Lohisalaatti (4 annosta)
- 600 g lohifileetä
- 1-3 rkl soijakastiketta
- valkopippuria
- sitruunamehua
- 200 g herneitä
- nippu naattiporkkanoita
- nippu retiisejä
- 200 g parsakaalia
- 1 kerä lehtisalaattia
- öljyä
Leikkaa lohi neljään osaan ja mausta palat soijalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Paista kalat kypsiksi kuumalla pannulla tai grillissä folioon käärittynä. Siisti naattiporkkanat ja retiisit. Leikkaa ne halutessasi pieniksi paloiksi. Paloittele parsakaali ja leikkaa myös kuoritut varret viipaleiksi. Keitä parsakaali juuri ja juuri kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kuumenna wokpannussa tai korkeareunaisessa paistinpannussa tilkka öljyä ja pyöräytä kasvikset nopeasti siinä. mausta kasvikset myös soijalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Revi lehtisalaatti sopiviksi paloiksi ja sekoita vihannesten joukkoon. Tarjoile paistettu lohi salaatin kera.
Mustaherukanlehtimehu:
- ½ kg mustaherukanlehtiä
- 5 dl sokeria
- 2 l vettä