Kevään ja kesän juhlien tarjoilupöytään kuuluu oleellisena osana myös kahvi. Jos haluat tarjota vieraille kitkerän ja huonolaatuisen juoman sijaan täydellistä kahvia, vältä tiettyjä valmistusvirheitä.
Yleisin syy pahanmakuiseen kahviin on puhdistamaton kahvinkeitin sekä kahvipannu. Kahvista jää sekä pannuun että kahvinkeittimen suodattimeen keiton jälkeen rasvaa, joka kannattaa pestä pois säännöllisesti.
Pelkkä vesihuuhtelu ei riitä, vaan puhdistamiseen kannattaa käyttää esimerkiksi etikkaa tai ruokasoodaa. Kalkkisaostuman saa lähtemään vedellä laimennetulla väkiviinaetikalla. Marttojen mukaan vesisäiliön voi puhdistaa astianpesuainetta ja pulloharjaa hyödyntäen. Pesun jälkeen keittimellä kannattaa Marttojen mukaan keittää 2-4 kannullista puhdasta vettä.
Näitä valmistusmokia kannattaa välttää
Ensinnäkään kahvia ei kannata säilyttää säilytyspurkkiin kaadettuna. Puolet kahvin aromeista häviää, jos purut kaadetaan aina samaan, kahvirasvasta likaantuvaan purkkiin. Kahvia ei myöskään kannata säilyttää liian lämpimässä, esimerkiksi hellan viereisessä kaapissa. Parhaiten kahvi säilyy jääkaapissa tiiviissä purkissa.
Kun mittaat kahvia, levitä purut tasaisesti ja hellästi suodatinpussiin mittalusikan avulla. Liika ravistaminen aiheuttaa purujen imeytymisen suodatinpussin pieniin rakosiin, eivätkä kahvin aromit pääse tällöin täydellisesti esiin.
Kahvi kannattaa aina tarjoilla tuoreena, viimeistään 30 minuutin jälkeen keittämisestä. Kahvia ei siis kannata keittää etukäteen seisomaan.
Parantaako suodatinpussiniksi kahvin makua?
Kahvinpaahtimo Johan & Nyströmin Suomen liiketoiminnasta vastaava , että suodatinpussin huuhtelu ennen sen käyttöä vaikuttaa yllättäen kahvin makuun. Suodatinpussin huuhteleminen vähentää puumaista makua kahvissa.