Tiesitkö? Tällainen vesi ei sovi kahvinkeittoon

Kahvi
Toiset vesilaadut sopivat kahvinkeittoon paremmin kuin toiset. Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Moni ajattelee, että pullovesi on hanavettä puhtaampaa – ja sopii siksi kaikkein parhaiten kahvinkeittoon. Tämä ei kuitenkaan aina pidä paikkaansa.

Petri Nieminen ja Terho Puustinen valottavat teoksessaan Kahvi – suuri suomalainen intohimo sitä, sopivatko pullotetut kivennäis- tai lähdevedet kahvinkeittoon. Yllättäen eri pullovesissä on merkittäviä eroja, jotka vaikuttavat kahvin onnistumiseen.

Pullotettu kivennäisvesi

Pullotettu kivennäisvesi on tavallisesti liian puhdasta käytettäväksi kahviin. Tämä johtuu siitä, että ennen kivennäisaineiden lisäämistä vesi käy virvoitusjuomatehtailla läpi prosessin, jonka aikana se puhdistuu. Yllättäen veden puhtaus vaikuttaa negatiivisesti kahvin makuun. Kivennäisvesiin lisätään usein myös hiilihappoa, joka tekee siitä kahvinkeittoon soveltumatonta.

Pullotettu lähdevesi

Pullotettuun lähdeveteen keitetty kahvi onnistuu todennäköisemmin kuin pullotettuun kivennäisveteen keitetty. Lähdevesissä on kuitenkin eroja ja pullotettujen lähdevesien tuoteselosteisiin kannattaa kiinnittää huomiota, jotta kahvi onnistuu mahdollisimman hyvin. Kahvin valmistamiseen käytetyn veden sopivin pH on 7.

Lähde: Petri Nieminen & Terho Puustinen: Kahvi – suuri suomalainen intohimo (Tammi, 2014)

LUE MYÖS:

MTV LIFESTYLE

Aiheeseen liittyvää:

Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan