Silakka maistuu syksyllä
Silakka on syksyllä erityisen mehevää ja maukasta, sillä sen rasvapitoisuus on silloin noussut jopa kahdeksaan painoprosenttiin. Keväisen kudun jälkeen kalat ovat laihempia ja rasvapitoisuus on vain 2 - 3 painoprosenttia. Silti syyskalakin on vielä kevyttä ruokaa, ja kalan rasvahan on sitä suositeltavaa eli pehmeää rasvaa. Silakka-aterialla huolehditaan myös D-vitamiinin saannista, kun auringon vitamiinianti on meidän leveyspiirillämme ohi.
Kala-aterian terveyshyödyt ovat kiistattomia, kun kalalajeja käytetään monipuolisesti vaihdellen. Kannattaa valita vuoroin merikalaa, järvikalaa, kasvatettua ja villiä kalaa. Silakat valitaan pienemmästä eli nuoremmasta päästä ja sellaisista fileoidaan myös kauppaan tulevat valmiit silakkafileet.
Syyssesongin kohokohta ovat lukuisat silakkamarkkinat, joilta käydään hakemassa kalastajien omia erikoisherkkuja. Ruisleipä ja peruna, kenties tilli ovat aterian muut keskeiset ainekset. Silakoita ostetaan kilon verran neljää annosta varten, fileitä riittää 600 grammaa.
Silakoiden seuraksi valmistetaan perunamuusia jauhoisista perunoista. Syysperunan maku pääsee oikeuksiinsa, kun muusiin käytetään nesteenä maidon sijaan vain niiden omaa keitinvettä ja soseeseen lisätään reilusti vihreää tilli- ja ruohosipulisilppua.
Kokeile näitä silakkaruokia: Punajuurisilakat ja vuohenjuustosilakkapihvit
Sardiinisilakat
Maukkaat rapusilakat
Katalonian silakkafileetSinappisilakat
Suomalainen sushi
Voiton suutarinlohta ja Silakkaceviche
Silakka-kirjolohitartar
SilakkaseljankaSilakkamurekepihvit
SilakkapaistosSilakkapihvit ja lanttuperunasoseSilakoita Välimeren tapaan
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
05:04
Vain harva tekee testamentin – perinnönjaossa voidaan taistella poljettavasta Singeristä
-
05:00
Sunnuntaisuomalainen: Lapsiin kohdistuneiden seksuaalirikosten käsittelyajat ovat hidastuneet merkittävästi – Rovaniemi peränpitäjänä
-
04:55
Kongon tuomioistuin hylkäsi valituksen presidentinvaalien kiistellystä tuloksesta
-
04:00
Mitä tapahtuu, kun puolueväki vaihtaa vapaalle? MTV mukana risteilyllä – katso kuvat laivalta, joka on lastattu kokoomuslaisilla
-
03:00
Venäjän jatko Euroopan neuvostossa yhä vaakalaudalla – ihmisoikeusjärjestö ehkä historiansa pahimmassa kriisissä
-
03:00
Miten mitataan, missä diabetesta hoidetaan parhaiten? Terveyspalvelujen laaturekisterien pystyttäminen on monimutkainen soppa
-
23:27
IS: Poliisilla operaatio Järvenpäässä, etsii koirien kanssa mahdollisesti vaarallista ihmistä
-
22:58
Lottokansan piina jatkuu: Historiallisen suurta pottia ei arvottu vieläkään, ensi viikolla jahdataan taas 15:ttä miljoonaa euroa – tässä illan voittorivi
-
22:29
Luis on oikea tosielämän Transformer – huikea video osoittaa, miten vähävarainen kolumbialaistaiteilija viihdyttää autoilijoita liikennevaloissa
-
22:21
Oho! NHL-tähden hirmulaukaus teki tuhojaan – maalivahdin maski koki karun kohtalon
-
22:06
Arsenalille elintärkeät pisteet huippuottelusta, Solskjærilla yhä pelkkiä voittoja ManU-luotsina
-
22:06
Game of Thrones -näyttelijätär paljasti yksityiskohdan sarjan kuvauksista: "Se oli todella ällöttävää"
-
21:54
Yhdysvallat teki ilmaiskun islamisteja vastaan Somaliassa – yli 50 kuoli
-
21:50
Miksi nainen ei halua seksiä? Naiset vastaavat
-
21:45
Käsittämättömät lukemat! PSG kirjoitti seurahistoriaa hurjassa murskavoitossa
-
21:28
Antti Aalto suomalaisista varmin – saksalaishyppääjä kaatui hurjan leiskautuksen
-
21:14
Vau! Kimi Räikkönen esitteli hänen kunniakseen tehdyn valtavan maalauksen – "Mahtava"
-
21:09
Norjan lumivyöryuhreista etsitään vielä yhtä suomalaista, tältä päivältä etsinnät on lopetettu
-
21:08
SM-liigan sarjajumbo haki henkisiä voimavaroja yllättävältä suunnalta – "Kaivoimme erään 75-vuotiaan ukon puhumaan"
-
21:00
Yllätyspudotus Myyrä-ohjelmassa: "Porukka pärjää paljon paremmin, kun en ole siellä"
-
Lataa lisää