Savupororulla ja viinivaahto ja hedelmä 10.3.2001
Toimittaja Marita Suontausta
6 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 maustemitta jauhettua
valkopippuria
0,5 tl suolaa
3 keltuaista
6 valkuaista
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 rkl rypsiöljyä
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rasia (170 g) tuoreita herkkusieniä
0.25 tl mustapippurirouhetta
n.150 g savuporoa
100 g maustamatonta sulate- tai tuorejuustoa
Pinnalle:
1 rkl seesamin- tai unikonsiemeniä
1, 0,5 dl juustoraastetta
Sekoita kattilassa maito ja vehnäjauhot tasaiseksi seokseksi. Kuumenna koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Keitä muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Mausta. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Erota keltuaiset ja valkuaiset. Käytä viinivaahdosta jääneet valkuaiset tähän ruokaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kastikkeen joukkoon leivinjauhe ja keltuaiset yksitellen joka lisäyksen jälkeen voimakkaasti vatkaten. Kääntele valkuaisvaahto joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia eli kunnes levy on saanut väriä pinnalle ja reunoille. Kumoa levy toiselle leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu seesaminsiemenet ja juustoraaste.
Valmista pohjan kypsymisen aikana täyte. Silppua kuorittu sipuli ja valkosipuli ja paloittele sienet. Kuumenna öljy paistin- pannulla ja kuullota siinä sipuleita hetki. Lisää sienet ja paista niitä, kunnes niistä alkaa irrota nestettä. Mausta pippurilla ja yrttisuolalla. Lisää suikaloitu savuporo sekä juusto nokareina. Sekoita täyte tasaiseksi. Tarkista maku. Levitä täyte pohjalevylle ja kääri rullalle kuten kääretorttu. Kuumenna rulla halutessasi uunissa juuri ennen tarjoilua. Tarjoa lisänä salaattia.
Viinivaahto ja hedelmä
3 keltuaista
0.25 dl sokeria
1 dl kuivaa valkoviiniä tai
vaaleaa portviiniä
1 kiivi
2 säilykepersikanpuolikasta
1 ananasrengas
1 banaani
1-2 dl pakastemarjoja
Vatkaa keltuaiset, sokeri ja kaksi ruoka- lusikallista viiniä esim. teräskulhossa vaahdoksi. Nosta kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Veden täytyy poreilla, mutta ei kiehua hurjasti, ettei viinivaahdosta tule munakokkelia. Jatka vatkaamista ja lisää viiniä pikkuhiljaa. Kun seos on sakeaa ja kuohkeaa, ota kulho pois kattilan päältä. Jatka vatkaamista hetki jäähdyttääksesi seoksen. Levitä viipaloidut hedelmät uunin kestäville lautasille. Nosta viinivaahtoa pinnalle. Käytä uunissa kuuman grillivastuksen alla, jotta vaahto saa hieman väriä. Tai laita hedelmäviipaleet laakeisiin maljoihin ja nostele viinivaahto päälle.
Uusimmat
-
06:49
Tältä Hollywood-näyttelijä Salma Hayek näyttää meikittä – "Nainen, joka ei vanhene"
-
06:45
Kiekkofanilta mahtava kunnianosoitus Teemu Selänteelle – NHL-legenda vaikuttui 35 tunnin työn tuloksesta
-
06:37
Asko Sarkola, 75, riemuitsee näyttelijäntyöhön paluusta: "Nyt voi nautiskella yksittäisestä repliikistä"
-
06:32
Iivo Niskanen vitsailee kirosanalla ryyditetystä huudostaan, joka kajahti tv-lähetyksessä: "Mikään ei oo hienompaa"
-
06:29
Kysely: Yli kolmannes suomalaisista pitää sulkutoimia liian löysinä – "Suomessa ei ole tapana elää täysillä"
-
06:24
Nuorten ikäryhmien optimismi tulevaisuuden suhteen on romahtanut, selviää Evan tutkimuksesta
-
06:24
Tämä korona-ajan hitti haukkasi peräti viidenneksen autoliikkeen vuosimyynnistä: "Ostavat heti"
-
06:21
Ääri-islamisti murhasi historianopettajan Ranskassa – 13-vuotias tyttö myönsi valehdelleensa oppitunnista, joka johti vihakampanjaan ja lopulta veritekoon
-
06:13
Suomalaisyritys valmisti liian tujuja vitamiinilisiä – firman edustajille sakot
-
06:11
Synkkä luku: Latinalaisessa Amerikassa yli 700 000 ihmistä on kuollut koronavirukseen liittyen
-
06:11
Mercedes haluaa välttää Lewis Hamiltonin kanssa tekemänsä virheen – Valtteri Bottas ei pelkää paikkansa puolesta: "Siitä puhutaan ennen pitkää"
-
06:02
"Prinsessa ilman mitään oikeuksia": Suomalaisystävä pelkää yhä kateissa olevan Dubain Latifan olevan lääkittynä 20 vuotta vangittuna olleen siskonsa tapaan
-
05:47
Ravintola-alalla kypsytty aikaiseen valomerkkiin ja tyhjiin tuoleihin – täyssulku on parempi kuin jatkuvat rajoitukset ja laiha kassa
-
05:33
Kolmen viikon ravintolasulku alkaa tänään – vain neljä maakuntaa on sen ulkopuolella
-
05:24
Tiukka koronasulku alkamassa torstaina Virossa: Kaikki koulut ja välttämättömät kaupat menossa kiinni – myös ulkona liikkumiseen tulossa rajoituksia
-
05:10
STT:n tiedot mahdollisista liikkumisrajoituksista: Koronakävelyt kaverien kanssa loppuisi, noutoruokaa saisi ehkä hakea, koskisi rajattua aluetta
-
23:43
Öljyn hinta ponnahti ylös tuotantolaitoksiin kohdistuneen hyökkäyksen myötä – näin iskut hermostuttivat markkinoita
-
23:14
Emil Ruusuvuoren vastustaja luovutti suomalaisen käsittelyssä
-
23:10
Iso kiinnitys: maailmantähti Maret Hamsik siirtyy Ruotsiin
-
22:56
Winnipeg Jetsin sopimuspelaaja siirtyi vasta Liigaan – sopimus purettiin pikavauhtia
-
Lataa lisää