Suomalaiseen joulunviettoon kuuluvat perinteikkäästi herkuista notkuvat ruokapöydät, mutta viime aikoina myös viinit ovat saaneet yhä tukevamman jalansijan joulunajan juhlinnassa. Ja mikäs sen mukavampaa kuin tutustua uusiin elämyksiin rauhassa, jakaen löytämisen riemun hyvässä seurassa, ilman liian kireän talousglögin aiheuttamaa väsähtämisvaaraa.
Mutta mitä pulloja joulupöytään kannattaa avata? Vastaus ei ole aivan ilmeinen, suomalainen joulupöytä on luvalla sanoen melkoinen sekamelska, josta löytyy kymmeniä hyvinkin paljon toisistaan poikkeavia makuja ja rakenteita, eikä yhtä kaikkeen sopivaa ihmeviiniä voi nimetä. Jollei sitten sitä Sinun omaa lempiviiniäsi, jota on mukava maistella tilanteessa kuin tilanteessa, tai sitten runsasta valikoimaa erilaisia viinejä joihin on aina tehnyt mieli tutustua.
Kolme metodia joulupöydän viinivalintaan
Halutessamme rajata määrää lähtekäämme hakemaan viiniä kolmella eri metodilla. Nimetäänpä ensimmäinen menetelmä vaikka Alilyönniksi. Juhlapöydän tähti, kinkku tahi kalkkuna, on maultaan melko mieto mutta muut ruokalajit ja lisukkeet sisältävät runsaita, jopa äkäisiä makuja. Tarkoituksena on valita viini joka ei päihitä edes kinkkua saati sitten muita ruokia vaan antaa ruokien makujen jyllätä vain varovaisesti tukien kokonaisuutta taka-alalta. Tällaisia leppeitä viinejä ovat esimerkiksi valkoviinipuolelta Hunawihrin Pinot Blanc Klevner R serve (8,04e/koodi: 7422) ja punaisista Monte Ory Tempranillo Cabernet Sauvignon, tuottajana Bodegas Muga (7,16e ja koodi: 465887).
Toinen menetelmä, Balanssi, on kaikkein vaikein ja viinin tarkka valinta lähes mahdotonta maistelematta ruokia, maustavathan kaikki emännät ja isännät herkkunsa hieman eri tyyleillä. Nyt olisi tarkoitus päästä likimääräiseen tasapainoon runsaammanmakuisten jouluherkkujen kanssa eli viiniltä vaaditaan lämmintä mausteisuutta, hyvää rakennetta ja jossain määrin myös raikasta hapokkuutta.
