Nyt nautitaan parsaherkuista
Nyt on aika herkutella parsalla. Finlandia-talon kevättä Helsingissä juhlistettiin Tangoa ja parsaa -tilaisuudella. Tarjolla oli pehmeän tuoreita parsaherkkujaa sekä notkeasti soljuneita tangoja Ylioppilaskunnan laulajien kvartetin tapaan. Ehtoisina emäntinä toimivat Finlandia-talon johtaja Auni Palo ja ravintoloitsija Mia Saari Royal Ravintolat Oy:stä. Näin valmistettiin parsaa Finlandia-ravintolan tapaan.
Kokonaisena keitetyt parsat
Ohje kahdelle
500 g valkoista parsaa 1/2 rkl voita 1 tl hunajaa 1 rkl merisuolaa
Kuori parsat parsa- tai perunankuorimisveitsellä. Aloita nupusta ja kuori alaspäin. Leikkaa pari cm tyviosasta. Huuhdo parsat. Kiehauta laakeassa kattilassa merisuolalla maustetussa vedessä 8-10 minuuttia. Nokare voita ja ripaus hunajaa keitinvedessä parantaa makua.
Kokeile tikulla parsan kypsyyttä. Nosta parsat vedestä ja valuta huolellisesti. Pane parsat tarjolle lämpimälle vadille tai lautasliinan sisään. Tarjoa lisäkkeenä vaahdotettua voita tai hollanninkastiketta. Keitetty parsa maistuu myös savustetun lohen ja ilmakuivatun kinkun kanssa.
Hollandaise-kastike
Ohje kahdelle
75 g voita 3 kpl kokonaisia maustepippureita pikku oksa persiljaa 2 rkl vettä 2 kpl keltuaisia 1/2 maustemittaa paprikajuhetta 1/2 sitruuna
Sulata rasva kattilassa. Laita toiseen kattilaan murskatut pippurit, persilja ja vesi. Keitä lientä ilman kantta kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Siivilöi liemi.
Pese kattila ja laita keltuaiset siihen. Kaada siivilöity liemi keltuaisten joukkoon voimakkaasti vatkaten. Kastiketta on hyvä pitää vesihauteessa liedellä. Vatkaa voimakkaasti, jolloin kastikkeesta tulee sakeaa ja kuohkeaa.
Nosta kattila liedeltä ja lisää keltuaisseokseen jäähtynyt voisula tasaisena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Mausta paprikajauheella, sitruunanmehulla ja ripauksella suolaa.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
22:04
"Maailman monsterimaisin kehonrakentaja" on kuollut 36-vuotiaana
-
21:47
Autoilija kääntyi eteen, törttöilevä venäläiskuski heitti kuorma-autolla volttia – kumpi mokasi?
-
21:45
Tobias Salmelainen NHL:n huippuseuraan
-
21:45
Ensitreffit-parin ensisuudelmat eivät vakuuttaneet – Töllötuomarit: Anna loi kritiikillään hirveät paineet
-
21:30
Ratkaiseeko Elon Musk tai Taylor Swift USA:n presidentinvaalit? Harvardin tutkimuksen mukaan vaikuttajilla on väliä
-
21:21
Anniina Ahtosalo on nuorten Euroopan mestari!
-
21:15
Miisa Nuorgam liikuttuu äitinsä vastauksista ADHD-kyselyynsä: "Nämä pitävät kaikki paikkansa"
-
21:13
Jan Vapaavuorelta todella suoraa puhetta: "Isoa vaihdetta sisään"
-
21:10
Vanhus lensi auton voimasta Englannissa, kuski pakeni – poliisi julkaisi videon
-
20:58
Kreetalla suuri maastopalo, satoja pohjoismaalaisia evakuoitu hotelleista – Yle: Joukossa myös suomalaisia
-
20:56
Cristiano Ronaldo sivalsi vihamiestään – "Ei noin voi sanoa"
-
20:43
Venäjän eliittijoukkojen vastaisku Kurskissa on "röyhkeä ja tekee rumaa jälkeä"
-
20:40
Nuori mies kaahasi lasten uima-altaaseen suomalaisten suosikkikohteessa – silminnäkijät: Isä ja poika pelastuivat täpärästi
-
20:32
Millainen sairaus on endometrioosi? Nämä ovat tyypillisimmät oireet
-
20:26
Inarissa sammutetaan ainakin kolmea isoa maastopaloa – pelastuslaitoksella on epäilynsä
-
20:21
Autosport: Nuori lupaus lähellä syrjäyttää Valtteri Bottaksen
-
20:13
"Todennäköisesti maalit jo tiedossa" – Ukraina sai yli 700 miljoonaa, mutta jäi ilman julkista lupaa hyökätä USA:n ohjuksilla
-
20:11
Ensitreffit-Annan mukaan hänen puolisonsa Hai pelästyi, kun sai kuulla hääpuheessa yhden asian vaimostaan: "Häntä rupesi vähän jo hirvittämään"
-
20:07
Suomelle kävi huonosti Davis Cupissa
-
20:01
Näiden tulppaanien seassa Suomeen tuotiin jotain ihan muuta – tuomiot kiristyivät jopa 12 vuoteen
-
Lataa lisää