Lammasta, tillipestoa ja kuskusta

Hienonna kaikki ainekset yleiskoneessa, kunnes massa on sileää ja tasaista.

Avaa folio ja levitä tillipesto lampaan päälle. Paloittele karreet kyljyksiksi ja tarjoa kuskusin kanssa.

Kuskus

• 2 dl kanalientä
• 2 dl kuskusta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 raastettu valkosipulinkynsi
• 0,5 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl limetin kuorta
• 2 limetin mehu
• 1 dl oliiviöljyä
• ½ nippua hienonnettua minttua
• suolaa ja sokeria
• 15 kuorittua miniporkkanaa
• 8 punaista kirsikkatomaattia puolitettuina
• 6 keltaista kirsikkatomaattia puolitettuina
• ½ kurkkua (pieninä kuutioina)
• Koristeluun:
• syötäviä sinisiä kukkia

Kaada kanaliemi kattilaan. Lisää oliiviöljy ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja lisää kuskus. Peitä kattila kannella ja anna kuskusin levätä noin 8 minuuttia.

Marinadi: Sekoita kulhossa valkosipuli, inkivääri, limetin kuori, oliiviöljy, hienonnettu minttu, suola ja sokeri. Lisää marinadiin tämän jälkeen miniporkkanat, kirsikkatomaatit ja kurkku. Lisää marinoituihin kasviksiin lopuksi valmis kuskus ja sekoita.

Koristele kuskus syötävillä sinisillä kukilla. Tarjoa lampaankyljysten kanssa.

Reseptit: Sara la Fountain