Laita perunat kiehumaan suolattuun veteen.
Pilko sipuli ja kanttarellit ja kuullota molemmat voissa kattilassa. Lisää kerma, kun sipuli on kuullottunut ja kanttarelleista ylimääräinen neste on haihtunut.
Kypsennä koipipaloja uunissa 225 asteessa noin 20min kunnes lähes kypsiä. Paista koipipalat lopuksi pannulla voissa, johon on lisätty kaksi lehteä salviaa. Valele koipipaloja voilla kypsennyksen ajan.
Koristele annos tillillä, kokonaisilla pienillä kanttarelleilla sekä syötävillä orvokeilla.