Hiiligrilli
Hiiligrillissä on aito ja alkuperäinen grillauksen meininki. Ruokaan tulee tumma pinta ja ehta hiilloksen maku. Hiiligrillejä on perinteisistä simppeleistä pallogrilleistä moderneihin apupöydän, lasikuvun ja työvälinesetin sisältäviin huippuvirityksiin. Tärkeää on, ettei grillatessa hätäile, muutoin ruoka maistuu lähinnä sytytysnesteelle. Lehtipuuhiili antaa parhaimman aromin ruoalle ja tuoksut grillaajamestarille.
Grillin sytytys on kärsivällisen puuhaa. Grilli on sytytettävä vähintään tuntia ennen grillaamisen h-hetkeä. Hiilten annetaan palaa kunnolla lopuilleen ja ruoka laitetaan kypsymään kaikessa rauhassa vasta lämpimänä hehkuvalle hiillokselle.
Pallogrilli on kaiketi tutuin hiiligrillimalli. Alkeellisimmillaan hiiligrillin saa kyhättyä luonnonkivistä, parista halosta sekä metalliritilän palasta. Oiva setti reppuun pakattavaksi kesäretkille.
Kaasugrilli
Kaasugrillit ovat hiiligrillien tapaan tarkoitettu vain ja ainoastaan ulkokäyttöön. Mukavaa kaasugrillissä on sen nopea grillausvalmius sekä lämmön säätelyn helppous. Toisaalta kaasugrillillä ei synny ’vahingossa’ hiiltyneitä saunamakkaroita ja aito puun aromi puuttuu.
Kaasugrillissä laavakivet tai muut keraamiset kivet korvaavat hiilet. Lämpö ikään kuin siirtyy palavasta nestekaasusta kivien kautta grillattavaan tuotteeseen. Grillattavat kypsyvät tehokkaasti ja tasaisesti.
Kaasugrillillä grillaaminen onnistuu kosteammassakin ilman alassa. Käteviä ovat myös erilliset tasot, joilla voi pitää nopeammin kypsyvät ruoat lämpiminä hitaammin kypsyvien kärvistellessä kovemmassa lämmössä. Huikeimpiin malleihin on lisävarusteita vaikka muille jakaa.
Kaasugrilliä käytettäessä välttyy nokisten hiilten käsittelyltä ja aikaa vievältä sytyttämisprosessilta.
Sähkögrilli
Sähkögrillillä grillaaminen tuntuu hieman samalta kuin yrittäisi ajaa nurmikkoa sähkökäyttöisellä ruohonleikkurilla. Maadoitetun pistorasian on siis oltava lähietäisyydellä ja pitkien jatkojohtojen käytössä on omat ongelmansa. Sähkögrillissä lämmönlähteenä on grillaustason alla oleva vastus. Kuten kaasugrillissäkin myös sähkögrillissä lämmönsäätely on vaivatonta.