Lampaan lapapaisti ja minttuporkkanat 11.4.2001
Toim. Kati Nappa
1 kg:n luuton karitsan tai lampaan lapa- tai paistipala
täyte:
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 tl rosmariinia
1 dl hienonnettua persiljaa
8-10 kpl kuivattua (pehmeää) aprikoosia (1/2-1 sitruunan raastettu kuori) 1/2-1 tl suolaa mustapippuria myllystä sitomiseen kutistettua puuvillalankaa
paistamiseen: vähän rasvaa pataan: lihalientä, vettä, punaviiniä tai serryä
Leikkaa lihaa tarvittaessa auki niin, että se on helppo täyttää ja sitoa. Levitä liha leikkuulaudalle. Sekoita keskenään silputtu tai puristettu valkosipuli, suikaloidut aprikoosit, sitruunan kuori ja hienonnettu persilja ja rosmariini sekä suola ja mustapippuri.
Levitä seos lihalle (ei toiselle reunalle, ettei pursu) ja kiedo rullalle. Sido puuvillalangalla. Ruskista liha padassa. Lisää joukkoon lihalientä tai vettä ja vähän punaviiniä tai serryä. Nestettä saa olla pohjalla pari senttiä. Nosta kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä runsaasta tunnista puoleentoista tuntiin riippuen siitä haluatko että liha on täysin kypsä tai vähän rosahtava.
Anna lihan levähtää 10-15 minuuttia ennen lankojen irrotusta ja viipaleiksi leikkaamista.
Tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä perunoita, höyrytettyä parsa- tai kurttukaalia ja minttuporkkanoita. Halutessasi voi kypsentää perunat ja muita kasviksia myös padassa.
Minttuporkkanat
4-5 porkkanaa vähän vettä
mausteliemi: 1/2 sitruunan mehu
3 rkl öljyä
2-3 tl hunajaa
ripaus suolaa
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai 2 tl kuivattua minttua
Kuori porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi. Kypsennä mikrossa tai vesitilkassa. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kastike kuumien porkkanoiden päälle. Anna maustua ainakin puoli tuntia. Tarjoa haaleana tai lämmitä esim. mikrossa. Koristele vielä tuoreella mintulla.
Uusimmat
-
21:37
Jelena Välben verenpaine tapissa venäläishiihtäjän käytöksen takia: "Olemme ottaneet puhelimet ennenkin pois!"
-
21:25
Ainakin 15 kuoli tuhoisassa kolarissa Kaliforniassa, 8-paikkaiseen katumaasturiin ahtautui liki 30 ihmistä: Katso video turmapaikalta
-
21:21
Marin penäsi Ylellä täsmennysten tekemistä kiisteltyihin tartuntatautilain kohtiin – Kiuru varoittaa tautitilanteesta: ”Me ei olla todistettu Suomessa tällaista, millä tahdilla nyt liikutaan”
-
21:17
Kiinaa pyydetään lopettamaan koronan peräaukkotestit, joilla etsitään "hiljaisia kantajia" – amerikkalaisdiplomaatit testattiin peräaukosta vahingossa, Kiina puolustautuu
-
21:16
Suomeen saapui viime viikolla laivalla yli 6000 ammattikuljettajaa, joilta ei vaadittu koronatestiä – matkustajat hämillään, miten ja ketkä Suomeen pääsevät
-
21:13
Mentalisti Noora Karma avautuu Pippa Laukalle: "Älä sano tätä muille..."
-
21:06
Valko-Venäjän oppositiojohtajaa uhattiin vankilalla ja lasten huostaanotolla – Svjatlana Tsihanouskaja pyytää Suomea Valko-Venäjän opposition avuksi
-
21:05
Kärpille harvinainen tappio – SM-liigakierroksella karut murskalukemat
-
20:48
MM-hiihtojen erikoisuus oli yllättää Krista Pärmäkosken: "Piti huutaa jo hyvissä ajoin"
-
20:25
SM-liigassa viritellään murskajaisia – maalitykki sortui sikailuun, Pelicans iskenyt jo viidesti
-
20:21
Kustannustuen suosio kasvoi yli 40 prosenttia toisella hakukierroksella
-
20:20
Suomalaisyrityksellä mullistava tapa valmistaa kankaita – tältä näyttävät puusta ja oljesta valmistetut vaatteet!
-
20:18
Hyundai-tähdellä yhä vaikeuksia kartturinsa kanssa – tilanteeseen haetaan helpotusta ylimääräisestä rallista
-
20:12
Reggaen pioneeri Bunny Wailer on kuollut
-
20:10
Itävallan liittokansleri Kurz kritisoi EU:n lääkevirastoa hitaudesta
-
20:02
Perttu Hyvärisellä näppinsä pelissä Iivo Niskasen ja Suomen mitalimenestyksessä: "Siinä on aina riski"
-
20:01
Lukko-tähden uskomaton tahti jatkuu – SM-liigan pelätyin puolustajatykki jysähti jälleen
-
20:00
Salkkarit-hahmo tuntee mustasukkaisuuden piston sydämessään – järjestää rakkaalleen seksiyllätyksen, joka lässähtää pahanpäiväisesti
-
19:50
Omistaja kutsui huskya sisälle – koiran pontevasta vastauksesta hitti somessa: "Se kirjaimellisesti sanoi ei"
-
19:47
Äärimmäisen uhanalainen oranki synnytti poikasen Yhdysvalloissa – katso, miten hellyttävästi tuore äiti hoitaa vastasyntynyttä
-
Lataa lisää