Silakka maistuu syksyllä
Silakka on syksyllä erityisen mehevää ja maukasta, sillä sen rasvapitoisuus on silloin noussut jopa kahdeksaan painoprosenttiin. Keväisen kudun jälkeen kalat ovat laihempia ja rasvapitoisuus on vain 2 - 3 painoprosenttia. Silti syyskalakin on vielä kevyttä ruokaa, ja kalan rasvahan on sitä suositeltavaa eli pehmeää rasvaa. Silakka-aterialla huolehditaan myös D-vitamiinin saannista, kun auringon vitamiinianti on meidän leveyspiirillämme ohi.
Kala-aterian terveyshyödyt ovat kiistattomia, kun kalalajeja käytetään monipuolisesti vaihdellen. Kannattaa valita vuoroin merikalaa, järvikalaa, kasvatettua ja villiä kalaa. Silakat valitaan pienemmästä eli nuoremmasta päästä ja sellaisista fileoidaan myös kauppaan tulevat valmiit silakkafileet.
Syyssesongin kohokohta ovat lukuisat silakkamarkkinat, joilta käydään hakemassa kalastajien omia erikoisherkkuja. Ruisleipä ja peruna, kenties tilli ovat aterian muut keskeiset ainekset. Silakoita ostetaan kilon verran neljää annosta varten, fileitä riittää 600 grammaa.
Silakoiden seuraksi valmistetaan perunamuusia jauhoisista perunoista. Syysperunan maku pääsee oikeuksiinsa, kun muusiin käytetään nesteenä maidon sijaan vain niiden omaa keitinvettä ja soseeseen lisätään reilusti vihreää tilli- ja ruohosipulisilppua.
Kokeile näitä silakkaruokia: Punajuurisilakat ja vuohenjuustosilakkapihvit
Sardiinisilakat
Maukkaat rapusilakat
Katalonian silakkafileetSinappisilakat
Suomalainen sushi
Voiton suutarinlohta ja Silakkaceviche
Silakka-kirjolohitartar
SilakkaseljankaSilakkamurekepihvit
SilakkapaistosSilakkapihvit ja lanttuperunasoseSilakoita Välimeren tapaan
Uusimmat
-
23:29
Amazon uudisti logoaan, mutta osa koki uuden logon muistuttavan Hitleriä – vaihto tapahtui nopeasti
-
23:08
Yhdysvalloissa osavaltiot keventävät koronarajoituksia – Biden arvosteli Texasia ja Mississippiä maskihöllennyksistä
-
23:05
Sam Lofquistin satumainen paluu sai erikoisen lopun – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:48
Ikävä vaara vaanii pian monia koteja: Tarkkaile näitä "hälytysmerkkejä" lumen sulaessa
-
22:19
TPS palasi voittokantaan – Jukureiden tappioputki jo kaksinumeroisissa
-
22:08
Tappara sai tärkeän avun – kärkiottelusta maukas voitto
-
22:05
Etelä-Suomen avi tiukentaa koronarajoituksia – kiistakapulana olleet kuntosalit voivat edelleen olla auki alle 10 hengelle
-
22:05
NHL-hyökkääjä tykitti historiankirjoihin – listaus paljasti Teemu Selänteen mielettömän saavutuksen
-
21:55
JYP palasi voittokantaan, Jarkko Immoselle outo osuma – "En ole aiemmin tuollaista tehnyt"
-
21:51
Tämä kaikki Ruotsin epäillystä terroriteosta tiedetään: Nuori mies hyökkäsi ihmisten kimppuun viidessä eri paikassa – "Kauhistuttavia tapahtumia"
-
21:46
Kalastusvälineet joutuivat EU:n hampaisiin, Suomen ehdotus hylättiin – tällainen vaikutus muoviroskaa suitsivalla ”pillidirektiivillä” on
-
21:45
MTV seuraa koronan etenemistä: Yli 400 000 on saanut rokotteen – avi sulki rajoituksia rikkoneen ravintolan Lappeenrannassa
-
21:41
HPK:n vahva kiito jatkuu – Juuso Ikoselta huima voittomaali
-
21:24
Hallitus muuttaa rokotusjärjestystä kuntavaalien takia - koronapiikit osalle vaalitoimitsijoista
-
21:15
Tapparan komea nousu huipentui näyttävään voittomaaliin – näin SM-liigassa pelattiin keskiviikkona
-
21:10
Jokereiden pudotuspelitaival käynnistyi tappiolla
-
21:08
Ex-työntekijöiltä jälleen hurjia väitteitä herttuatar Meghanista: Kaksi savustettiin ulos, osa murtui kyyneliin tiukkojen vaatimusten edessä
-
21:00
Hallitus suunnittelee valmiuslakiin turvautumista – tarkoituksena neljän pykälän käyttöönotto, myös rokotusjärjestystä saatetaan muuttaa
-
20:54
Krista Pärmäkosken valinta ehti herättää parranpärinää – Suomen luotsi: "Jokainen varmasti itse mieluusti hiihtää"
-
20:47
NHL-pelaaja pudotti hanskat ja jälki ei ollut kaunista – seuraavana päivänä treeneissä odotti yllätys
-
Lataa lisää