Unohda syksyn sateet ja metsäretket. Sieniä saa kaupasta ympäri vuoden. Voit nauttia syksyn makuja myös helmikuussa.
Tee Hellapoliisin pehmeä sienikeitto valmiiksi ennen kuin lähdet ulkoilemaan. Mäenlaskun jälkeen kevyt lounaskeitto maistuu kaikille.
Sienikeitto
200 g herkkusieniä
100 g siitakesieniä
1 sipuli
nokare voita
½ dl vehnäjauhoja
4 dl vettä
½ kasvisliemikuutio
1 ½ dl kuohukermaa tai ruokakermaa
timjamia tai kirveliä
(suolaa)
VINKKI!
Voit hyödyntää keitossa myös kuivattuja sieniä.
Paloittele herkkusienet ja siitakesienet reiluiksi paloiksi. Hienonna sipuli.
Sulata voi kattilassa. Lisää sienet ja sipulisilppu kattilaan ja hämmennä kunnes sienet ovat pehmenneet. Lisää vehnäjauhot ja sekoita joukkoon.
Mittaa joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja kerma. Hämmennä, kunnes keitto sakenee. Keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Mausta timjamilla tai kirvelillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Voit jättää myös hieman sattumia.
Nauti tuoreen leivän tai karjalanpiirakoiden kanssa.
Resepti: Hellapoliisi