Poimi vinkit: Näin valmistat täydellisen sisäfileen
Hell's Kitchen Suomi -ohjelman kilpailija, ravintola-alan moniosaaja Pasi Sämpi kertoi vinkkinsä siihen, kuinka valmistuu täydellisen murea ja punertava sisäfilee.
Naudan sisäfilee on monen klassikkopihvin tärkeä ainesosa, mutta kuinka kuka tahansa onnistuu valmistamaan täydellisen sisäfileepihvin kotikeittiössään? Pasi Sämpi listaa työvaiheet, jotka ovat sisäfileen valmistamisen onnistumisessa ensisijaisen tärkeitä.
– Suosittelen valmistamaan naudan sisäfileestä kiistattoman klassikon, pippuripihvin, Sämpi neuvoo.
Pippuripihvin valmistamisessa on tärkeää ottaa huomioon omat mieltymykset: perinteisen ruokalajin voi valmistaa monella tapaa oikein.
– Fileen voi paistaa kokonaisena ja siitä voi tehdä rohkeasti oman maun mukaisen: joko marinoida lihan tai pintamaustaa sen. Tämän jälkeen filee leikataan kauniiksi siivuiksi – oman maun mukaan joko paksummiksi tai ohuemmiksi, Sämpi neuvoo.
– Liha on tärkeää ottaa huoneenlämpöön hyvän aikaa ennen tarjoilua ja leikkaamista. Minulla on tapana maustaa lihaa jo ennen paistamista, mutta oman maun mukaan lihan voi maustaa vasta paistamisen aikana.
Onnistunut liharuoka ei kuitenkaan yksinään riitä takaamaan sitä, että illallinen onnistuu täydellisesti. Yhtä lailla kuin lihan valmistamiseen on syytä panostaa, on ruoan kanssa tarjottavien lisukkeiden oltava onnistuneita – oli sitten kyseessä perunat tai vihannekset.
– Hyvät lisukkeet tekevät annoksesta loistavan, Sämpi täydentää.
Kuva: MTV3
Hookoo.fi/lihakoulu -sivustolla:
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
00:08
Strasbourgin keskustassa ammuttu, ainakin neljä kuollut ja useita loukkaantunut – Ampuja yhä pakosalla, mutta tunnistettu
-
23:56
Englantilaisseurojen juhlat Mestarien liigassa – Tottenhamilta upea venyminen Barcelonassa
-
23:29
Kauhun hetket kesken brexit-väännön: Poliisi tainnutti etälamauttimella parlamenttitalon suljetulla alueella astelleen henkilön – pelko terrorismista
-
23:12
Petter Northugilla lehdistötilaisuus tulevaisuudestaan – Norjalaislähde: tähtihiihtäjän ura päättyy
-
22:56
"Minun takiani hävittiin" – Kärppien CHL-taival päättyi rajuun pettymykseen
-
22:52
Taiturimainen Salah ja blondattu Mbappe esillä – UCL-lohkovaihe huipentumassa upealla tavalla!
-
22:20
Jänismetsälle suuntaava Teemu Hartikainen teki juhlapelinsä kunniaksi kaksi maalia ja upotti Jokerit: ”Onhan se jumalaton määrä pelejä ja matkustamista”
-
22:18
Leijonat menetti tähtinimen Venäjän turnauksen alla – "Ei siellä taustalla ollut mitään"
-
22:09
Viime vuosituhannen striimatuin kappale on selvillä! Kerännyt tähän mennessä 1,6 miljardia striimausta
-
22:05
Ufan sankarivahti Juha Metsola sai lisävirtaa ylimääräisestä vapaapäivästä Tampereella: ”Voi olla, että tulee oltua pois jäähallilta”
-
22:01
Oulun helluntaiseurakunnan työntekijät tunnistivat seksuaalirikoksista epäillyn miehen: "Rikkonainen ihminen saattaa etsiä apua seurakunnasta"
-
22:01
Suomalaismiehen videosta huima hitti – hätkähdyttävä käänne yllättää: "Kesän viimeinen pulahdus"
-
22:01
Poliisi etsii tätä miestä epäiltynä murhan yrityksestä – sytytti kerrostaloasunnon tuleen Helsingissä
-
21:58
Farmikomennus! San Jose Sharks lähetti Antti Suomelan AHL:ään
-
21:56
Iker Casillas torjui itsensä Cristiano Ronaldon seuraan – upea rajapyykki rikki Mestarien liigassa
-
21:48
Kisakunto lähestymässä? – Anne Kyllönen valotti haastavaa tilannettaan: "Katseiden on hiljalleen aika kääntyä kisamaailman puoleen"
-
21:35
Kärpille raju pettymys CHL:ssä – suvereeni peliesitys kilpistyi Salzburg-muuriin
-
21:28
Mikä aiheutti reiän avaruusalukseen? Kansainvälisellä avaruusasemalla "ennenkuulumaton" operaatio – kosmonautit tutkivat vioittunutta alusta ulkoapäin
-
21:13
Jatkaako Stefan Löfven pääministerinä? Ruotsissa äänestetään hallituksesta perjantaina
-
21:08
U2-kitaristi rikkoi etikettiä karkeasti – edusti Nobel-juhlaillallisella pipo päässä
-
Lataa lisää