Keittiömestari Hans Välimäki armahtaisi valmistujaisjuhlien järjestäjiä minimoimalla tarjoilua, ja vinkkaa, että perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta. – Itse en pidä kermakakusta yhtään, Välimäki kertoo.
Kevään valmistujaisjuhlien tarjoilut saattavat aiheuttaa monessa perheessä päänvaivaa. Huippukokki Hans Välimäen mukaan yleisin virhe juhlien ruokailun järjestämisessä onkin suunnittelemattomuus.
– Jos ei ole tarkkaan mietitty jo ennakkoon mitä tarjotaan ja mikä on kutsuttavien henkilömäärä, ruokaa tehdään varmasti joko liian vähän tai aivan liikaa, Välimäki summaa.
Juhlapöydän tarjoiluvalikoivaa miettivälle Välimäki vinkkaakin laskupään käyttämistä. Kun ruoka on mitoitettu oikein, juhlien järjestäjä selviää työurakasta helpommin.
Jos juhlien aloittamisajankohta on iltapäivällä, ovat vieraat ehtineet jo nauttia lounaan kotona. Tällöin Välimäen mukaan lämpimän ruoan tarjoilemisen voi suosiolla ohittaa ja siirtyä suoraan kahvipöydän antimiin.
Panosta tarjoilussa suolaiseen!
Hans Välimäki suosittelee käyttämään tarjottavien ruokien suunnittelussa tervettä järkeä. Juhlien järjestäjän tulisi tiedostaa omat kykynsä ja mitoittaa keittiössä häärimiseen käytettävissä oleva aika. Monensorttisesta ruoasta notkuvan pöydän sijaan muutamalla harkitusti valitulla tarjottavalla saa aikaan toimivan kahvittelukokonaisuuden.
– Ei kannata tehdä mitään kauhean isoa repertuaaria. Seisovaan pöytään riittää viidestä kuuteen pientä suolaista vaihtoehtoa ja kolme makeaa. Siinä on hyvä yhdistelmä, eikä yhtään enempää tarvita.
Monen juhlapöytää vesi kielellä kiertävän lautaselle valikoituu nykyään enemmän suolaisia kuin makeita vaihtoehtoja. Välimäki suositteleekin panostamaan makeiden tarjottavien sijaan enemmän suolaisen naposteltavan puoleen.
Perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta.
– Eihän niissä mitään vikaa ole, mutta ne ovat sellaisia helppoja ja varmoja ratkaisuja. Itse en pidä kermakakusta yhtään. En ole koskaan tykännyt kakuista muutenkaan kauheasti. Kallistuisin enemmän raikkaampien tarjottavien suuntaan, keittiömestari lataa.
Välimäki vinkkaakin hyödyntämään valmistujaistarjoiluissa eritoten sesonginmukaisia raaka-aineita. Makeisiin suupaloihin saa potkua marjaisilla ja hedelmäisillä lisukkeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Uusimmat
-
12:01
Entinen ministeri Anne-Mari Virolainen Lääketeollisuuden toimitusjohtajaksi
-
11:58
Poliisi osallistui katalan verkkorikospalvelun kaatamiseen: Suomessa satoja uhreja
-
11:56
"Kaurakuningas" JP Kukkosta syytetään rattijuopumuksesta – "Hävettää aika tavalla"
-
11:50
Nuori isä pahoinpiteli pikkuvauvansa törkeästi pudottamalla ja ravistelemalla – kolmekuukautiselle erittäin vakavat vammat
-
11:27
Mikä sinut saisi lenkkipolulle? Tutkimus selvitti, millainen palkkio motivoi
-
11:26
Ronnie O'Sullivanin kiusaksi nuori lahjakkuus – snookerin MM-kisojen kaavio arvottu
-
11:25
Kainuun hyvinvointialueen esihenkilö syytettynä: Lähetti salaiset terveystiedot WhatsApp-ryhmään
-
11:16
Sekava henkilö runteli eduskunnan pääovea – katso rumat jäljet
-
11:15
Jenna Jamesonin vaimo hakee avioeroa ex-pornotähdestä
-
11:09
Jazz-pomo vahvistaa tulikuumat NHL-huhut – "Ei ole salaisuus"
-
10:57
Yle: Kuntajohtajien palkoissa hurjia eroja – haarukka 3 000–18 000 euroa
-
10:47
Ott Tänakilta erikoista puhetta heti MM-rallin ensivedon jälkeen – "Ei ehkä oikea hetki"
-
10:33
Mika Tommolaa epäillään vaimonsa pahoinpitelystä – kertoo illan tapahtumista: "Olen todella pahoillani"
-
10:26
Kiekkoraati: Rikard Grönborgin Tappara ansaitsee hatunnoston – Petteri Sihvosella edelleen epäilyksensä
-
10:15
44-vuotias mies vangittu epäiltynä kokkolalaisessa ravintolassa tapahtuneesta taposta – kuristi henkilön elottomaksi
-
10:05
Mies ja alaston ase -elokuvasta uusi versio – pääosissa Pamela Anderson ja Liam Neeson
-
10:05
Tasa-arvovaltuutettu: Osa työehtosopimuksista syrjii miehiä vanhempainvapaiden käytössä
-
10:05
Päijät-Hämeessä paljastui pirtun salakuljetus – viinaa tuotiin Suomeen noin 40 000 litraa
-
10:04
Tunteikas hetki MM-rallin kulisseissa – tämä kuva muistuttaa musertavasta tragediasta
-
09:44
Trumpin hyssyttelyrahaoikeudenkäynti jatkuu tänään
-
Lataa lisää