SPELTTIPORKKANATAIKINA:
Kuori ja pilko porkkanat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät porkkanat vesineen ja mittaa soseesta 130 g. Jäähdytä sose kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.
Sekoita taikinan joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia yleiskoneella. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä.
KAURAPALSTERNAKKATAIKINA: Kuori ja pilko palsternakat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät palsternakat vesineen ja mittaa soseesta 130 g. Jäähdytä sose kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.
Sekoita taikinan joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia yleiskoneella. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä.
YRITTITÄYTE: Laita kaikki ainekset sauvasekoittimen korkeaan kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esimerkiksi sitruunaa.
Lisää yrttitäytteen joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella aivan tasaiseksi.
Kumoa tasolla vierekkäin molemmat taikinat ja kauli hyvin ohueksi kunnolla(!) jauhotetulla tasolla tai leivonta-alustalla suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Jaa täyte (ei välttämättä kokonaan, jotta täytettä ei ole liikaa) taikinoiden päälle niin että puolet taikinasta jää ilman täytettä. Taita täyttämätön puoli molemmista taikinoista täytetyn taikinan päälle ja nypi reunat kiinni. Leikkaa molemmista taikinoista taikinapyörällä 12 tasakokoista suikaletta eli yhteensä 24. Kieritä suikaleisiin kierre ja rullaa ne tiiviiksi rulliksi. Asettele rullat lomittain pellille leivinpaperin päälle kranssin muotoon ja anna kohota vielä hetki leivinliinalla peitettynä.
VIIMEISTELY: Voitele leipä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa n. 22-25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki pellillä ja siirrä tarjoiluastialle.