Hans Välimäen tärpit kevään juhliin – ja tätä perinneherkkua ei kannata hänelle tarjota!
Keittiömestari Hans Välimäki armahtaisi valmistujaisjuhlien järjestäjiä minimoimalla tarjoilua, ja vinkkaa, että perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta. – Itse en pidä kermakakusta yhtään, Välimäki kertoo.
Kevään valmistujaisjuhlien tarjoilut saattavat aiheuttaa monessa perheessä päänvaivaa. Huippukokki Hans Välimäen mukaan yleisin virhe juhlien ruokailun järjestämisessä onkin suunnittelemattomuus.
– Jos ei ole tarkkaan mietitty jo ennakkoon mitä tarjotaan ja mikä on kutsuttavien henkilömäärä, ruokaa tehdään varmasti joko liian vähän tai aivan liikaa, Välimäki summaa.
Juhlapöydän tarjoiluvalikoivaa miettivälle Välimäki vinkkaakin laskupään käyttämistä. Kun ruoka on mitoitettu oikein, juhlien järjestäjä selviää työurakasta helpommin.
Jos juhlien aloittamisajankohta on iltapäivällä, ovat vieraat ehtineet jo nauttia lounaan kotona. Tällöin Välimäen mukaan lämpimän ruoan tarjoilemisen voi suosiolla ohittaa ja siirtyä suoraan kahvipöydän antimiin.
Panosta tarjoilussa suolaiseen!
Hans Välimäki suosittelee käyttämään tarjottavien ruokien suunnittelussa tervettä järkeä. Juhlien järjestäjän tulisi tiedostaa omat kykynsä ja mitoittaa keittiössä häärimiseen käytettävissä oleva aika. Monensorttisesta ruoasta notkuvan pöydän sijaan muutamalla harkitusti valitulla tarjottavalla saa aikaan toimivan kahvittelukokonaisuuden.
– Ei kannata tehdä mitään kauhean isoa repertuaaria. Seisovaan pöytään riittää viidestä kuuteen pientä suolaista vaihtoehtoa ja kolme makeaa. Siinä on hyvä yhdistelmä, eikä yhtään enempää tarvita.
Monen juhlapöytää vesi kielellä kiertävän lautaselle valikoituu nykyään enemmän suolaisia kuin makeita vaihtoehtoja. Välimäki suositteleekin panostamaan makeiden tarjottavien sijaan enemmän suolaisen naposteltavan puoleen.
Perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta.
– Eihän niissä mitään vikaa ole, mutta ne ovat sellaisia helppoja ja varmoja ratkaisuja. Itse en pidä kermakakusta yhtään. En ole koskaan tykännyt kakuista muutenkaan kauheasti. Kallistuisin enemmän raikkaampien tarjottavien suuntaan, keittiömestari lataa.
Välimäki vinkkaakin hyödyntämään valmistujaistarjoiluissa eritoten sesonginmukaisia raaka-aineita. Makeisiin suupaloihin saa potkua marjaisilla ja hedelmäisillä lisukkeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Mainos
Mainos
Mainos
Uusimmat
-
22:14
NHL:stä Lukkoon saapuneen Ville Heinolan paluu SM-liigaan sujui tahmeasti – "Se jäi harmittamaan"
-
22:08
Trump ylisti Turkin Erdogania pitkäaikaiseksi ystäväkseen – onnellisen kulissin alla kumpuilee kuitenkin jännitteitä
-
21:27
Kuivuus on tappanut satoja norsuja Zimbabwessa – jo kymmeniä ihmisiä kuollut yhteenotoissa nääntyvien eläinten kanssa
-
21:03
Toni Piispanen taipui tutulle kilpakumppanille – loppumetrien vaikeudet veivät MM-kultasaumat
-
21:01
Kuningatar Elisabetilta tiukka linjaus – näitä sanoja kuninkaalliset eivät koskaan käytä
-
21:01
Frendit -sarjan lapsiroolia näyttelivätkin kaksoset – tältä he näyttävät nykyään
-
20:59
Poliisi pidätti kaksi ääriryhmän jäsentä Puolassa – suunnittelivat muslimien joukkosurmaamista, hakivat inspiraatiota Breivikiltä
-
20:55
Tekoäly ennustaa lääkäreitä tarkemmin, oletko kuolemassa – asiassa on kuitenkin yksi mutta
-
20:53
JYP-tähti nousi hirmuillan myötä pistepörssin kärkeen – Ville Heinolan paluuottelu päättyi tylyyn tappioon
-
20:52
Perjantaille odotetaan kaikkien aikojen futishuumaa ja villiä juhlintaa suihkulähteissä – Helsingin kaupunki ei kuitenkaan aio aidata Mantan patsasta
-
20:51
Rafael Nadal hurjasteli ihmenousun voittoon pahasta ahdingosta
-
20:40
Säässä tapahtuu paljon parissa päivässä – Sateet väistyvät ja suomalaisen jalkapallon superperjantaita saadaan seurata kuivassa säässä
-
20:32
Toimitusjohtajat toivovat Telian Bonnier -kaupan mahdollistavan suoratoistojättien haastamisen paikallisella sisällöllä – "Haluamme kertoa voimakkaita suomalaisia tarinoita suomalaiselle yleisölle"
-
20:31
Pitäisikö Suomessakin puuttua vasemmalla kaistalla tarpeettomasti vetkutteleviin näin ankaralla kädellä?
-
20:30
Oven taakse kätkeytyy surullinen salaisuus – mitä Rantabaari-hahmon elämälle on tapahtunut?
-
20:00
Muistatko vielä tämän suositun kakun? Helppo herkku valmistuu "puhelinsoiton aikana"
-
20:00
Sana saunakohtaamisesta on kiirinyt – Salkkarit-hahmo äityy tilittämään keskellä baaria
-
19:51
Trumpin virkarikostutkinnan julkiset kuulemiset alkoivat – "Oli epävirallinen ja virallinen ulkopolitiikka"
-
19:42
Hämmentävä tuomio: Tapparan kovanaamaa luistimella kasvoihin potkaissut selvisi pikkusakoilla – teko tahallinen muttei vahingoittamista?
-
19:35
USU: Traficom avaa uudelleen paljon kohua aiheuttaneen ajokorttitietopalvelun – uudesta palvelusta ei enää saa henkilötietoja
-
Lataa lisää