Poimi vinkit: Näin valmistat täydellisen sisäfileen
Hell's Kitchen Suomi -ohjelman kilpailija, ravintola-alan moniosaaja Pasi Sämpi kertoi vinkkinsä siihen, kuinka valmistuu täydellisen murea ja punertava sisäfilee.
Naudan sisäfilee on monen klassikkopihvin tärkeä ainesosa, mutta kuinka kuka tahansa onnistuu valmistamaan täydellisen sisäfileepihvin kotikeittiössään? Pasi Sämpi listaa työvaiheet, jotka ovat sisäfileen valmistamisen onnistumisessa ensisijaisen tärkeitä.
– Suosittelen valmistamaan naudan sisäfileestä kiistattoman klassikon, pippuripihvin, Sämpi neuvoo.
Pippuripihvin valmistamisessa on tärkeää ottaa huomioon omat mieltymykset: perinteisen ruokalajin voi valmistaa monella tapaa oikein.
– Fileen voi paistaa kokonaisena ja siitä voi tehdä rohkeasti oman maun mukaisen: joko marinoida lihan tai pintamaustaa sen. Tämän jälkeen filee leikataan kauniiksi siivuiksi – oman maun mukaan joko paksummiksi tai ohuemmiksi, Sämpi neuvoo.
– Liha on tärkeää ottaa huoneenlämpöön hyvän aikaa ennen tarjoilua ja leikkaamista. Minulla on tapana maustaa lihaa jo ennen paistamista, mutta oman maun mukaan lihan voi maustaa vasta paistamisen aikana.
Onnistunut liharuoka ei kuitenkaan yksinään riitä takaamaan sitä, että illallinen onnistuu täydellisesti. Yhtä lailla kuin lihan valmistamiseen on syytä panostaa, on ruoan kanssa tarjottavien lisukkeiden oltava onnistuneita – oli sitten kyseessä perunat tai vihannekset.
– Hyvät lisukkeet tekevät annoksesta loistavan, Sämpi täydentää.
Kuva: MTV3
Hookoo.fi/lihakoulu -sivustolla:
Uusimmat
-
18:38
Esitys: Maksuhäiriömerkinnät poistuisivat kuukauden kuluttua maksun suorittamisesta – nyt raja kolme vuotta
-
18:33
Osa Nordean pankkipalveluista takkuaa edelleen – katkon venyminen oli yllätys myös pankille itselleen
-
18:30
Kläbo sittenkin maailmanmestariksi? Todisteita löydetty Bolshunovia vastaan – FIS-pomo lataa pöytään esimerkkitapauksen
-
18:03
Jopa satojen suomalaisten organisaatioiden sähköpostipalvelimet tietomurron kohteena – Kyberturvallisuuskeskus: Vakavin ongelma pariin vuosikymmeneen
-
18:02
Suvi Teräsniska uskoo, että hänellä on takanaan jo monta elettyä elämää – ajatus on vahvistunut läheisten kuoltua: "Joskus me vielä nähdään"
-
17:59
Helsingin yliopistossa tehty tutkimus paljastaa liikenteen traagisen reseptin: "Harvemmin selkeää riskikäyttäytymistä"
-
17:58
Vesa Kallionpään kommentti: Kuka voittaa ja kuka häviää kuntavaalien siirrossa? Hallitukselle tulee ainakin yksi vaikeus lisää
-
17:56
Olli Penttala laski uransa parhaan sijoituksen MM-kumpareissa: "Laitettiin niin sanotusti luu kurkkuun"
-
17:49
Kouluja kiinni ja oppilaita joukoittain karanteeniin – Aurassa 80 alakoululaista altistunut koronavirukselle
-
17:37
Suomalaishotellin johtaja nostatti myrskyn ylistämällä miehiä naistenpäivän viestissään: "Jotka matkustavat vaimon työn perässä ja tietävät, mitä jääkaapista puuttuu"
-
17:21
Oppilaat etänä, mutta opettajat koululle töihin koronarajoituksista huolimatta – OAJ erittäin huolissaan: "Koetaan epäluottamuksen osoituksena"
-
17:03
Tässä on kuntavaalien uusi aikataulu – ehdokkaaksi voi ilmoittautua vielä toukokuussa
-
17:03
Suru-uutinen: valokuvaaja on kuollut yllättäen Bayern Münchenin stadionilla
-
16:58
Historiallisen EM-hopean juossut Lotta Kemppinen palasi Suomeen: "Hirveästi en ehtinyt nukkua"
-
16:55
No nyt on mahtava perunaohje! Testasimme, ja totta se on: "Oikeasti vaikeaa sanoin kuvailla..."
-
16:50
Ravintolat sulkeutuvat asiakkailta 15 maakunnassa huomisesta alkaen
-
16:46
HS: Presidentti Niinistö pitää kuntavaalien siirtoa järkevänä: "Oli vähintäänkin kysymysmerkkejä, voivatko ihmiset käyttää ydinoikeuttaan"
-
16:43
Ella Junnilalta purkautui villi tuuletus EM-pronssin ja SE-tuloksen jälkeen – "Taitaa tämäkin päivä mennä vielä vähän sulatellessa"
-
16:37
Yksi aihe jäi uupumaan Meghanin kohuhaastattelusta – sitten Twitteriin lävähti video, jossa herttuatar sanoo suorat sanat isästään ja sisarpuolestaan
-
16:31
Meteorologi täsmensi, minne vuorokauden kestävä hyinen ja luminen ydintalvi pelmahtaa ja missä on huonoin ajokeli: "Etelärannikkoa myöten voi olla lähes –20 astetta"
-
Lataa lisää