Hans Välimäen tärpit kevään juhliin – ja tätä perinneherkkua ei kannata hänelle tarjota!
Keittiömestari Hans Välimäki armahtaisi valmistujaisjuhlien järjestäjiä minimoimalla tarjoilua, ja vinkkaa, että perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta. – Itse en pidä kermakakusta yhtään, Välimäki kertoo.
Kevään valmistujaisjuhlien tarjoilut saattavat aiheuttaa monessa perheessä päänvaivaa. Huippukokki Hans Välimäen mukaan yleisin virhe juhlien ruokailun järjestämisessä onkin suunnittelemattomuus.
– Jos ei ole tarkkaan mietitty jo ennakkoon mitä tarjotaan ja mikä on kutsuttavien henkilömäärä, ruokaa tehdään varmasti joko liian vähän tai aivan liikaa, Välimäki summaa.
Juhlapöydän tarjoiluvalikoivaa miettivälle Välimäki vinkkaakin laskupään käyttämistä. Kun ruoka on mitoitettu oikein, juhlien järjestäjä selviää työurakasta helpommin.
Jos juhlien aloittamisajankohta on iltapäivällä, ovat vieraat ehtineet jo nauttia lounaan kotona. Tällöin Välimäen mukaan lämpimän ruoan tarjoilemisen voi suosiolla ohittaa ja siirtyä suoraan kahvipöydän antimiin.
Panosta tarjoilussa suolaiseen!
Hans Välimäki suosittelee käyttämään tarjottavien ruokien suunnittelussa tervettä järkeä. Juhlien järjestäjän tulisi tiedostaa omat kykynsä ja mitoittaa keittiössä häärimiseen käytettävissä oleva aika. Monensorttisesta ruoasta notkuvan pöydän sijaan muutamalla harkitusti valitulla tarjottavalla saa aikaan toimivan kahvittelukokonaisuuden.
– Ei kannata tehdä mitään kauhean isoa repertuaaria. Seisovaan pöytään riittää viidestä kuuteen pientä suolaista vaihtoehtoa ja kolme makeaa. Siinä on hyvä yhdistelmä, eikä yhtään enempää tarvita.
Monen juhlapöytää vesi kielellä kiertävän lautaselle valikoituu nykyään enemmän suolaisia kuin makeita vaihtoehtoja. Välimäki suositteleekin panostamaan makeiden tarjottavien sijaan enemmän suolaisen naposteltavan puoleen.
Perinteinen kermakakku ja lusikkaleivät ovat myös pikkuhiljaa väistymässä kahvipöydän tarjoiluvadeilta.
– Eihän niissä mitään vikaa ole, mutta ne ovat sellaisia helppoja ja varmoja ratkaisuja. Itse en pidä kermakakusta yhtään. En ole koskaan tykännyt kakuista muutenkaan kauheasti. Kallistuisin enemmän raikkaampien tarjottavien suuntaan, keittiömestari lataa.
Välimäki vinkkaakin hyödyntämään valmistujaistarjoiluissa eritoten sesonginmukaisia raaka-aineita. Makeisiin suupaloihin saa potkua marjaisilla ja hedelmäisillä lisukkeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Uusimmat
-
06:01
Diego Maradonan ruumis presidentinlinnaan – kansa saa hyvästellä sankarinsa
-
05:58
Näin Suomi varautuu koronatilanteen pahenemisen aiheuttamiin potilasruuhkiin – katso oman sairaanhoitopiirisi tilanne
-
05:55
Sokeeraava väite: Suomen F1-kisasta oli sovittu Bernie Ecclestonen kanssa – "Tätä olen pantannut kaikki nämä vuodet"
-
05:47
HS: Muistio paljastaa, että Suomi on lähellä poikkeusoloja – hallitus käsitteli valmiuslakia eilen
-
05:36
Raaka väkivaltavyyhti paljastui Espoossa – Syyttäjä: Uhria pidettiin pelon vallassa vuosia ja yritettiin tappaa kolmesti
-
05:30
Karsea lukema: ranskalaisseura teki Mestarien liigassa ennennäkemättömän rumaa historiaa
-
05:26
Euroopan lääkeviraston johtaja: Useampi koronarokote voi saada hyväksynnän ennen joulua
-
02:00
Tutkimus: Ulkomaalaistaustaisten vanhempien lapsien kotiolot monella osa-alueella kantasuomalaisia heikommat
-
00:10
Mestarien liiga 2020-2021 – otteluohjelma, tv-lähetykset ja tulokset
-
00:00
Jürgen Kloppin ruletti löi näpeille – Interin jatkohaaveille karu kolaus, Realin vaihtomies säväytti ensimmäisellä kosketuksellaan
-
23:45
Yksi viisiminuuttinen piirsi Diego Maradonan ikuisesti jalkapallon historiaan
-
23:34
Trump kertoo armahtaneensa entisen neuvonantajansa Michael Flynnin
-
23:01
10 vuoden vankeustuomiota kärsinyt australialais-brittiläinen nainen vapautettu Iranissa
-
22:54
Arturo Vidal tuittuili itsensä ulos Real Madridia vastaan – Tuomas Virkkunen: "Ihan uskomatonta"
-
22:40
Valtakunnan ykköskuusi löytyi Antti Koiviston tontilta: ”Oli aivan liian iso tuohon pihalle”
-
22:24
Ikämies höyläsi vainajan pankkikortteja lähes 13 000 eurolla – epärehti rahankäyttö toi ehdollista vankeutta
-
22:22
SM-liigakierroksen kaikki maalit: TPS:n maalitykki heräilee, Mikkelissä iskettiin komeita osumia
-
22:11
Jalkapallokuvaaja Juha Tamminen kuvasi Diego Maradonan huippuhetkiä – näin hän muistelee legendaa: “Istuttiin joskus baarissakin yhdessä”
-
22:10
Koronakuolemat ennätyslukemissa nyt maailmanlaajuisesti
-
22:03
Britannian Big Brother -tähti on kuollut 47-vuotiaana – oli kaksi viikkoa kateissa ennen kuolemaansa
-
Lataa lisää