Lampaan lapapaisti ja minttuporkkanat 11.4.2001
Toim. Kati Nappa
1 kg:n luuton karitsan tai lampaan lapa- tai paistipala
täyte:
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 tl rosmariinia
1 dl hienonnettua persiljaa
8-10 kpl kuivattua (pehmeää) aprikoosia (1/2-1 sitruunan raastettu kuori) 1/2-1 tl suolaa mustapippuria myllystä sitomiseen kutistettua puuvillalankaa
paistamiseen: vähän rasvaa pataan: lihalientä, vettä, punaviiniä tai serryä
Leikkaa lihaa tarvittaessa auki niin, että se on helppo täyttää ja sitoa. Levitä liha leikkuulaudalle. Sekoita keskenään silputtu tai puristettu valkosipuli, suikaloidut aprikoosit, sitruunan kuori ja hienonnettu persilja ja rosmariini sekä suola ja mustapippuri.
Levitä seos lihalle (ei toiselle reunalle, ettei pursu) ja kiedo rullalle. Sido puuvillalangalla. Ruskista liha padassa. Lisää joukkoon lihalientä tai vettä ja vähän punaviiniä tai serryä. Nestettä saa olla pohjalla pari senttiä. Nosta kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä runsaasta tunnista puoleentoista tuntiin riippuen siitä haluatko että liha on täysin kypsä tai vähän rosahtava.
Anna lihan levähtää 10-15 minuuttia ennen lankojen irrotusta ja viipaleiksi leikkaamista.
Tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä perunoita, höyrytettyä parsa- tai kurttukaalia ja minttuporkkanoita. Halutessasi voi kypsentää perunat ja muita kasviksia myös padassa.
Minttuporkkanat
4-5 porkkanaa vähän vettä
mausteliemi: 1/2 sitruunan mehu
3 rkl öljyä
2-3 tl hunajaa
ripaus suolaa
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai 2 tl kuivattua minttua
Kuori porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi. Kypsennä mikrossa tai vesitilkassa. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kastike kuumien porkkanoiden päälle. Anna maustua ainakin puoli tuntia. Tarjoa haaleana tai lämmitä esim. mikrossa. Koristele vielä tuoreella mintulla.
Uusimmat
-
13:52
Norja seuraa Ruotsia ja Tanskaa ja alkaa kutsua Valko-Venäjää nimellä Belarus
-
13:48
EU ei pääse venäläisöljystä eroon, uutisoi Bloomberg, Zelenskyi puhuu unionin johtajille huomenna – MTV seuraa sotaa
-
13:43
Asiantuntijoilta tyly reaktio Putinin uhkavaatimukseen: "Ainoa oikea ratkaisu on lähettää USA:n laivasto saattamaan viljalaivoja"
-
13:42
Käänne luksusjahtijahdissa – lukuisat oligarkkien ökyveneet siirtyneet "häivetilaan"
-
13:08
Suomessa elvytyskiellon voi tehdä lääkäri tai potilas – ja niiden ero on merkittävä
-
13:01
Mummi valitsi paikkansa huvittavalla tavalla väärin perheen tulevan vauvan sukupuolen paljastusjuhlassa – katso, miten kävi!
-
12:55
Kimmo Timonen kypsyi Lasse Kukkosen toimintaan: "Kimellä oli rohkeutta käydä sanomassa"
-
12:50
Sähköpyöräilyn suosio kasvaa ja rahtipyörästä voi tulla tavallinen kuljetusväline kaupungeissa – "Pyörä on usein se nopein"
-
12:16
Jukka Jalosen puheet pantu taatusti merkille Kanadassa – Olli Jokiselta ennustus MM-finaaliin: "Kanukki tietää kaiken"
-
12:05
Ex-Salkkarit-tähti Kirsi Ståhlberg vaihtoi alaa viisi vuotta sitten – tällaisissa hommissa hän viihtyy nykyään: "Se oli itse asiassa aivan loistava sattuma"
-
12:03
Bensan hintaa yritetään laskea päästöjen uhallakin – ministeriöt erimielisiä
-
11:59
Tämän naisen ei uskoisi olevan viimeisillään raskaana – ennen kuin hän kääntyy: "Optinen illuusio"
-
11:47
MM-kulta nostaisi yhden Leijonan historialliseen kerhoon
-
11:44
Mitä tapahtui viime vuoden MM-finaalissa? Katso huippukohdat
-
11:43
Bloomberg: Unkari saamassa tahtonsa läpi, EU ei aio kieltää venäläisöljyn tuontia kokonaan
-
11:40
Tässä on Leijonien kokoonpano MM-finaalissa!
-
11:02
"Se oli karmeaa" – kaaottisen Mestarien liigan finaalin tähti raivostui poliisin ja järjestäjien toiminnasta, sisäministeri syytti kannattajia
-
10:58
Eikö tuulilasi puhdistu kunnolla? Voi olla uusien sulkien aika – näin valitset ja asennat ne
-
10:49
Torniossa pystytettiin 150 000 euron näyttö MM-ottelua varten – nuori yritti hakata rikki metalliputkella
-
10:43
Marko Anttilalla on ase, jota ei muilta löydy – hämmästelyn aihe tuotiin studioon
-
Lataa lisää