Kirkastettu voi on 100%:n voiöljy, joka ei sisällä maitoproteiinia, vettä, suolaa eikä laktoosia. 100 g kirkastettua voita sisältää energiaa 3700 kJ/ 900 kcal, rasvaa 100 g sekä kalsiumia 23 mg. Siinä ei ole lainkaan proteiineja eikä hiilihydraatteja. Kolesteroliarvot eivät radikaalisti muutu tavalliseen voihin verrattuna, joskin ne hieman nousevat painoon suhteutettuna.