Jäätelöbaarit katosivat katukuvasta lähes 30 vuotta sitten. Nestléllä uskotaan nyt perinteen elvyttämiseen.
Vuosikymmeniä sitten suomalaiskaupunkien katukuvaa koristivat jäätelöbaarit. Valion entinen työntekijä Ritva Nylund muistelee Valiolla olleen parhaimmillaan lähes kolmekymmentä baaria pelkästään Helsingissä. Sen lisäksi myös meijereillä oli baareja ympäri maata niin Turussa, Tampereella, Jyväskylässä, Joensuussa, Kuopiossa, Oulussa, Rovaniemellä kuin Kemissäkin.
Nylund työskenteli aluksi kouluttajana ja sitten myyntipäällikkönä Valion jäätelöbaarissa.
Baareissa tarjottiin aluksi jäätelön lisäksi kahvia ja voileipiä. 60-luvun lopussa baarit alkoivat kuluttajien toivomuksesta tarjota myös ruokaa.
– Jäätelöähän meni silloin ihan eri tavalla kuin nykyisin: esimerkiksi Forumissa ja Lasipalatsissa piti olla yksi vakituisesti tekemässä annoksia, ja siinä oli jatkuva jono. Annosmaailma oli tärkein juttu baareissa. Tietyt annokset, kuten jäätelösooda tai jäätelöpallotornien tekeminen, olivat bravuureja ja show’ta.
– Jäätelöbaarien myynti räjähti vuonna 1952 samaan aikaan, kun saimme maistaa Coca-Colaa.
"Kauhojen piti olla kuivia"
Baarien toiminta oli tarkkaan mietittyä.
– Muistaakseni kukaan ei saanut mennä baarin puolellekaan ennen kuin koulutus oli käyty. Pukeutumisohjeetkin olivat tarkkoja. Kauppa käy silloin, kun on puhdasta ja siistiä, Ritva Nylund muistelee.
– Kauhojen piti ja pitää olla kuivia! Se on ollut alusta asti sääntönä. En edelleenkään suostu ostamaan jäätelöä, jos näen, että kauha on säilytetty vedessä. Tein koulutuksissa mallin: laitoin lasikippoon vettä ja siihen suklaata ja mansikkaa. Kysyin, söisitkö tällaista.
