Kesäkurpitsan makuja
Kesäkurpitsan sato on runsaimmillaan heinäkuun lopun ja syyskuun alun välisenä aikana. Tämä monikäyttöinen kasvis sopii keittojen, grilliruokien, salaattien ja monien lämpimien kasvisruokien pääraaka-ainekseksi tai täydentämään muiden ruoka-aineiden makuja.
Kesäkurpitsa on valittu myös vuoden vihannekseksi, koska tämä kasvis on hyvin monipuolinen ja sopii yhä paremmin myös suomalaisten ruokapöytiin. Nykyisin suomalaiset syövät noin puoli kiloa kesäkurpitsaa vuosittain henkeä kohti. Se on varsin vähän verrattuna esimerkiksi Välimeren maihin, joissa tätä vihannesta kulutetaan monin verroin. Suomalaisten kulutus vastaa yhtä isohkoa kesäkurpitsaa henkeä kohti vuodessa.
Kesäkurpitsa maistuu hyvältä karkeana raasteena tai kuutioina erilaisissa salaateissa, mutta on varsinainen monikäyttökasvis lämpimissä ruuissa. Lisäksi se sopii muiden kurpitsojen tapaan hyvin myös säilöttäväksi. Sitä kannattaa kokeilla myös leivonnassa mehevöittäjänä.
Kesäkurpitsat kannattaa korjata pieninä talteen, sillä jos sadon antaa kypsyä isoksi, jää satokausi lyhyemmäksi ja kappalemääräinen sato pieneksi. Pienet hedelmät ovat näyttävämpiä, maukkaampia ja mehukkaampia tuorekäytössä kuin isot. Varsinkin Italiassa herkutellaan myös raakileilla ja kesäkurpitsan kukilla, joita tarjoillaan sellaisenaan salaatissa, täytettyinä tai kevyesti friteerattuina.
Tuorekäytössä kesäkurpitsat ovat maukkaimmillaan noin 10 - 20 sentin mittaisina. Tämän jälkeen vihanneksen malto kiinteytyy ja mehukkuus vähenee. Isoiksi kasvaneet kesäkurpitsat sopivat parhaiten säilöntään, "pihveinä" grillattaviksi tai uunissa täytettäviksi. Grillatessa pintaan sipaistaan yrteillä tai fenkolijauheella maustettua öljyä. Täytteeksi sopivat koverretun sisuksen lisäksi esimerkiksi liha, kala, kasvikset, juusto ja yrtit.
Säilytys
Kesäkurpitsat säilyvät jopa muutaman viikon + 4 - 14 asteen lämmössä haihdunnalta suojattuna. Läheisyydessä ei tulisi säilyttää etyleeniä erittäviä hedelmiä kuten omenoita, jotka saatavat muuttaa kesäkurpitsan makua ja nopeuttaa sen vanhentumista. Huoneenlämmössä isot kesäkurpitsat säilyvät noin viikon. Isokokoiset, vihreät kesäkurpitsat saatavat säilyä viileässä, haihdunnalta suojattuna, jopa kuukausiakin. Kesäkurpitsan kuutioita ja raastetta voidaan pakastaa annospakkauksissa myös sellaisenaan, jolloin ryöppääminen ei ole tarpeellista.
(Lähde: Kotimaiset Kasvikset)
Reseptejä kesäkurpitsalle:
Kesäkurpitsasalaatti
KesäkurpitsawokkiKesäkurpitsa-jauhelihalaatikkoSadonkorjuusämpylätKesäkurpitsa-fetapaistosBasilikakasvispaistosKesäkurpitsa chutney 1Mausteinen papu-vihanneskeitto
Italialainen kasvis-pestokeitto
InkiväärijuureksetSitruunamarinoidut paahdetut kasviksetKirjolohi-kasvislasagneEinon kesäkurpitsavuoka
Intialainen kesäkurpitsapannu
Itämaista kalaa
Sieni-kesäkurpitsaleivät
Kesäkurpitsa-katkarapucouscousTomaatti-kesäkurpitsavuoka
Pestokuorrutteiset kesäkurpitsaviipaleetAniksen makuinen kesäkurpitsakeittoRatatouilleTäytetyt kasviksetTäytetyt kesäkurpitsat 1 ja 2Täytetyt kesäkurpitsat Einon tapaanKesäkurpitsacurry ja paprikanuudelit- tai riisi
Grillattua kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsakakku
Kesäkurpitsa-puolukkakakku
Säilykkeet:
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
08:04
Saksa ja Ranska allekirjoittavat uuden yhteistyösopimuksen Aachenissa
-
07:59
Janni Hussi blogissaan epäonnistuneesta lomamatkastaan: "Kun unelmalomasta tulee painajaista"
-
07:59
Pääministeri Stefan Löfvenin tie Ruotsin ykköspoliitikoksi ei ole ollut helppo – äiti luovutti pojan alle 1-vuotiaana sijaisperheeseen
-
07:50
WRC-tallin johtaja sysää paineita Suniselle ja Evansille – vihjaili jo kovan luokan kuskihankinnalla
-
07:45
Morsian kuuli shokkiuutisen sulhasestaan kaksi päivää ennen häitä: "Onneksi asia selvisi ennen kuin nain hänet"
-
07:36
Vladimir Putin ja Japanin pääministeri tapaavat Moskovassa – yrittävät edistää rauhansopimusta maiden välille
-
07:29
Indonesiassa jo toinen voimakas maanjäristys tälle päivälle – tuhoista ei ole tietoa
-
07:28
Martina Aitolehti julkaisi uimapukukuvan: "On taito oppia rakastamaan itseään"
-
07:24
Veikkausliigan pronssijoukkue kiinnitti Pikkuhuuhkajien topparin
-
07:15
Tätä neitoa ei kylmä hirvitä! Avantouimari Elina kuvasi isänsä kanssa vilunväreitä herättävän videon lumihangessa – "Huomasin varpaiden olevan ihan jäässä"
-
07:14
Nissanin ex-pomo ei päässyt vapaaksi takuita vastaan – "On olemassa riski pakenemiseen"
-
07:13
Maajoukkuehiihtäjä Eveliina Piippo sai roolin Aku Louhimiehen Tuntemattomassa sotilaassa – "Ajattelin näyttelijän työn olevan leppoista"
-
07:10
Vaikeasti diagnosoitava sydänlihastulehdus vaanii flunssaisia liikkujia – pahimmillaan hengenvaaralliset seuraukset
-
07:08
Vappu Pimiä nauttii Thaimaan lämmöstä – kerää kehuja lomakuvillaan: "Sinä olet kerrassaan upea nainen!"
-
07:04
NHL:n yön suomalaiset: Mikko Koivulle komea rajapyykki – Pekka Rinne loisti Nashvillen maalilla
-
06:56
Näkökulma: Trumpin selitys Venäjä-suhteista on muuttunut yli 10 kertaa – lukuisat valheet kertovat, että presidentti pelkää
-
06:40
Haluatko taltuttaa himon roskaruokaan? Tutkimus suosittelee tätä kahden minuutin kikkaa
-
06:40
Suomen Ankaran suurlähetystössä tutkitaan laajaa viisumivilppiä – epäilyn mukaan turkkilaisille on myönnetty jopa satoja viisumeja väärin perustein
-
06:37
Aleksander Barkovin huippuilta siivitti Floridan voittoon – pisteetön putki katkesi ryminällä
-
06:30
Rallin MM-sarja starttaa tällä viikolla – mestaruus tuttuun osoitteeseen, isosta vaihdoksesta huolimatta?
-
Lataa lisää