Syksy lähenee ja puutarhan makeat antimet odottavat ottajaansa. Poimi talteen pienet vitamiinipommit ja säilö ne pakkaseen kylmän talven varalle.
Puutarhamarjoihin kuuluvat musta- ja punaherukka, niiden muunnokset viher- ja valkoherukka, karviainen, mansikka, vadelma, marjatuomipihlajan hapan marja sekä tuntemattomampi marja-aronia.
Mustaherukka on puutarhamarjojen C-vitamiinikunkku
Musta- ja punaherukkaa on nyt saatavilla kaupoista pienissä erissä. Jos kotipihalle on mahdollista istuttaa omat marjapensaat, ovat monivuotiset viinimarjapensaat hyvä vaihtoehto, sillä ne tuottavat yleensä hyvän sadon vaatimatta kummempia hoitotoimenpiteitä menestyäkseen – vain kastelua poutakauden alusta marjojen kypsymiseen saakka.
Mustaherukkaa voi huoletta pakastaa, sillä vitamiinit säilyvät pakastuksenkin jälkeen, kunhan marjat pakastetaan kokonaisina ja päälle ripotellaan hyppysellinen sokeria. Mehunvalmistuksessa kannattaa välttää keittämistä - nopea kuumennus riittää. Mustaviinimarjaa hyödynnetään niin ikään ruokamarjana, hilloina, viininä, liköörinä ja teeaineksena. Mustaherukan popsiminen kannattaa, sillä se päihittää C-vitamiinipitoisuudessa jopa appelsiinin!
Keväällä kasvunsa aloittava marja olisi hyvä istuttaa jo syksyllä etenkin Etelä-Suomessa. Maa kannattaa lannoittaa orgaanisesti ennen istutusta. Otollista kasvumaaperää on multava kosteutensa säilyttävä maa aurinkoisella paikalla. Herukka kukkii varhain, joten se on herkkä yöpakkasille.
Katso mustaherukkareseptit tästä.
Mustaherukkasorbetti
Herkullisen sorbetin sekoitat joko monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.
