Poimi vinkit: Näin valmistat täydellisen sisäfileen
Hell's Kitchen Suomi -ohjelman kilpailija, ravintola-alan moniosaaja Pasi Sämpi kertoi vinkkinsä siihen, kuinka valmistuu täydellisen murea ja punertava sisäfilee.
Naudan sisäfilee on monen klassikkopihvin tärkeä ainesosa, mutta kuinka kuka tahansa onnistuu valmistamaan täydellisen sisäfileepihvin kotikeittiössään? Pasi Sämpi listaa työvaiheet, jotka ovat sisäfileen valmistamisen onnistumisessa ensisijaisen tärkeitä.
– Suosittelen valmistamaan naudan sisäfileestä kiistattoman klassikon, pippuripihvin, Sämpi neuvoo.
Pippuripihvin valmistamisessa on tärkeää ottaa huomioon omat mieltymykset: perinteisen ruokalajin voi valmistaa monella tapaa oikein.
– Fileen voi paistaa kokonaisena ja siitä voi tehdä rohkeasti oman maun mukaisen: joko marinoida lihan tai pintamaustaa sen. Tämän jälkeen filee leikataan kauniiksi siivuiksi – oman maun mukaan joko paksummiksi tai ohuemmiksi, Sämpi neuvoo.
– Liha on tärkeää ottaa huoneenlämpöön hyvän aikaa ennen tarjoilua ja leikkaamista. Minulla on tapana maustaa lihaa jo ennen paistamista, mutta oman maun mukaan lihan voi maustaa vasta paistamisen aikana.
Onnistunut liharuoka ei kuitenkaan yksinään riitä takaamaan sitä, että illallinen onnistuu täydellisesti. Yhtä lailla kuin lihan valmistamiseen on syytä panostaa, on ruoan kanssa tarjottavien lisukkeiden oltava onnistuneita – oli sitten kyseessä perunat tai vihannekset.
– Hyvät lisukkeet tekevät annoksesta loistavan, Sämpi täydentää.
Kuva: MTV3
Hookoo.fi/lihakoulu -sivustolla:
Mainos
Mainos
Uusimmat
-
09:34
Tuleen sytytetty raiskauksen uhri menehtyi sairaalassa vammoihinsa Intiassa – rikoksesta epäilty mies pääsi viime viikolla vapaaksi takuita vastaan
-
09:30
Sami Vatasen huono tuuri jatkuu – joutui jättämään ottelun kesken kovan tärskyn takia
-
09:24
Vuoden ansioituneet virkakoirat palkitaan tänään Koiramessuilla – vuoden tullikoira Ainolla merkittävä rooli vaarallisten tautien ehkäisyssä
-
09:23
Kuplamuuri kerää roskat – Hollannissa on kehitetty uusi menetelmä muoviroskan keräämiseen kanaaleista
-
09:13
Tässä se on! Max Verstappenin suoritus valittiin moottoriurheiluvuoden helmeksi – myös parhaan tulokkaan palkinto F1-sarjaan
-
09:10
Täällä 23,5 miljoonan euron Eurojackpot-voitto pelattiin – "Tällainen megapotti vielä maamme itsenäisyyspäivänä"
-
09:04
Kapteeni veistelee Huuhkajien tähtipelaajasta: "Suomalainen alkoholisti, ei puhu kovin paljon"
-
09:03
Edis Tatli valtavan tilipussin vieneestä tilanteesta: "Ottihan se päähän"
-
09:03
Tällä idealla hurmaat takuuvarmasti jouluvieraat – Susanna taikoi häikäiseviä macaron-joulukuusia
-
09:00
Vappu Pimiä ja "mysteerimies" juhlivat vuosipäiväänsä: "Yhdeksän vuotta kuljettu yhteistä matkaa, välillä myötä- välillä vastamäessä"
-
08:58
Upea isäntäpari – Sauli Niinistö ja Jenni Haukio loistivat yhdessä Linnan juhlissa
-
08:38
Lewis Hamilton kiihdytti F1-sopimusmyllyä palkintogaalassa – "Puheluita jokaiselta kuskilta"
-
08:33
Veijo Baltzar huijasi vakuutusyhtiötä ja sai tuomion törkeän petoksen yrityksestä – syyttäjän mukaan sytytti talonsa tuleen tahallaan, mutta syyte tuhotyöstä hylättiin
-
08:30
Kuva UFC-legendan rajun painonpudotuksen seurauksista järkyttää – tähtiottelija hämmästeli riutunutta ex-mestaria
-
08:22
Suomalaisen NHL-tulokkaan paha moka oli käydä kalliiksi – valmentajalta hieno ele
-
08:22
Sari koki kauhunhetkiä, kun kaktus "ampui" piikkejä hänen silmiinsä – ei ole ainut vaarallinen huonekasvi, noudata varovaisuutta myös näiden kanssa
-
08:05
Tältä näytti maailman ensimmäinen joulukortti – värimaailma voi yllättää, tekstitoivotus ei
-
08:01
Lauri Markkanen parketin tehokkaimpia – Bulls kaatui liigajumbon käsittelyssä
-
08:01
Jukka Jaloselta avointa puhetta asemastaan ja mediatehtävistään – ”Siitä on ollut erittäin paljon apua”
-
07:59
MTV Uutiset vieraili muurin ja kuuden lukitun oven takana – tällainen on psykiatrinen vankisairaala
-
Lataa lisää