- 2 l kuorittua kesäkurpitsaa paloina
- 0,5 dl vettä
- 2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 0,5 kg sokeria
- 0,5 tl kardemummaa hienonnettuna
- n. 1 rkl sitruunahappoa
Keitä kattilassa kesäkurpitsanpalat, vesi, sitruunan raastettu kuori ja -mehu niin, että kesäkurpitsanpalat pehmenevät. Soseuta kesäkurpitsa sauvasekoittimella. Lisää soseeseen sokeri ja kardemumma. Keitä 45 minuuttia. Lisää sitruunahappo ja purkita.