Nyt valmistetaan mustikkaherkkuja ja säilötään marjoja talven varalle
-Komeita korven mustikat kuin peukalon on päitä ja ahomailla mansikat myös oottaa poimijoita, riimiteltiin vanhassa kansakoulun lukukirjassa. Mustikka on nyt poimintakypsää koko maassa. Parhain sato saadaan eteläisessä Itä-Suomessa, jossa marja on ollut kypsää jo parin viikon ajan. Myös muualla eteläisessä Suomessa mustikkaa löytyy kohtuullisen hyvin, kerrotaan Arktiset Aromit ry:stä.
Mustikka on hyvä flavonoidien, C-vitamiinin ja karotenoidien lähde. Siitä saadaan myös kuitua. Mustikka sisältää runsaasti fenolisia yhdisteitä mm. flavonoideja ja antosyaaneja. Fenoliyhdisteiden vuoksi mustikalla on terveysvaikutteisia ominaisuuksia.
Säilöttäessä fenoliyhdisteiden pitoisuus laskee noin 40 prosenttia. Pakastaminen pudottaa pitoisuuksia vähiten. Mustikka on hyvin monipuolinen marja. Sitä käytetään mm. keittoihin, kiisseleihin, leivonnaisiin ja puuroihin. Mustikkaa säilötään pakastamalla, kuivaamalla, keittämällä ja mehuina. Teollisuus käyttää mustikkaa alkoholijuomien, hillojen, mehutiivisteiden, jogurttien, jäätelöiden, konditoriatuotteiden ja alkoholittomien juhlajuomien valmistukseen.
Maustesaaren mustikat
1 sitruuna 2 omenaa 3 dl mustikoita 2 dl kermaviiliä 3 tl inkivääriä 2 rkl sokeria
Purista sitruunasta mehu. Pese ja kuori omenat. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Kaada sitruunamehu kuutioiden päälle ja sekoita, jotta kuutiot kostuvat joka puolelta. Kaada mustikat omenakuutioiden joukkoon tarjoilukulhoon. Sekoita kermaviiliin mausteet ja kaada kastike marjojen ja omenakuutioiden päälle.
Mustikkakimara
1 banaani 4 dl mustikoita 1 dl taatelirouhetta 4 rkl pähkinärouhetta 500 g raejuustoa juoksevaa hunajaa maun mukaan Kuori ja viipaloi banaani. Mausta mustikat juoksevalla hunajalla. Laita neljään annosmaljaan kerroksittain banaaniviipaleita, marjoja, taateleita, pähkinärouhetta ja raejuustoa. Tarjoa kylmänä.
Mustikkahyvä
1/2 dl juoksevaa margariinia 1/2 dl sokeria 3 dl kaurahiutaleita
LIsäksi: 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 5-7 dl mustikoita
Ruskista hiutaleet ja sokeri margariinissa koko ajan sekoittaen. Kun seos on saanut väriä se saa jäähtyä. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Aseta jälkiruokakulhoihin kerroksittain kaurahiutaleita, kermaa ja mustikkaa.
Mustikkapaistos
Mustikkahilloke:
200 g mustikoita 2 dl sokeria 3 rkl mustikkamehua
Paistos: 3 dl maitoa 3 dl ranskankermaa 1 vaniljatanko 6 keltuaista 100 g sokeria 100 g fariinisokeria
Koristeluun: kermavaahtoa
Keitä hilloke mustikoista, sokerista ja mehusta ja jaa se neljään uuninkestävään muottiin tai yhteen isoon. Varmista, että kunkin muotin pohja on kokonaan hillokkeen peitossa.
Sekoita maito, ranskankerma ja halkaistusta vaniljatangosta koverretut siemenet teräskattilassa ja kiehauta. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kunnes seos alkaa vaahtoutua.
Kaada sitten varovasti koko ajan sekoittaen kiehuva maitoa muna-sokerivaahtoon. Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä kiehumispisteeseen. Jaa kreemi mustikkahillokkeen päälle annoksiin. Anna jäähtyä. Ripottele päälle fariinisokeria ja kuorruta grillissä tai uunin yläosassa kunnes muodostuu nekkumainen pinta. Älä pane paistosta liian lähelle vastusta, sillä sokeri voi palaa ja mausta tulee kitkerä.
Koristele kylmällä kermavaahdolla. (MTV3-STT)
Uusimmat
-
21:57
Texasin kouluampuja kirjoitti aikeistaan Facebookiin vain hetki ennen hyökkäystä, oli myös ilmoittanut ampuneensa isoäitiään
-
21:56
Kauppalehti: Teslan osake romahtanut muutamassa viikossa lähes 50 prosenttia – analyytikko pitää tilannetta pelottavana
-
21:47
Leijonatähden temppu käänsi katseita Pohjois-Amerikassa – yksi kysymys nousi ylitse muiden
-
21:36
Somekeskustelua on MM-kisojen aikana mahdotonta vältellä – "Pelaajathan lukee ilman muuta"
-
21:23
Poliisin etsimä Porsche on löytynyt, poliisi kiittää etsinnässä auttaneita
-
21:00
Amerikkalaiset antavat Ukrainalle nyt näitä järeitä tykkejä – M777-haupitsista toivotaan ratkaisevaa asetta Venäjää vastaan
-
20:56
Tapparan seikkailu kääntyi farssiksi – valmentajalta hupaisa tokaisu tulevasta: "Siitä varmasti lähdetään"
-
20:55
Reetta Hurske kukisti Annimari Kortteen Lahdessa EM-rajan alittavalla ajalla – Nooralotta Neziri jätti finaalijuoksun väliin
-
20:26
Ukrainan ulkoministeri: Nato ei ole tehnyt käytännössä mitään auttaakseen Ukrainaa – MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
20:16
Turkki: Nato-kiista ei etene, ellei Turkin "turvallisuushuoliin" vastata
-
20:11
Ärsyttäävätkö naapurista kantautuvat hajut? Tästä syystä parvekegrillausta on turha kieltää taloyhtiöissä
-
19:37
Miksi Yhdysvaltoihin ei saada tiukempia aselakeja? Asiantuntija avaa asiaa: "Olennainen koko Yhdysvaltain syntyhistoriassa"
-
19:35
Olli Jokisella erikoinen rooli Jukurien CHL-arvonnassa – sitten katse kääntyi Sami Kapaseen: "Hikoilin"
-
19:33
Red Bull -pomolta painavaa tekstiä F1-sarjan kulukatosta, maalailee jo kauhukuvia loppukauden ylle – "Talleilta jää kisoja väliin"
-
19:29
Suomen, Ruotsin ja Turkin edustajien Nato-tapaaminen venyi viiteen tuntiin
-
19:26
Ex-tiedustelupäällikkö saattoi vuotaa tietoa tahattomasti Helsingin Sanomien toimittajalle
-
19:25
Sami Hyypiä kohtasi Real Madrid -tähden viikko ennen Mestarien liigan finaalia – ”Sinun olisi pitänyt taklata häntä"
-
19:12
Nuori kouluampuja on tappanut ainakin 19 lasta ja kaksi opettajaa Texasissa – tämä kaikki tapauksesta nyt tiedetään
-
19:04
Amerikkalaistähti vieraili Helsingissä – erityisesti saunamakkara kirvoitti hersyvät naurut: "Onneksi se ei ollut mitään muuta"
-
19:03
Ruoan kallistuminen vaikuttaa rajusti pienituloisiin – tukien varassa elävä yksinhuoltajaäiti Ida kiertää tarjousten perässä 3–4 kauppaa: "Laadusta on tingittävä"
-
Lataa lisää