Inkiväärin valitseminen ruokakaupan heviosastolta ei välttämättä ole kaikille itsestäänselvää.
Kun ostat inkivääriä kaupasta, nappaatko ostoskoriisi koko juurakon, vai katkotko siitä sopivan palan? Inkiväärin pilkkominen pienemmäksi hevihyllyllä ei välttämättä ole itsestäänselvä toimenpide kaikille kotikokeille.
Kun ostat inkivääriä, kannattaa Satokausikalenterin mukaan valita juurakonpala, jonka kuori on ohut ja napakka. Tuore inkivääri katkeaa helposti. Kuori on hennon vaaleanruskea ja sisus vaaleankeltainen.