Ravintola Torni palkittiin HelsinkiMenun edistämisestä
Ravintola Torni on saanut Helsingin kaupungin tunnustuspalkinnon aktiivisesta ja ensiluokkaisesta osanotosta HelsinkiMenu -hankkeeseen. Tunnustuksen perusteissa todetaan, että Torni on saavuttanut hyvin HelsinkiMenulle asetetut tavoitteet eli edistänyt suomalaista ruokakulttuuria, lisännyt suomalaisen gastronomian tunnettavuutta ja tuonut esiin korkealaatuisia kotimaisia elintarvikkeita. Ravintola Torni on saanut HelsinkiMenun toteutuksesta runsaasti myönteistä palautetta myös asiakkailtaan.
Sesongin HelsinkiMenu -ateria Tornissa sisältää mm. muikunmätiä Oulujärveltä, maa-artisokkaa Nousiaisista, poroa Etelä-Sallan paliskunnasta sekä Kastalos-omenaviinaa Nauvosta. Tunnustuksen saajan valitsi HelsinkiMenu -hankkeen ohjausryhmä mm. kulttuurikaupunkisäätiöltä saamansa palautteen perusteella.
Ylipormestari Eva-Riitta Siitonen luovutti keskiviikkona Helsingin kaupungin tunnustuspalkinnon Ravintola Tornin keittiömestari Marko Alanderille. - Kaikki HelsinkiMenussa mukana olleet ravintolat ovat ottaneet hankkeen todella hyvin vastaan ja tarjonneet asiakkailleen sesongin suomalaisista raaka-aineista loistavia aterioita, totesi Siitonen juhlapuheessaan.
HelsinkiMenussa on tämän vuoden aikana ollut mukana 33 ravintolaa, kahdeksan henkilöstöravintolaa sekä kolme Silja Linen Helsingistä liikennöivää alusta. Hanke aloitettiin vuoden alkupuolella ja se on ollut osa 450-vuotiaan Helsingin kulttuurikaupunkivuoden tarjontaa. Jokainen hankkeessa mukana ollut ravintola on rakentanut omanlaisensa HelsinkiMenun sesongin raaka-aineista. Hanke on saanut niin hyvän vastaanoton, että se jatkuu ensi vuonna Helsingin kaupungin tuella. (Finfood)
HelsinkiMenu reseptejä:
Hapankorppusilakoita ja kirjolohenmätikastiketta
Hapankorppusilakat:
480 g perattuja kokonaisia silakoita 4 keltuaista 1 dl kuohukermaa suola, valkopippuria hienoksi jauhettuja hapankorppuja voita
Kuivaa silakat ja marinoi keltuais-kermaseoksessa n. 1/2 tuntia. Valuta ja leivitä hyvin hapankorpuista valmistetussa jauheessa, joka on maustettu suolalla ja valkopippurilla. Paista melko kuumalla pannulla runsaassa voissa kauniin ruskeiksi ja rapeiksi.
Kirjolohenmätikastike:1 dl kermaviiliä 1/2 dl smetanaa40 g kirjolohen mätiä valkopippuria, hunajaa, valkoviinietikkaa
Sekoita kermaviili ja smetana keskenään. Lisää mäti ja mausta.
Karpalokiisseli ja suklaavaahto
Karpalokiisseli:
5 dl vahvaa hyvin sokeroitua karpalomehua tai jääkarpaloita 30 g perunajauhoja
Lisää kylmän mehun joukkoon perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Annostele ja jäähdytä kylmäksi.
Valkosuklaavaahto:
3 kpl keltuaisia 50 g sokeria 200 g valkosuklaata 2 1/2 - 3 dl kuohukermaa (3 kpl liivatetta) 3 kpl valkuaisia (4 cl likööriä)
Liota liivatteet pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Sulata suklaa vesihauteessa ja yhdistä keltuais-sokerivaahtoon. Mausta seos liköörillä. Lisää pehmeä kermavaahto. Lisää vaahtoon jäähdytetty liivateliuos. Lisää vaahdoksi vatkatut keltuaiset. Annostele karpalokiisseli ja valkosuklaavaahto esimerkiksi kerroksittain annosmaljoihin. Koristele haluamallasi tavalla.
Uusimmat
-
12:06
Cameron Diaz avautuu vanhemmuudestaan: "Äitikin on vain ihminen"
-
12:02
Terapeutti selittää, mikä kumppanissa usein ärsyttää: "Yksi yleisimmistä asioista, joista naiset valittavat"
-
11:57
MTV seuraa: Kalle Rovanperältä upea veto voittotaistelussa – Sébastien Ogierin röyhkeä taktikointi osui omaan nilkkaan
-
11:54
Asiantuntijalta paljastuksia Leijonien NHL-tähtien mailoista – yksi jättää ne ominaisuuksillaan varjoonsa: "Aikamoinen halko!"
-
11:31
Vihreiltä hurja tavoite työllisyysasteeseen tällä vuosikymmenellä – kaikille alle 25-vuotiaille tarjottava mahdollisuus koulutukseen
-
11:29
Britannia: Venäjää uhkaa pula miehittämättömistä lennokeista – MTV seuraa sotaa
-
11:21
Linkosuon leipomo sai hämyisen tekstiviestin: "Saatte maakaasua normaalisti" – leipomonjohtaja jännittää, värähtävätkö kaasumittarit
-
11:15
Leijonien MM-vastustajan toimissa erikoinen puute – "Aika paljon tasoitusta Suomeen nähden"
-
11:05
Miesten plastiikkakirurgian suosio on kasvussa – Sergey Hilman tiesi jo 15-vuotiaana haluavansa operoitavaksi: "Hiustenlähtö on suurin huolenaihe"
-
11:01
Mies ja nainen pahoinpitelivät potkulautailijan Lahdessa – vartijoilla täysi työ pitää mies kurissa, naiselta löytyi kirves
-
11:01
Venäjän ohjusisku tuhosi historiallisen rakennuksen – 11-vuotias lapsi loukkaantui, Zelenskyi kuvaili tekoa "absoluuttisen pahaksi"
-
10:54
Jos ratin takana menee sormi suuhun, toimi silloin näin – "Saattavat estää vahingon syntymisen"
-
10:46
Leijonien peluutuksessa yllätys! Tässä kokoonpano Itävalta-otteluun
-
10:34
Norjassa kuuden magnitudin maanjäristys
-
10:29
Olli Jokinen näkee Leijonien MM-esityksissä vaaran merkin – yhdellä tähdellä "apina selässä"
-
10:27
Hallitus laajentaisi verotietojen julkisuutta, vaikka sen taloushyötyä ei voida arvioida – elinkeinoelämä kummastelee kytköstä harmaan talouden torjuntaan
-
10:08
Boris Johnson puhui Erdoganin kanssa – Erdogan sanonut puhuvansa myös Suomen kanssa tänään
-
10:05
Bachelor-Timon ja Sonjan suhde syveni eron jälkeen läheiseksi ystävyydeksi – vastaavat nyt siihen, voisivatko harkita koskaan palaavansa yhteen
-
10:01
Turistit kaikkoavat Itä-Suomesta Venäjän takia ja kansainvälinen media käy hämmästelemässä – eteläkarjalaiset pysyttelevät levollisina: "Täällä ei mystifioida rajaa"
-
10:00
Sami Kapanen vitsaili Sami Vataselle kiekkojen heittämisestä faneille – totuus voi yllättää
-
Lataa lisää