Vuonna 1986 Jorma Sairanen joutui noloon tilanteeseen. Cannesin filmifestivaaleilla hänen pöytäseurueensa istui hienolla illallisella ja oli aika tilata viini. Tarjoilija ei osannut suositella viinilistalta mitään ja Sairanen itse ei erottanut Bordeauxia Burgundista. Tästä hetkestä alkoi opettelu ja nykyään viiniharrastus on purrut niin, että keittiön viinikaapin sisältö alkaa vyöryä yli.
Mitä ihmettä? MTV3:n uusi ohjelmajohtaja Jorma Sairanen tilaa lonkeron. Olin varautunut itsetietoiseen viinilistan tutkiskeluun, jonka päätteeksi joutuisin noloon tilanteeseen paljastaessani, että muistan lähinnä yhden viinin nimeltä. Se on Raimat Abadian punaviini, josta saa pulittaa toimittajan kukkarolle jo aika kalliin hinnan, 74 markkaa. Näin alkajaisiksi täytyy kai todeta, että viiniharrastaja ei AINA juo viiniä.
- Viiniharrastus on aikaa vievää puuhaa. Alkuinnostus tuli siis jo silloin 15 vuotta sitten, samaan aikaan kun siirryin tv-alalle. Cannesin tapahtumien jälkeen aloitin viinien määrätietoisen opiskelun ja aina voi oppia uutta, kertoo Sairanen.
Viinien tuntija ei saa tietojaan pelkästään lukemalla kirjoja. Aivan kuten keittotaidotkaan eivät siirry kokkauskirjojen sivuilta suoraan ruuanlaittajan hyppysiin. Kirjaviisaat eivät ole Sairasen mielestä aitoja viinien asiantuntijoita, eikä nippelitiedoilla oikeissa viininharrastuspiireissa pärjää. Mihinkään viiniklubiin mies ei ole liittynyt. Ruuanlaitto ja viiniharrastus eivät aina kulje käsi kädessä, sillä hän sanoo olevansa huono kokki.
-Ymmärrän kyllä hyvän ruuankin päälle, sillä olen oppinut arvostamaan ruokaa syömällä. Vaikka tuttavapiiriin kuuluu muun muassa Jyrki Sukula, niin kokkausinto ei ole tarttunut. Teen pastaa ja sen sellaista ja kukapa ei nauttisi kunnon aamiaisesta?
