Hans Välimäen tärpit kevään juhliin – ja tätä perinneherkkua ei kannata hänelle tarjota!
Keittiömestari Hans Välimäki armahtaisi valmistujaisjuhlien järjestäjiä minimoimalla tarjoilua, ja vinkkaa, että perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta. – Itse en pidä kermakakusta yhtään, Välimäki kertoo.
Kevään valmistujaisjuhlien tarjoilut saattavat aiheuttaa monessa perheessä päänvaivaa. Huippukokki Hans Välimäen mukaan yleisin virhe juhlien ruokailun järjestämisessä onkin suunnittelemattomuus.
– Jos ei ole tarkkaan mietitty jo ennakkoon mitä tarjotaan ja mikä on kutsuttavien henkilömäärä, ruokaa tehdään varmasti joko liian vähän tai aivan liikaa, Välimäki summaa.
Juhlapöydän tarjoiluvalikoivaa miettivälle Välimäki vinkkaakin laskupään käyttämistä. Kun ruoka on mitoitettu oikein, juhlien järjestäjä selviää työurakasta helpommin.
Jos juhlien aloittamisajankohta on iltapäivällä, ovat vieraat ehtineet jo nauttia lounaan kotona. Tällöin Välimäen mukaan lämpimän ruoan tarjoilemisen voi suosiolla ohittaa ja siirtyä suoraan kahvipöydän antimiin.
Panosta tarjoilussa suolaiseen!
Hans Välimäki suosittelee käyttämään tarjottavien ruokien suunnittelussa tervettä järkeä. Juhlien järjestäjän tulisi tiedostaa omat kykynsä ja mitoittaa keittiössä häärimiseen käytettävissä oleva aika. Monensorttisesta ruoasta notkuvan pöydän sijaan muutamalla harkitusti valitulla tarjottavalla saa aikaan toimivan kahvittelukokonaisuuden.
– Ei kannata tehdä mitään kauhean isoa repertuaaria. Seisovaan pöytään riittää viidestä kuuteen pientä suolaista vaihtoehtoa ja kolme makeaa. Siinä on hyvä yhdistelmä, eikä yhtään enempää tarvita.
Monen juhlapöytää vesi kielellä kiertävän lautaselle valikoituu nykyään enemmän suolaisia kuin makeita vaihtoehtoja. Välimäki suositteleekin panostamaan makeiden tarjottavien sijaan enemmän suolaisen naposteltavan puoleen.
Perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta.
– Eihän niissä mitään vikaa ole, mutta ne ovat sellaisia helppoja ja varmoja ratkaisuja. Itse en pidä kermakakusta yhtään. En ole koskaan tykännyt kakuista muutenkaan kauheasti. Kallistuisin enemmän raikkaampien tarjottavien suuntaan, keittiömestari lataa.
Välimäki vinkkaakin hyödyntämään valmistujaistarjoiluissa eritoten sesonginmukaisia raaka-aineita. Makeisiin suupaloihin saa potkua marjaisilla ja hedelmäisillä lisukkeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:06
Yhä useampi hakee apua ja jää mielenterveyseläkkeelle: "Työelämä on muuttunut niin, että siellä on entistä vaikeampi pärjätä psyykkisten oireiden kanssa"
-
20:04
Ylivieskan uuden kirkon rakentaminen jäissä: ”Toivomme armahtavaa päätöstä kirkkohallitukselta”
-
20:04
Ex-Salkkarit-tähti kaipaa toista puoliskoaan – julkaisi ikävissään suloisen yhteiskuvan
-
19:59
Sara Kuivisto pesi hirmukirillä maailmanmestarin – MM-raja jäi haaveeksi
-
19:57
Lääkäri varoittaa kohtalokkaasta virheestä – mies lauloi karaokessa keuhkonsa rikki: "Olin hetken huumassa"
-
19:50
Emman häät keskeytyivät yllättävällä tavalla Hyvinkäällä – juuri vihitty morsian joutui sairaalan päivystykseen: "Oli varmaan hassunnäköistä, kun seisoin siinä morsiuspuku päällä sulhanen vierellä"
-
19:27
HJK hävisi putoamista vastaan taistelevalle KPV:lle – maalivahdin karmea moka ratkaisi
-
19:21
Roni Ollikainen räväytti parhaalla hypyllään seitsemään vuoteen: "Valmentaja pyysi, että hypätään jo ensimmäisellä kovempi tulos"
-
19:08
Salkkarit-hahmon tunnustus saa kylmän vastaanoton: "Sydämessäni ei ole tilaa kuin yhdelle ainoalle naiselle"
-
19:06
Siirtolaisia kuljettanut laiva on ollut yli kaksi viikkoa Italian edustalla – järjestö julkaisi videon pakolaisista, jotka yrittävät omatoimista pelastautumista
-
18:58
Neljän lapsen äiti oli jatkuvasti väsynyt – karmaiseva syy paljastui vasta 10 vuoden jälkeen: "Jälkiviisaana voin sanoa, että olin paljon väsyneempi kuin muut äidit"
-
18:51
Houstonissa kotibileissä alkanut riita kärjistyi veriseksi pakomatkaksi – seitsemän ihmistä sai ampumahaavoja Snapchat -ryhmän kokoontumisessa
-
18:50
Love Island Suomi -Reetu kohtasi erittäin vaarallisen tilanteen matkallaan Australiassa: "Siinä oli hengenlähtö hyvin lähellä"
-
18:29
Taiwanin keihästähti Timanttiliigan kisan voittoon komealla kaarella – saksalaiskolmikolta todella vaisu esitys
-
18:25
Rajua kiusaamista kokenut tubettaja kampanjoi kiusattujen hyväksi – Jasmin ei koskaan unohda hetkeä leikkipuistossa, kun pojat kivittivät häntä: "He huusivat, että vanhempasi eivät rakasta sinua"
-
18:11
Gladiaattorit-tähti kilpailee seuraavaksi seikkailuohjelmassa: "Nyt mennään hyvällä fiiliksellä"
-
18:02
Parhaat ruoanlaittoon liittyvät salaisuudet, jotka olemme oppineet äideiltämme
-
17:55
Raaka väkivalta siirtyi Ruotsissa kaduille tavallisten ihmisten keskelle – naapurimaahan palkataan 10 000 uutta poliisia muutamassa vuodessa
-
17:53
Timanttiliigassa huipputiukka naisten pituuskisa – kolmen kärki sentin sisällä
-
17:44
Timanttiliigan pika-aidoissa paineltiin kovaa vauhtia – maailman ykkösnainen murskavoittoon
-
Lataa lisää