Hans Välimäen tärpit kevään juhliin – ja tätä perinneherkkua ei kannata hänelle tarjota!
Keittiömestari Hans Välimäki armahtaisi valmistujaisjuhlien järjestäjiä minimoimalla tarjoilua, ja vinkkaa, että perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta. – Itse en pidä kermakakusta yhtään, Välimäki kertoo.
Kevään valmistujaisjuhlien tarjoilut saattavat aiheuttaa monessa perheessä päänvaivaa. Huippukokki Hans Välimäen mukaan yleisin virhe juhlien ruokailun järjestämisessä onkin suunnittelemattomuus.
– Jos ei ole tarkkaan mietitty jo ennakkoon mitä tarjotaan ja mikä on kutsuttavien henkilömäärä, ruokaa tehdään varmasti joko liian vähän tai aivan liikaa, Välimäki summaa.
Juhlapöydän tarjoiluvalikoivaa miettivälle Välimäki vinkkaakin laskupään käyttämistä. Kun ruoka on mitoitettu oikein, juhlien järjestäjä selviää työurakasta helpommin.
Jos juhlien aloittamisajankohta on iltapäivällä, ovat vieraat ehtineet jo nauttia lounaan kotona. Tällöin Välimäen mukaan lämpimän ruoan tarjoilemisen voi suosiolla ohittaa ja siirtyä suoraan kahvipöydän antimiin.
Panosta tarjoilussa suolaiseen!
Hans Välimäki suosittelee käyttämään tarjottavien ruokien suunnittelussa tervettä järkeä. Juhlien järjestäjän tulisi tiedostaa omat kykynsä ja mitoittaa keittiössä häärimiseen käytettävissä oleva aika. Monensorttisesta ruoasta notkuvan pöydän sijaan muutamalla harkitusti valitulla tarjottavalla saa aikaan toimivan kahvittelukokonaisuuden.
– Ei kannata tehdä mitään kauhean isoa repertuaaria. Seisovaan pöytään riittää viidestä kuuteen pientä suolaista vaihtoehtoa ja kolme makeaa. Siinä on hyvä yhdistelmä, eikä yhtään enempää tarvita.
Monen juhlapöytää vesi kielellä kiertävän lautaselle valikoituu nykyään enemmän suolaisia kuin makeita vaihtoehtoja. Välimäki suositteleekin panostamaan makeiden tarjottavien sijaan enemmän suolaisen naposteltavan puoleen.
Perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta.
– Eihän niissä mitään vikaa ole, mutta ne ovat sellaisia helppoja ja varmoja ratkaisuja. Itse en pidä kermakakusta yhtään. En ole koskaan tykännyt kakuista muutenkaan kauheasti. Kallistuisin enemmän raikkaampien tarjottavien suuntaan, keittiömestari lataa.
Välimäki vinkkaakin hyödyntämään valmistujaistarjoiluissa eritoten sesonginmukaisia raaka-aineita. Makeisiin suupaloihin saa potkua marjaisilla ja hedelmäisillä lisukkeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Uusimmat
-
15:06
Argentiinassa löydettiin uusi dinosauruslaji – yhtäläisyyksiä nykyajan krokotiilien kanssa
-
14:57
Vantaalla räjähdys kerrostaloasunnossa – yksi loukkaantui
-
14:44
Kaiken voittanut Real Madridin tähtivalmentaja vahvisti: eläköityminen edessä
-
14:04
Ota tämä pois kaulastasi, kun hyppäät autoon – poliisi varoittaa vakavista vammoista
-
13:55
Britannia: Ainakin kahdeksan Venäjän sotilaskonetta tuhoutui lentokenttäiskussa – MTV seuraa sotaa
-
13:48
Renny ja Johanna Harlinin lapselle kansainvälinen nimi: "Oli meille tärkeää"
-
13:46
Salman Rushdien puukottaja 24-vuotias mies, kertoo NBC – epäillään ääriajattelijaksi
-
13:17
Taleban hajotti väkivaltaisesti naisten mielenosoituksen Kabulissa – vaativat "leipää, työtä ja vapautta"
-
13:15
Edesmennyt Jussi Hakulinen oli Herra Ylpön lapsuudensankari ja sittemmin ystävä – muistelee kaksikon ensimmäistä puhelua
-
13:02
Sometähti Auri Kananen esittelee pahimmat siivoamansa asunnot – "Ihan kivasti on tavaraa"
-
13:00
Suomen taivaalla loistanut Space X:n raketti sai monet hieraisemaan silmiä: "Ajateltiin, että mitähän nyt tapahtuu" – katso video
-
12:38
Vaihtuuko Valtteri Bottaksen tallikaveri? Alfa Romeolla kiperä kysymys ratkottavana
-
12:38
Tanskalaisseurue pahoinpiteli suomalaismiehiä baarissa – karu hyppypotku päähän tallentui valvontakameraan
-
12:14
Ulkoministeri Haavisto MTV:lle: Näin Suomi voi itse rajoittaa venäläisille myönnettäviä turistiviisumeita
-
12:08
Jari Litmanen paljasti, minkä polttavan kysymyksen Barcelona-luotsi Xavi toistuvasti esittää: “Aina kun me näemme”
-
11:36
Matti Mattsson säkenöi päämatkallaan ja paineli välieriin: "En usko, että mitään maagista tarvitaan"
-
11:32
Oder-joki on täyttynyt kuolleista kaloista – alueella varoitetaan ympäristökatastrofista
-
11:25
Suomalaisten saunominen murto-osa piikkilangoilla suojattujen datakeskusten sähköntarpeesta – MTV selvitti, miten paljon ne kuluttavat
-
11:14
FC Barcelonan rekisteröintisopassa iso käänne – 100 miljoonan rahoitustemppu pelasti, lähes kaikki uudet tähdet kehiin
-
11:10
Johanna Harlin kertoo synnytyksestään – esikoistytär tuli vauhdilla maailmaan
-
Lataa lisää