Persikat vadelmakastikkeessa – Peach Melba

Tämä klassinen jälkiruoka sai alkunsa viime vuosisadan vaihteen kulinaarisessa Lontoossa, jossa sen loi Auguste Escoffier.

Kuudelle

• 1 iso prk persikanpuolikkaita
• 1 pkt pakastevadelmia, noin 250 g
• 1 appelsiinin mehu
• 6-8 sokerikakkuviipaletta
• 2 kiiviä, viipaleina
• mantelilastuja

Valmistusohje

1. Laita sokerikakkuviipaleet vadille, laita jokaiselle persikanpuolikas.

2. Soseuta marjat pyreeksi, paseeraa siivilän läpi jos haluat poistaa siemenet.

3. Ohenna kastike puristetulla appelsiinimehulla.

4. Kaada kastike persikoille. Koristele kiivillä ja paahdetuilla mantelilastuilla.