20.3. Yrttikuorrutettua lammasta

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu
    • 600 g lampaan ulkofileetä
    • Marinadi
    • 1 dl öljyä
    • 1-2 salottisipulia
    • 3 valkosipulin kynttä
    • rosmariinia
    • timjamia
    • musta- ja valkopippuria myllystä

    Poista lampaanfileestä näkyvä rasva ja marinoi niitä 1-2 vrk marinadissa, jonka olet sekoittanut yllä olevista aineista.

    Yrttikuorrutus

    • 1 dl basilikan lehtiä
    • 1 dl persiljaa
    • 1 dl ruohosipulia
    • 0,5 tl karkeaa suolaa
    • 2-3 dl maustamatonta majoneesia
    • 2 valkosipulin kynttä
    • 1 dl raastettua valkosita leipää
    • musta- ja valkopippuria myllystä

    Hienonna yrtit ja suola monitoimikoneessa. Lisää majoneesi ja valea leipä ja sekoita tasaiseksi. Mausta valkosipulilla ja pippurilla.

    Tarkista suola.

    Ruskista marinoidut lampaanfileet kevyesti pannulla ja mausta ne pippurilla ja suolalla. Sivele yrttikuorrutus fileiden päälle ja paista 200 C uunissa noin 5 minuuttia. Mehevimmillään fileet ovat, kun liha on sisältä hieman punertavaa ja pinnalta kauniin ruskeaa.

    Tarjoile tuoreiden vihennesten kanssa. Lampaan kanssa sopii mainiosti myös perunapaistos.

    Perunapaistos

    • 250 g uuniperunaa
    • 100 g voita
    • valkopippuria
    • suolaa

    Kypsennä perunoita 200 C uunissa noin tunti. Kuori perunat ja survo voin ja mausteiden kanssa. Sekoita massa tasaiseksi ja jaa se voideltuihin annosvuokiin. Paista 200 C uunissa noin 15 minuuttia.

    Kumoa paistokset lautaselle rapea pinta ylöspäin.

    Resepti: Antti Vahtera

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •