Toimittaja Pirkko Arstila
4 broilerinpalaa ilman nahkaa
Marinadi:
1 prk. ranskankermaa, jugurttia tai vuolukermaa
1 tl garam masalaa
1-2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2 jauh. korianteria chiliä tai chilipulveria paprikajauhetta
1 raastettu sipuli
valkosipulia
1 sitruunan mehu
suolaa
Riisipeti:
keitettyä riisiä
kurkumaa
paprikajauhetta
10-12 mantelia koristeeksi
runsaasti persiljaa
Sekoita marinadiainekset. Marinoi broilerinpalat yön yli. Levitä riisi uunivuokaan, mausta se ja lisää mantelit. Nosta broilerinpalat riisin päälle. Peitä foliolla ja paista uunissa n. 50 min. Poista folio loppuvaiheessa. Koristele annos persiljalla.