25.1. Taikinoitua poronfileetä ja juurespyrettä

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Poronfilee

    • 800 g poronulkofileetä
    • 400 g suppilovahveroita (pakasteesta)
    • 2 sipulia
    • voita paistamiseen
    • 1 pkt filotaikinaa
    • suolaa, mustapippuria
    • 1 kanamuna voiteluun

    Suolaa ja pippuroi fileet. Anna mausteiden imeytyä lihaan. Hienonna sienet sekä sipuli ja kuullota ne pehmeiksi voinokareen kera pannussa. Jäähdytä seos. Ota fileisiin nopeasti väri pannulla tai parilassa ja siirrä sivuun. Levitä filotaikina leikkuulaudalle ja leikkaa se 4 osaan. Aseta poronfileet keskelle taikinaa ja lusikoi sienitäytettä fileen päälle. Käännä taikina tiukasti kiinni ja sulje myös sen päät. Voitele munalla ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 min. Tarjoile poro juurespyreen kera.

    Juuressose

    • 150 g porkkanaa
    • 100 g palsternakka
    • 100 g perunaa
    • 50 g selleriä
    • 25 g voita
    • suolaa
    • 0,5 tl muskottipähkinää

    Kuori ja keitä kypsiksi kaikki juurekset suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lisää voi. Soseuta hienoksi ja lusikoi lautaselle poron viereen.

    Reseptit: Alex Nurmi

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •