Hans Välimäki: Panosta kunnon aamiaiseen
Hans Välimäki nautiskelee lämpimästä ateriasta vasta myöhään illalla. Hän suosittelee kuitenkin kaikkia ponnistamaan päivään ravitsevan aamupalan voimin.
Gourmet-ravintola Chez Dominiquen keitiömestari Hans Välimäen tärkein tavoite on tuottaa asiakkailleen hyviä makuja ja elämyksiä. Terveellisyys tulee aterioiden laadukkaista raaka-aineista ja niiden oikeasta käsittelystä.
– Lähtökohtana ovat ehdottoman puhtaat ja tuoreet raaka-aineet. Esimerkiksi kasvikset valmistamme niin, että niihin jää pieni "suuntuntuma". Se säilyttää ravintoaineet mahdollisimman hyvin. Samalla tavalla kohtelemme ja kypsennämme muutkin raaka-aineet, eli hellästi niiden omaa makua korostaen. Ruoan terveellisyys ja gourmet eivät suinkaan sulje pois toisiaan, Välimäki vakuuttaa.
Hän on saanut vaikutteita keski-eurooppalaisesta ruokakultuurista, mutta ymmärtää suomalaisten erityistarpeet.
– Meillä aamiaisen ja lounaan väli on pidempi kuin Keski-Euroopassa, joten voisarvella ja kahvilla ei pitkälle pötkitä. Kunnon aamiainen auttaa jaksamaan.
Välimäki kertoo itse syövänsä tukevan aamiaisen ja kevyen lounaan.
– Saatan tulla myöhään kotiin ja syödä päivän lämpimän aterian vasta 21-22 aikoihin. Iltapalaa ei tarvita, jos päivän toinen ateria nautitaan myöhään, Välimäki toteaa.
– Aterioiden nauttimisajankohta ei ratkaise terveellisyyttä vaan päivän kokonaisenergian saanti.
Välimäki arvostaa kotioloissa tavallista suomalaista kotiruokaa. Salaattia hän valmistaa kyytipojaksi lähes aina. Juomina ovat vesi, kivennäisvesi tai viini.
Studio55/Marja Nyman
Lue myös:
Uusimmat
-
19:19
MTV seuraa: Kärppien tähti Teemu Turunen koki kovia – Kiekko-Espoo järkyttää Oulussa
-
19:15
Maarit ottaa Miltonin vastaan Floridan-kodissaan, vaikka alakerros voi jäädä tulvan alle: "Hyvällä tuurilla se on vain iso myrsky"
-
19:11
Li Andersson ja Jussi Saramo yltyivät laulamaan EU-parlamentissa – puhemies ei arvostanut: "Tämä ei ole Euroviisut"
-
19:10
Huippulaskija Niels Hintermann, 29, sairastaa syöpää
-
19:03
SM-liigan supertähti loukkaantui – Oulussa hurjia tapahtumia
-
19:00
Bidenilla viimeiset hetket vaikuttaa Ukrainan tulevaisuuteen – vaalien jälkeen hän on "rampa ankka"
-
18:45
Hollywood-tähti Brooke Shields esitteli 21-vuotiaan tyttärensä punaisella matolla – somessa ihastellaan: "Niin kauniita"
-
18:42
Kapellimestari Leif Segerstam on kuollut
-
18:37
Yhdysvaltain presidentinvaaleihin liittyy kaksi taloushuolta – vaikutusta Suomeen asti
-
18:21
Olkiluodon kolmosreaktorin säätösauvan häiriön syy selvitetty
-
18:18
Suomalaissensaation NHL-debyytti saa vielä odottaa – fanit hämmästyivät: "Olen pettynyt"
-
18:17
Yle: Kahta ulkomaalaista naista epäillään miehen taposta Kajaanissa
-
18:08
Video havainnollistaa, millaisesta syysmyrskystä nyt on kyse: "Kun tämä kamera on märkä, tietää, että vettä tulee poikittain"
-
18:06
Tuulivaurioita etelässä ja idässä, kovin puuska Lapissa, jonne tulee jopa 20 senttiä lunta – MTV seuraa syysmyrskyä
-
17:54
Vierailijan 80 000 vuoden takaa odotetaan ilmaantuvan taivaalle perjantaina
-
17:50
Tähtipelaaja menetti täysin malttinsa – painokelvoton purkaus tallentui tv-lähetykseen: "Haista v***u!"
-
17:39
Nasima Razmyar PS-ministerien pakolaislinjasta: "Täysin sydämetöntä – ja pääministeri juoksee perässä"
-
17:33
Minna Ruusuvuoren bulimia kesti 32 vuotta: "Se oli kuin tuttu kaveri, josta haetaan lohtua"
-
17:26
Valkeakosken murhauhrin perheelle määrättiin 70 000 euroa kärsimyskorvauksia – totuus on kuitenkin toinen: "Omaiset eivät saa euroakaan"
-
17:25
Melania Trumpilta paljastus parin ensikohtaamisesta – Donald Trump iski silmänsä naiseen ollessaan treffeillä toisen kanssa
-
Lataa lisää