Suomalainen Johan kilpailee himoitusta tittelistä maailman kovimpien kokkien joukossa – irtoaako näillä annoksilla voitto?

Jos viime vuonna Bocuse d'Or-finaalissa nähtiin ennennäkemätön kilpailutehtävä take away -teemaan liittyen, on kisaajat tänäkin vuonna yllätetty aivan uudenlaisella tehtävällä. Tällä kertaa kokit tiimeineen pääsevät valmistamaan muun muassa kolmen ruokalajin lapsille suunnatun kurpitsamenun. 

– Jo edellisessä finaalissa valmistettiin kolmen ruokalajin menu tomaatista, mutta lapsille suunnattu menu on Bocuse d’Orissa aivan uusi haaste. Se varmasti haastaa myös tuomarit: menun arvioijat ovat aikuisia alan ammattilaisia, joiden täytyisi asettua lasten asemaan ja pisteyttää annokset osaksi sen mukaan, mistä he ajattelevat lasten innostuvan, Suomen edustaja Johan Kurkela pohti joulukuussa.

Kurkela on hakenut menun annoksiin leikkisyyttä kohderyhmä mielessään. Annoksissa on kirkkaita värejä ja kiinnostavia makuyhdistelmiä.

Tältä näyttää Suomen joukkueen vati.Bocuse d'Or Finland

Toisena kilpailutehtävänä joukkueet valmistavat tarjoiluvadilla esiteltävän 15 hengelle valmistetun kilpailuruoan, jonka pääraaka-aineena on merikrotti, kampasimpukat ja sinisimpukat. Vatitehtävässä esitellään samalla oman maan ruokakulttuuria ja raaka-aineita.

Valtava määrä esivalmistelua kisasuoritusta varten

Suomen joukkue Lyonissa.Bocuse d'Or Finland

Ennen varsinaista kilpailusuoritusta maanantaina, Suomen joukkue on tehnyt erilaisia esivalmisteluita. 

– Tällainen viiden ja puolen tunnin setti vaatii aika paljon esivalmistelua. Niitä tehdään pari päivää: kuoritaan kasviksia, punnitaan kuiva-aineita, rakennellaan kukka-asetelmia ja niin edelleen, Kurkela kertoi tammikuussa järjestyssä maistelutilaisuudessa.

Joukkue on harjoitellut kilpailusuoritustaan ennakkoon tarkasti kellottamalla. Kilpailuun tulevat lopulliset raaka-aineet ovat sen sijaan aina oma jännitysnäytelmänsä, sillä koskaan ei voi tietää, ovatko ne täysin samanlaisia kuin harjoitusvaiheessa.

– Kurpitsat tulevat finaaliin yhdeltä farmilta, ja sieltä olemme niitä tilanneet harjotuksiinkin. Niissä on ollut vaihtelevaa laatua, mutta heidän kurpitsansa ovat tulleet aika tutuiksi. Loppupeleissä se on vain kurpitsa. Se voi olla joko kiinteä tai sitten se on huokoinen, Kurkela naureskeli.

Vatitehtävän merikrottia Kurkela tiimeineen on ehtinyt kokata puolen vuoden ajan ja kaikenlaatuiset raaka-aineet ovat tulleet tutuiksi. 

– On ollut kaiken kokoisia, pakastetta, tuoretta, Islannista, Tanskasta, kiinteää, vähemmän kiinteää, Kurkela luetteli.

Suomen sijoitus Bocuse d'Or -finaalissa selviää maanantai-iltana. Kilpailua voi seurata paikan päällä kisakatsomossa ja Suomessa striimin välityksellä osoitteessa bocusedor.com.

Lue myös: Huonoilla papereilla huippukokiksi – Eero, Miika ja Ali olivat heikkoja oppilaita koulussa, mutta menestyivät silti: "En olisi ikinä uskonut silloin tarkkiksella..."

• Eilen16:15
  Pasta

  Kuinka paljon on yksi annos pastaa? Näin mittaat!
• Eilen11:03
  Linnan juhlat

  Karjalanpiirakoita, muikkukukkoa ja omenalörtsyjä – Linnan juhlien tarjoilut julki!
• Eilen06:48
  Lääkkeet

  Suojaa suolisto kansanterveysuhalta – nämä ruoat auttavat
• ke18:55
  Jouluruoka

  Anun nerokas ratkaisu joulutorttuihin: "Maailmaa mullistava"
• ke06:47
  Makeiset

  Joulukonvehteja ja -makeisia jopa puolet halvemmalla kaupasta – tiesitkö tämän kikan?
• Lataa lisää