Härkäpapuja tunisialaisittain harissakastikkeella

MTV Oy, All rights reserved
Julkaistu

Kuten aiemmassa bloggauksessa mainitsin, vietimme tunisialaishenkistä iltaa ilman sen erityisempää syytä. Kesän viimeisimpinä (ja harvoina) lämpiminä iltoina se tuntui sopivan hetkeen täydellisesti. Ennen pääruokana ollutta makeaa lammaspataa, tarjoilin oman maan härkäpapuja harissakastikkeen kera (löytyy itämaisista ja hyvin varustetuista ruokakaupoista). Perinteinen tunisialainen tapa. Kun soittolistalta putkahti sattumalta soimaan oma suosikki, Anna Nygrenin A Night in Tunisia (Spotify-linkki), oli tunnelma katossa (vaikka terassilla olimmekin).

Istutin tänä vuonna ensimmäistä kertaa härkäpapuja. Kuvittelin niiden kasvavan hirmu korkeiksi ja kiertelevän tikun ympärille. Ne pääsivät kuitenkin vaeltelemaan pitkin kasvimaata ja muotoutuivat varsin haastavan mallisiksi. Lopussa kiitos kuitenkin seisoi ja pääsin korjaamaan puolet sadosta alkuruokaan. Resepti on tuoreille härkäpavuille, joita on varsin vaikeaa löytää kaupasta, mutta toimii varmasti myös kuivatuilla pavuilla. Mittana toimi muutenkin oma koura. Ei ole niin tarkkaa. Tulisen Harissan määrä kannattaa mitoittaa oman maun mukaan.

Härkäpapuja harissakastikkeella

neljälle

10-15 kourallista härkäpapupalkoja

1 luomusitruuna

3-4 tl harissaa

1-1,5 dl oliiviöljyä

3 tl juustokuminaa, hienonnettuna

suolaa

pippuria

Kuori härkäpapupalot. Purista sitruunan mehu kippoon. Tee kastike. Sekoita yhteen harissa, oliiviöljy, juustokumina, sitruunamehu, suola ja pippuri. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja lisää pavut ja sitruunankuoret. Keitä papuja reilu 10 min, kunnes ne alkavat hiukan ruttaantua. Valuta ja anna jäähtyä. Sekoita kastikkeen kanssa ja tarjoile.

Aiheeseen liittyvää:

alkuruoka harissa härkäpapu kasvisruoka resepti tunisialainen
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa