Erilaisten asenteiden merkitys ruokavalinnoissa lisääntyy samaan aikaan, kun markkinoille tulee yhä enemmän tavanomaisesta poikkeavalla tavalla tuotettuja elintarvikkeita. Kuluttajien ostopäätöksiin vaikuttaa tietoisuus ruoan terveysvaikutuksista tai valmistustavasta, mutta toisaalta valintoja tehdään myös puhtaasti mielikuvien perusteella.
VTT Biotekniikan ryhmäpäällikkö Liisa Lähteenmäen mukaan asenteet selittävät suhtautumista uusiin elintarvikkeisiin paremmin kuin perinteiset taustamuuttujat kuten ikä, sukupuoli tai koulutus. - Tällaisia asenteita ovat esimerkiksi terveyshakuisuus tai asenne luontoa tai teknologiaa kohtaan, Hän korosti, että kuluttajat tarvitsevat valintojensa tueksi yhä enemmän tietoa, koska se, mikä elintarvikkeessa on uutta, ei välttämättä näy tai maistu kuluttajalle.
Asenteista voidaan joustaa tuotekohtaisesti
Ruoan maku, hinta ja terveellisyys ovat edelleen tärkeimpiä elintarvikkeiden ostokriteerejä. Lähteenmäki huomautti, että myös eettinen mielihyvä ja halu tehdä moraalisesti ovat nousemassa tärkeiksi tekijöiksi ruoan valinnassa. - Eettisyys nousee etenkin ympäristökysymysten ja luomun kautta. Moraalisuus taas liittyy enemmän terveyteen: terveellisen ruokavalion noudattaminen on yhteiskunnan kannalta toivottavaa ja siksi moraalisesti oikein, hän tarkensi.
Lähteenmäki tähdensi, että asennetason suhtautuminen ruokaan ei kuitenkaan välttämättä konkretisoidu käytännössä. Viime keväänä tehdyssä yhteispohjoismaisessa tutkimuksessa havaittiin, että kuluttajien yleinen kielteisyys geenimuuntelua kohtaan ei maistatustilanteessa heijastunut gm-tuotteeksi ilmoitettuun juustoon niin voimakkaasti kuin olisi voinut olettaa. - Gm-merkintä laski juuston miellyttävyyttä, mutta ei kuitenkaan merkittävästi. Käytännössä geenimuuntelun hyväksyttävyyteen vaikuttavat myös tuotteen ominaisuudet sekä muut tekijät, hän totesi. Suomessa, Ruotsissa, Tanskassa ja Norjassa tehtyyn tutkimukseen osallistui yhteensä 730 henkilöä.
Mielikuvat vaikuttavat tuotevalintoihin
Liisa Lähteenmäki muistutti, että ruoan valinta on kaiken kaikkiaan monimutkainen prosessi, jossa tietoisten ratkaisujen lisäksi oma rooliinsa on myös mielikuvilla. VTT Biotekniikka kehittää parhaillaan tutkimusmenetelmää, jolla saataisiin epäsuorasti selville tuotteisiin liitettäviä mielikuvia. Ns. ostoslistamenetelmässä 470 koehenkilöille esitettiin erilaisia aamiaistarvikkeita luettelevia ostoslistoja, ja heitä pyydettiin kuvailemaan, millaisille ihmisille kyseiset ostoslistat kuuluivat. - Esimerkiksi terveysvaikutteisia tuotevaihtoehtoja ostava henkilö kuvailtiin kurinalaiseksi, kokeilunhaluiseksi ja keskimääräistä vähemmän miellyttäväksi, Lähteenmäki kertoi.
(Lähde: Finfood)
Uusimmat
-
05:39
EU äänestää 35 miljardin avusta Ukrainalle
-
05:29
Ex-presidentti otti vastaan lahjuksia Perussa – nyt napsahti tuomio
-
05:17
Israel iski lähelle sairaalaa Beirutissa – ainakin neljä kuollut ja kymmeniä haavoittunut
-
23:02
Putin ja YK:n Guterres tapaavat Venäjällä
-
22:50
MTV:n Venäjä-asiantuntija: Moldovan äänestystulos on EU:lle karmea epäonnistuminen
-
22:43
Neymarin pitkä piina päättyi vihdoin
-
22:34
Bussin ajautuminen umpikujaan tallentui videolle Helsingissä – jouduttiin hinaamaan pois
-
21:39
103-vuotiaana kuolleelle Suomen viimeiselle sotilaslentäjälle upea kunnianosoitus
-
21:28
Oras Tynkkynen antoi ministeri Mykkäselle tylyn "päättötodistuksen"
-
21:20
Nyrkkeilykohusta liikkui kovia huhuja – mieheksi epäilty ottelija vaihtaa maisemaa
-
21:10
Onko TTK:n kärkikolmikko jo arvattavissa? Tanssiraadilla selkeä mielipide
-
20:56
Patrik Laineesta positiivinen päivitys
-
20:53
Kiekko-Espoolta lisää kovia temppuja SM-liigassa: taas Tapparalle käkättimeen!
-
20:41
Ministerin tehtävät jättävä Kai Mykkänen: Nyt en ole enää puoluepoliittisten kiistojen osapuoli
-
20:30
Ruotsi kieltämässä Suomessa vielä lailliset serkusavioliitot – suomalainen Sara harhautettiin avioon lomamatkalla
-
20:26
Red Bull -pomolta suora mielipide F1-kisan kohutilanteeseen, Kimi Räikkönenkin mainittiin – "Kaikki tietävät säännöt"
-
20:20
Autoilija ei voinut jättää pysäköintikiekkoa kojelaudalle – vaati valvontamaksun hylkäystä
-
20:17
Merivartiosto: Suomenlahdella useita satelliittipaikannuksen häiriötä viime viikolla
-
20:17
Tapparan muuri murtui – kovia kokenut Santeri Virtanen, 25, säväyttää nyt Liigassa
-
20:10
Treffeillä käyty keskustelu saa Maajussille morsian -puolisoehdokkaan puhkeamaan kyyneliin
-
Lataa lisää