Kempele 18.7.2002

Teriyaki-kastike kalkkunalle

3 dl soijakastiketta
1 appelsiinin mehu
1 sitruunan mehu
1 tuore punainen chili
5 cm pala tuoretta inkivääriä
vettä
1. Poista chilistä siemenet ja suikaloi. Kuori inkivääri, leikkaa ohuiksi siivuiksi ja sitten kapeiksi suikaleiksi.
2. Purista sitruuna ja appelsiini, kaada mehu kulhoon. Lisää soijakastike, inkivääri, chili ja tilkka vettä.

Mongolian nautaa

1,5 kg naudan ulko- tai sisäfilettä (noin 100 g/ruokailija)
0,5 kg punakaalia
3 vihreää paprikaa
6 valkosipulinkynttä
1 plo valmista barbeque-kastiketta oman maun mukaan
kasvisöljyä

1. Leikkaa liha annospaloiksi. Suikaloi punakaali ja paprikat. Kuori ja viipaloi valkosipuli.
2. Lämmitä öljy muurinpohjapannussa sihisevän kuumaksi (ruokalajin valmistaminen onnistuu pienemmissä erissä mainiosti myös wokissa tavallisella sähköliedellä).
3. Lisää lihat ja ruskista kauttaaltaan jatkuvasti käännellen (pari minuuttia). Heitä sekaan paprikat ja valkosipulit sekä punakaali. Kun ainekset ovat saaneet hieman väriä pintaan, lisää pullollinen barbeque-kastiketta, paistele kunnes liha on kypsää.
4. Siirrä tarjoiluastiaan ja nauti heti.

Tomaattiriisi

(lisukkeeksi kalkkunalle ja naudalle)
0,5 kg basmatiriisiä
0,5 litraa vettä
1 tlk tomaattimurskaa
2 kynttä valkosipulia

1. Mittaa kattilaan vesi ja riisi. Heitä sekaan pilkottu valkosipuli ja tomaattimurska. Mausta suolalla.
2. Anna kiehahtaa, vähennä lämpöä ja kypsyttele miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia.

Lemon pie

(8 hengelle)

Samasta piirakkataikinapaketista riittää kahteen piiraaseen, joten kannattaa väsätä kerralla kaksi, tuplaa vain täytteen määrät.

1 pkt valmista piirakkataikinaa
2,5 dl kuohukermaa
5 kananmunaa
250 g hienoa leivontasokeria
1,5 dl sitruunamehua

1. Kauli piirakkataikina ohuehkoksi ympyräksi ja asettele vuokaan.
2. Sekoita munat kulhossa, lisää sokeri ja sekoita. Lisää sitten kerma ja lopuksi sitruunamehu, sekoita.
3. Kaada seos vuokaan taikinapohjan päälle ja laita uuniin kypsymään 145 asteeseen (kiertoilmauunissa 135 astetta) noin kolmeksi vartiksi.
4. Piirakka on kypsä, kun täyte on hyytynyt. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja viilennä vielä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoamista.