Sami Garamin kassi:

Paista maksat, sipuli ja omenalohkot kevyesti voissa. Liekitä Calvadoksella ja mausta. Lisää annoksen päälle öljyssä pyöriteltyjen tuoreyrttien kanssa (basilika, ruohosipuli). Paahda vielä leipää lisukkeeksi.

Broilerinmaksahöystö

100 g broilerin maksaa 1 rkl voita 1 dl Demi clase-kastiketta 2 cl konjakkia

Paista maksat kevyesti pannulla voin kanssa. Liekitä konjakilla. Lisää kastike ja anna kiehahtaa. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola. Tarjoile muhennettujen perunoiden tai perunamuhennoksen kanssa.

Valkosuklaa-marenkipaistos

kakkupohja :

1 muna 0,5 dl sokeria 0,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota sokeri ja kananmuna. Lisää jauhot ja kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunissa 200 c:ssa. Poista kypsästä kakkupohjasta lämpimänä leivinpaperi. Nosta kakkupohja uunipellille.

150 g valkosuklaata 1 kuorittu, lohkottu omena 1 rkl sokeria 1 voita

Kuullota omenat kattilassa voissa. Lisää sokeri ja ripaus kanelia. Nostele omenalohkot kakkupohjan päälle ja murskaa suklaapaloja sekaan.

marenki :

2 valkuaista 0,5 dl sokeria

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää marenki omena-suklaan päälle ja kuorruta uunissa 200 c:ssa noin 2 minuuttia.