Pullataikina
- 5 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 1-2 kananmunaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1,5-2 tl suolaa
- n. 1 kg vehnäjauhoja
- 150 g voita
Aloita leipominen aina huoneenlämpöisistä raaka-aineista. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita puuhaarukalla kunnes hiiva on liuennut. Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma hyvin sekoittaen. Lisää hiljalleen jauhoja taikinaan. Kun taikina alkaa tarttua puuhaarukkaan jatka vaivaamista käsin. Lisää jauhoja varovasti ettei taikinasta tule liian kuivaa. Lisää sulatettu voi koko ajan taikinaa vaivaten ja lisää tarvittaessa jauhoja. Kun taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista, se on valmista.
Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Vaivaa kohonneesta taikinasta leivinpöydällä ilmakuplat pois ja anna taikinan hetken levähtää. Leivo haluamasi kaltaisiksi pulliksi.
Pannupulla
- 1 annos pullataikinaa
- 3 dl manteli- tai pähkinärouhetta
- 1,5 dl sokeria
- 150 g voita sulatettuna
- 1 dl vehnäjauhoja
Kauli taikina paksuksi levyksi ja nosta se leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Paista pannupullaa 200 asteessa n.30 minuuttia.