Tällä viikolla vietetään kevyen kasvihuonekurkun nimikkoviikkoa. Raikas ja rouskuva kurkku maistuu sellaisenaan, mutta sopii loistavasti myös ruoanlaittoon – kevään uutuus on kurkkupasta!
Kotimainen kurkku sisältää paljon erilaisia kivennäis- ja hivenaineita. Kurkun suosion salaisuus piilee kuitenkin sen monipuolisuudessa. Tuore kurkku säilyy parhaiten omassa kelmussaan, valolta suojattuna ja huoneenlämmössä.
Kurkku antaa sopivasti työtä hampaille ja kylläisyyden tunnetta vatsalle. Painonhallinta-asiantuntijat ovat todenneet, että ruuan muodossa saatava vesi todella pitää nälkää toisin kuin pullosta tai lasista juotu.
Vuolemalla vihreää pastaa
– Aivan uutta on nauttia kurkkua pastan tapaan. Huuhtaise yksi kurkku jokaista ruokailijaa kohden. Vuole kurkut kuorimaveitsen tai terävän juustohöylän avulla pitkittäin nauhamakaronin tapaisiksi suikaleiksi. Kasta suikaleet siivilässä minuutiksi kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen, ohjeistaa viestintäpäällikkö Pirjo Toikkanen Kotimaiset Kasvikset ry:stä.
Kurkkupastan päälle voi raasta parmesaania tai murustella sinihomejuustoa. Tilkka laadukasta öljyä ja runsaasti tuoretta, hienonnettua persiljaa ovat omiaan viimeistelyyn. Seuraksi sopivat grillatut tomaatit ja vaikkapa pienet, grillatut lampaankyljykset.
Kylmä kurkku-jogurttikeitto
Kevyt kurkkukeitto maistuu lounaana tai alkupalana. Tuoreet yrtit ja valkosipuli antavat keitolle makua.
Resepti on neljälle henkilölle:
1 l maustamatonta jogurttia
1 kurkku
2 valkosipulinkynsi
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 pnt tuoretta basilikaa
1 limetti
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
mustapippuria
Paloittele pesty kurkku, kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli ja kaada kaikki tehosekoittimeen. Lisää joukkoon jogurtti, limetin mehu, mausteet sekä hunaja.
Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja tarkista maku. Monesti joutuu lisäämään suolaa jotta maku tulisi paremmin esille. Lisää tarvittaessa chiliä tai mustapippuria ja sekoita vielä hyvin sekaisin.
Voit syödä tai juoda keiton heti tai laittaa sen maustumaan kylmään.
Tarjoile keitto valkosipuli bruschettan kanssa.
Raikas kurkkusalaatti
Raikas keväinen kurkkusalaatti sopii lisäkkeeksi lähes kaikille kala-, kana- ja liharuoille. Makuja-kokki Maija Silvennoinen tarjoaa salaattia seesamkuorrutetun lohen kanssa.
10 cm pätkä kurkkua suikaleina
6 retiisiä viipaleina
0,5 l suikaloitua jäävuorisalaattia
0,5 dl hienonnettua tilliä
Kastike:
1 prk ranskankermaa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
vastajauhettua mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
Valmista ensin salaatti ja sekoita kastike ainekset keskenään. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja laita salaatti kylmään vetäytymään.
Lähde: Ruokatieto
Uusimmat
-
17:09
Kalle Rovanperällä monsteripäivä – paljasti jokerikortin: "Käytimme aika hyvin hyödyksemme"
-
17:01
Nämä meikittömät otokset poikivat Anne Kukkohoville töitä Yhdysvalloista
-
16:52
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
16:48
Ukrainassa massiivinen ilmahyökkäys: "Barbaarisia iskuja energiajärjestelmään"
-
16:39
Hittielokuva Oppenheimer sai vihdoin ensi-iltansa Japanissa – näin katsojat kommentoivat Hiroshimassa
-
16:27
Ott Tänak avautui pirullisesta yllätyksestä – rallitähden ulosajossa musertava piirre
-
16:25
Satelliitti kuvasi Kiinan aavikolta paljastavan jättirakennelman
-
16:25
Tappara-tähti Veli-Matti Savinainen teki härskin tempun – TPS löi 5 000 euroa pöytään, pelikielto uhkaa
-
16:19
Windows95man julkaisi lausunnon, jossa vaaditaan tulitaukoa Gazaan
-
16:05
Lumilautailija teki poikkeuksellisen tempun ensimmäisenä maailmassa – katso suoritus!
-
15:56
Ukrainan drone törmäsi päin asuntoa: Venäläinen mies kuollut
-
15:53
Kalle Rovanperältä huima voittosuora, Hyundaille katastrofipäivä keskeytyksistä – näin Kenian MM-rallin perjantai eteni
-
15:46
Israel teki ilmaiskun Pohjois-Syyriaan – ainakin 42 ihmistä kuollut
-
15:42
Amerikkalaistoimittaja vangittuna Venäjällä jo vuoden: Näin Joe Biden kommentoi
-
15:40
Lukas Hradeckyn pomolta merkittävä päätös – antoi kylmää kättä Bayern Münchenille ja Liverpoolille
-
15:32
Jussi Tapola sanaili kalsareista – suurseura tiukassa paikassa
-
15:32
Lapsen taiteen liian aikainen arvostelu voi olla haitallista: "Jos lapsi tekee nopeasti niin sanotun töherryksen, hänelle voisi sanoa..."
-
15:26
Jäihin pudonnut ryömi rantaan Taivassalossa – ihminen ja koira olivat pinteessä surffilaudalla Kemiönsaaressa
-
15:22
USU: Yli 1 400 korjannut juridisen sukupuolensa vuoden aikana
-
15:10
Kahdeksan vuotta äitinsä murhan suunnittelemisesta istunut Gypsy Rose Blanchard erosi puolisostaan vain kolme kuukautta vapautumisensa jälkeen
-
Lataa lisää