Lammasta, tillipestoa ja kuskusta
Ahvenanmaan herkkuja! Sara valmisti lampaan lisukkeeksi itse tehtyä tillipestoa ja maukasta kuskusia.
Ahvenanmaalaista lammasta
4–5 annosta
- 2 lampaan karreeta
- suolaa
- öljyä
Mausta lampaan karreet suolalla ja valuta päälle hieman öljyä, jotta liha ei tartu grilliin. Grillaa lihanpaloja noin 10 minuuttia joka puolelta, jotta liha saa kauniin värin ja ylimääräinen rasva rapeuttaa lihan pinnan.
Karreet ovat valmiit, kun lihalämpömittari näyttää 57 astetta.
Kääri liha folioon ja anna levätä 7–10 minuuttia. Voit myös grillata karreet folion päällä, jolloin liha ei ruskistu liikaa tai pala.
Tillipesto
- 1 nippu tuoretta tilliä
- ½ nippua ruohosipulia
- 1 dl pinjansiemeniä
- 100 g parmesaanijuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 0,5 tl sitruunan kuorta
- suolaa
- sokeria
- 1 dl oliiviöljyä
Hienonna kaikki ainekset yleiskoneessa, kunnes massa on sileää ja tasaista.
Avaa folio ja levitä tillipesto lampaan päälle. Paloittele karreet kyljyksiksi ja tarjoa kuskusin kanssa.
Kuskus
- 2 dl kanalientä
- 2 dl kuskusta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 raastettu valkosipulinkynsi
- 0,5 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl limetin kuorta
- 2 limetin mehu
- 1 dl oliiviöljyä
- ½ nippua hienonnettua minttua
- suolaa ja sokeria
- 15 kuorittua miniporkkanaa
- 8 punaista kirsikkatomaattia puolitettuina
- 6 keltaista kirsikkatomaattia puolitettuina
- ½ kurkkua (pieninä kuutioina)
- Koristeluun:
- syötäviä sinisiä kukkia
Kaada kanaliemi kattilaan. Lisää oliiviöljy ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja lisää kuskus. Peitä kattila kannella ja anna kuskusin levätä noin 8 minuuttia.
Marinadi: Sekoita kulhossa valkosipuli, inkivääri, limetin kuori, oliiviöljy, hienonnettu minttu, suola ja sokeri. Lisää marinadiin tämän jälkeen miniporkkanat, kirsikkatomaatit ja kurkku. Lisää marinoituihin kasviksiin lopuksi valmis kuskus ja sekoita.
Koristele kuskus syötävillä sinisillä kukilla. Tarjoa lampaankyljysten kanssa.
Reseptit: Sara la Fountain
Uusimmat
-
17:50
Konsta Helenius ja Saku Koivun poika kärkivitjoissa – tässä ketjut Suomen MM-kotiavaukseen
-
17:45
Laura Lepistö postasi tunnelmallisia perhekuvia: "Tässä vähän kreisissä ihmiskasassa on kaikki"
-
17:43
Tyly saksalaistieto: Valtteri Bottakselle käymässä kylmät
-
17:43
Pelicans mylläsi ketjunsa – nimihyökkääjän katsomokomennuksen taustalla nolo tapaus: "Se oli järisyttävä"
-
17:36
SDP:n esitys torpattiin: Työrauhalakia ei palauteta perustuslakivaliokunnan käsittelyyn
-
17:32
Ulosmarssi jakoi mielipiteitä Järvenpään jättilukiossa – "Mitä muita lupauksia hallitus rikkoo?"
-
17:32
Suomessa tehdään paljon ilkivaltaa autoihin – tällaiset vahingonteot käyvät kalliiksi
-
17:31
Entisen Hollywood-tuottaja Harvey Weinsteinin 23 vuoden vankeustuomio kumottiin New Yorkissa
-
16:53
Oppilas toi kouluun Puolustusvoimien ampumatarvikkeen Hämeenlinnassa
-
16:52
Sadan vuoden vappuperinne katkeaa Helsingissä – opiskelijat järjestävät sen sijaan yllätyksen
-
16:44
Perparim Hetemaj'n Huuhkajat-ura alkoi myrkyllisesti – ex-päävalmentajalta yhä jääkylmä reaktio: "Ei."
-
16:42
Suomelle historiallinen paikka Pariisin olympialaisissa – "Tuntuu tosi hyvältä"
-
16:36
Kymmenet suomalaisyhtiöt ovat julkaisseet tänään tuloksensa – tässä tärkeimmät tiedot
-
16:30
Tunnistaisitko? Tinni Wikström nuoruuskuvissa: "Irc-galleriaan kurkkaaminen ei pettänyt tälläkään kertaa"
-
16:29
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
16:19
Tällaisia seurauksia ministeri Meri haluaa alle 15-vuotiaille rikoksista: Kännykkä pois, arestia, siivoamista…
-
16:16
Presidentti Stubbin terveydestä julkaistiin lausunto – lue professorin arvio sanasta sanaan
-
16:15
Yli 150 luotsivalasta rantautui Australiassa – “Ihmiset ovat järkyttyneitä”
-
16:09
Huomasitko tämän? Pelicansin voittomaalissa kiistanalainen hetki
-
16:01
Yhdysvaltojen talouskasvu jäi ennakoitua hitaammaksi – huolena myös inflaatio
-
Lataa lisää