Ruokaa ostetaan arvojen, asenteiden ja mielikuvien mukaan
Erilaisten asenteiden merkitys ruokavalinnoissa lisääntyy samaan aikaan, kun markkinoille tulee yhä enemmän tavanomaisesta poikkeavalla tavalla tuotettuja elintarvikkeita. Kuluttajien ostopäätöksiin vaikuttaa tietoisuus ruoan terveysvaikutuksista tai valmistustavasta, mutta toisaalta valintoja tehdään myös puhtaasti mielikuvien perusteella.
VTT Biotekniikan ryhmäpäällikkö Liisa Lähteenmäen mukaan asenteet selittävät suhtautumista uusiin elintarvikkeisiin paremmin kuin perinteiset taustamuuttujat kuten ikä, sukupuoli tai koulutus. - Tällaisia asenteita ovat esimerkiksi terveyshakuisuus tai asenne luontoa tai teknologiaa kohtaan, Hän korosti, että kuluttajat tarvitsevat valintojensa tueksi yhä enemmän tietoa, koska se, mikä elintarvikkeessa on uutta, ei välttämättä näy tai maistu kuluttajalle.
Asenteista voidaan joustaa tuotekohtaisesti
Ruoan maku, hinta ja terveellisyys ovat edelleen tärkeimpiä elintarvikkeiden ostokriteerejä. Lähteenmäki huomautti, että myös eettinen mielihyvä ja halu tehdä moraalisesti ovat nousemassa tärkeiksi tekijöiksi ruoan valinnassa. - Eettisyys nousee etenkin ympäristökysymysten ja luomun kautta. Moraalisuus taas liittyy enemmän terveyteen: terveellisen ruokavalion noudattaminen on yhteiskunnan kannalta toivottavaa ja siksi moraalisesti oikein, hän tarkensi.
Lähteenmäki tähdensi, että asennetason suhtautuminen ruokaan ei kuitenkaan välttämättä konkretisoidu käytännössä. Viime keväänä tehdyssä yhteispohjoismaisessa tutkimuksessa havaittiin, että kuluttajien yleinen kielteisyys geenimuuntelua kohtaan ei maistatustilanteessa heijastunut gm-tuotteeksi ilmoitettuun juustoon niin voimakkaasti kuin olisi voinut olettaa. - Gm-merkintä laski juuston miellyttävyyttä, mutta ei kuitenkaan merkittävästi. Käytännössä geenimuuntelun hyväksyttävyyteen vaikuttavat myös tuotteen ominaisuudet sekä muut tekijät, hän totesi. Suomessa, Ruotsissa, Tanskassa ja Norjassa tehtyyn tutkimukseen osallistui yhteensä 730 henkilöä.
Mielikuvat vaikuttavat tuotevalintoihin
Liisa Lähteenmäki muistutti, että ruoan valinta on kaiken kaikkiaan monimutkainen prosessi, jossa tietoisten ratkaisujen lisäksi oma rooliinsa on myös mielikuvilla. VTT Biotekniikka kehittää parhaillaan tutkimusmenetelmää, jolla saataisiin epäsuorasti selville tuotteisiin liitettäviä mielikuvia. Ns. ostoslistamenetelmässä 470 koehenkilöille esitettiin erilaisia aamiaistarvikkeita luettelevia ostoslistoja, ja heitä pyydettiin kuvailemaan, millaisille ihmisille kyseiset ostoslistat kuuluivat. - Esimerkiksi terveysvaikutteisia tuotevaihtoehtoja ostava henkilö kuvailtiin kurinalaiseksi, kokeilunhaluiseksi ja keskimääräistä vähemmän miellyttäväksi, Lähteenmäki kertoi.
(Lähde: Finfood)
Uusimmat
-
21:01
Poliisi tutkii väkivallantekoa Tampereella
-
21:00
Tämä upea lofti on kuudes Suomen kaunein koti -finalisti
-
20:55
Elon Muskin Ukraina-pilkka voi osoittautua vaaralliseksi – "Sankarista on tullut antisankari"
-
20:48
Tapparan voittomaali vaati videotarkistuksen – tämä tuomio kirvoitti vihellyskonsertin
-
20:46
SAS:ille heitettiin pelastusrengas – Air France-KLM uudeksi omistajaksi
-
20:45
Naton sotilaskomitean johtaja: Länsiliittolaisilta loppumassa Ukrainaan annettavat ammukset – MTV seuraa sotaa
-
20:40
Jari-Matti Latvala nosti esiin ison kysymyksen Ott Tänakista – Hyundai-pomolta täysin päinvastainen linjaus
-
20:34
Yhdysvalloissa sakotettiin ensimmäistä kertaa avaruusromusta
-
20:34
Espanjalaistaituri "syötti" hämmentävän maalin – maalivahdin hölmistynyt ilme kertoi kaiken: "Sellainen jarilitmas-tyylinen viimeistely"
-
20:28
Helsingin Pohjoisrannassa meressä öljyvahinko – "Merkittävä määrä öljyä mennyt mereen"
-
20:11
Matkustajan laukusta löytyi ladattu ase lentokentällä Yhdysvalloissa – miehen syyttävä sormi osoitti välittömästi kotiin päin
-
20:01
25-vuotias Pavel saattaa nousta Wagnerin johtoon – kuvattiin isänsä Jevgeni Prigozhinin haudalla
-
20:00
Salkkareissa dramaattinen kohtaus – hahmo jää auton alle
-
19:53
"Mistä se menee?" – Tappara-vahti ei voinut kuin seurata hölmistyneenä
-
19:45
Tässä on tiistain Mestarien liiga -kattaus – konsertin pilaaman pelinurmen kunto hämmästyttää: "Nyt pitää hoitaa hommat paremmin!"
-
19:40
Ruoan hinta lähtee laskuun – nämä tuoteryhmät halpenevat
-
19:18
Keskiviikkona huonot ajokelit – nyt tarkkana liikenteessä!
-
19:08
Kyhmyjoutsen vastusti poliisin käskyjä Helsingissä – video näyttää, miten neuvottelutilanne ratkesi
-
19:02
Britney Spearsin veitsivideot saivat aikaan yllättävän ilmiön, joka auttoi talousvaikeuksien kanssa paininutta rekvisiittaliikettä
-
19:01
Anita kärsi kummankin raskautensa aikana äärimmäisestä raskauspahoinvoinnista: "Se oli maanpäällinen helvetti"
-
Lataa lisää