Lasimestarin silli ja graavilohi 19.12.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Ari Malmberg
    Ruokaosuudessa vuoden kalakauppias Kai Röntynen Kalatukku E. Eriksonilta valmistaa jouluisia kaloja.

    Lasimestarin silli


    3 - 4 silliä
    noin 8 dl vettä
    8 dl sokeria
    kanelitanko
    kokonaisia neilikoita
    sinapinsiemeniä mustapippuria maustepippuria laakerinlehti inkivääriä
    5 dl väkiviinaetikkaa
    porkkanaa
    sipulia

    1. Perkaa sillit ja pane ne likoamaan kylmään veteen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
    2. Kiehauta vesi ja lisää sinne sokeri ja mausteet. Keitä hetki, kunnes liemi kirkastuu.
    3. Mausta liemi etikalla ja anna sen jäähtyä noin 60 asteiseksi.
    4. Kuori sipuli ja porkkana ja leikkaa ne siivuiksi.
    5. Perkaa sillit ja leikkaa ne muutaman sentin paksuisiksi paloiksi.
    6. Pane sillipaloja ja kasviksia kerroksittain lasipurkkiin, kaada liemi lopuksi päälle.
    7. Anna maustua muutaman päivän ajan jääkaapissa.

    Graavilohi


    2 lohifileetä
    suolaa
    sokeria
    tilliä
    pippuria (rosmariinia)

    1. Poista lohesta ruodot.
    2. Ripottele lohifileen pinnalle merisuolaa, sokeria, pippuria ja tilliä. Halutessasi voit laittaa myös rosmariinia.
    3. Pane toinen lohifilee mausteiden päälle.
    4. Kääri lohet tiukkaan pakettiin folioon ja sulje paketti muovipussiin.
    5. Anna maustua jääkaapissa 12-24 tuntia.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •