- 500 g nauta-sikajauhelihaa
- 3 viipaletta vaaleaa leipää raastettuna (1,5 dl leipäraastetta)
- 1 dl pestokastiketta
- 1 sipuli
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
- 0,5 dl kapriksia
- 1 kananmuna
- 1/2 tl musta- tai valkopippuria
Sekoita leipäraaste pestokastikkeeseen suuressa kulhossa ja anna seoksen turvota noin 5-10 minuuttia. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä. Lisää sipuli, kananmuna, aurinkokuivatut tomaatit ja jauheliha leipäraaste-pestoseokseen, sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta lihapullia. Paista lihapullat pannulla voissa kauniin ruskeiksi muutamassa erässä. Kastikkeeksi sopii valmis tomaattikastike. Tarjoa pastan ja tuoreen rucolan kanssa. Raasta annoksen päälle vielä halutessasi tuoretta parmesaania