Silakkaa ja piparjuurta lohkoperunoiden kera

• punajuuri-piparjuurikastike:
• noin 400 g etikkapunajuuria
• 1 prk kermaviiliä
• 2-3 rkl piparjuuritahnaasuolaa

1. Soseuta kaikki aineet monitoimikoneessa.

2. Tarkista maku ja tarjoa lohkoperunoiden ja paistetun kalan kanssa.

Fish 'n' chips silakastaCopyright MTV Oy 2003

• lohkoperunat:
• 800 g yleisperunoita
• 1 rkl öljyä
• suolaa

1. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi.

2. Pyöräytä perunalohkot öljyssä, ripottele pinnalle suolaa ja paista uunissa 225 asteessa noin puoli tuntia.

Rucola-piparjuurisilakat

• 4 annosta
• 500 g silakkafileitä
• etikkaliemi:
• 4 dl vettä
• 1 dl etikkaa
• 1,5 rkl suolaa
• 1,5 rkl sokeria
• kastike:
• 1 ruukku rucolaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 1/2 rkl sitruunamehua
• 1/2 rkl hunajaa
• 1/2 rkl piparjuurta raastettuna
• suolaa ja pippuria

Poista silakkafileistä nahka ja selkäruoto. Sekoita etikkaliemen aineet keskenään suuressa kulhossa. Upota silakkafileet liemeen. Anna liota jääkaapissa noin 5 tuntia, kunnes fileiden väri on vaalea. Valuta silakat hyvin. Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Sekoita tasainen kastike valutettujen silakkafileiden kanssa. Ripottele pinnalle rucolaa. Tarjoa perunoiden tai leivän kanssa.

- Toim. Sonja Blåberg ja Ari Malmberg