-Komeita korven mustikat kuin peukalon on päitä ja ahomailla mansikat myös oottaa poimijoita, riimiteltiin vanhassa kansakoulun lukukirjassa. Mustikka on nyt poimintakypsää koko maassa. Parhain sato saadaan eteläisessä Itä-Suomessa, jossa marja on ollut kypsää jo parin viikon ajan. Myös muualla eteläisessä Suomessa mustikkaa löytyy kohtuullisen hyvin, kerrotaan Arktiset Aromit ry:stä.
Mustikka on hyvä flavonoidien, C-vitamiinin ja karotenoidien lähde. Siitä saadaan myös kuitua. Mustikka sisältää runsaasti fenolisia yhdisteitä mm. flavonoideja ja antosyaaneja. Fenoliyhdisteiden vuoksi mustikalla on terveysvaikutteisia ominaisuuksia.
Säilöttäessä fenoliyhdisteiden pitoisuus laskee noin 40 prosenttia. Pakastaminen pudottaa pitoisuuksia vähiten. Mustikka on hyvin monipuolinen marja. Sitä käytetään mm. keittoihin, kiisseleihin, leivonnaisiin ja puuroihin. Mustikkaa säilötään pakastamalla, kuivaamalla, keittämällä ja mehuina. Teollisuus käyttää mustikkaa alkoholijuomien, hillojen, mehutiivisteiden, jogurttien, jäätelöiden, konditoriatuotteiden ja alkoholittomien juhlajuomien valmistukseen.
Maustesaaren mustikat
1 sitruuna 2 omenaa 3 dl mustikoita 2 dl kermaviiliä 3 tl inkivääriä 2 rkl sokeria
Purista sitruunasta mehu. Pese ja kuori omenat. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Kaada sitruunamehu kuutioiden päälle ja sekoita, jotta kuutiot kostuvat joka puolelta. Kaada mustikat omenakuutioiden joukkoon tarjoilukulhoon. Sekoita kermaviiliin mausteet ja kaada kastike marjojen ja omenakuutioiden päälle.
