Vuohenjuustokarkit
- 2 filotaikinalehteä
- 1 buche de chèvre tai joku muu pienikokoinen sylinterinmuotoinen tuorevuohenjuusto
- 1 iso tai 2 pientä purjoa
- 2 valkosipulikynttä
- voita
- suolaa
- pippuria
- saksanpähkinärouhetta
Leikkaa purjon kovat vihreät osat ja pää pois. Huuhtele ja leikkaa purjo pitkittäin kahtia, säästä päällimmäiset irtoavat osat. Leikkaa loput purjosta pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipulikynnet. Kuumenna voi pannussa ja kuullota purjo ja valkosipuli miedolla lämmöllä pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa filotaikinalehdet kahtia. Kääri jokaiseen lehteen ¼ vuohenjuustoa, ¼ purjo-valkosipulipaistosta ja saksanpähkinärouhetta. Leikkaa jäljellä olevasta purjopalasta 8 ohutta nauhaa. Solmi kääröt purjonauhoilla karkin muotoisiksi. Paista 180 asteessa kullanruskeiksi noin 5 minuuttia.
Suklaasalaatti
- rucolaa
- tammenlehtisalaattia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- suolaa
- pippuria
- tummaa suklaata (lastuja)
Sekoita kaikki aineet yhteen ja tarjoile vuohenjuustokarkkien salaattipetinä.
Resepti: Nicolas Thieulon