Yksi vuoden kuumimmista ruokatrendeistä on Etelä-Afrikan keittiö. Vuoden 2010 Jalkapallon maailmanmestaruudesta mitellään kesäkuussa Etelä-Afrikassa. MM-kisahuuma näkyy kiinnostuksena maan kulttuuria – ja erityisesti ruokaa kohtaan.
Eteläafrikkalaisessa ruokakulttuurissa yhdistyvät maan värikäs historia sekä uusimmat ruokatrendit. Ruoka on maukas sekoitus hollantilaisia, englantilaisia, malesialaisia ja intialaisia makuja. Maassa on runsaasti kotimaisia raaka-aineita ja karjaa kasvatetaan laajalti.
Kuidu, bredie ja muut eksoottiset erikoisuudet
Bredie (paistettu ja haudutettu lampaanliha vihanneksilla), suolaveden ravut ja bobotie (liha-curryruoka) ovat paikallisia erikoisuuksia.
Etelä-Afrikan braai eli grillauskulttuuri on vertaansa vailla. Liha, kala, kana, perunat ja sipulit valmistetaan herkulliseksi hiilien päällä. Melkein jokaisesta esikaupungista löytyy yhteinen grillauspaikka.
Rannikolla pyydetään paljon kalaa ja äyriäisiä, sisämaassa taas metsästetään riistaa. Herkkuihin lukeutuvat kudu, impala, hyppyantilooppi, krokotiili ja strutsi.
Erilaisia kasviksia kerätään luonnosta ja kasvatetaan kasvimailla. Tärkein vilja on maissi, josta valmistetaan useimmiten puuroa. Myös hirssiä, durraa ja vehnää viljellään monin paikoin. Kasviksista tärkeimmät ovat juurikasvit sekä vihreät lehtivihannekset.
Hyppyantilooppia ananaskastikkeella
1 kg hyppyantiloopin fileetä
suolaa
Puhdista fileestä kalvot ja suolaa lihan pinta kevyesti. Sivele pinnat öljyllä. Grillaa fileet nopeasti puolikypsiksi. Aikaa kuluu viidestä kymmeneen minuuttia.
Ananassalsakastike:
1 dl ananasmurskaa
1 dl sweet chili- kastiketta
1 dl appelsiinimehua
½ dl soijakastiketta
2-3 valkosipulinkynttä
½ chiliä
suolaa
Pilko valkosipuli ja chili ja sekoita ainekset keskenään. Anna maustua hetken aikaa. Tarjoa salsa antiloopin lisäkkeenä.
Mausteinen bobotie
1 iso sipuli
1 iso omena
1 dl maitoa
1/2 dl korppujauhoja
1-2 rkl öljyä
2 rkl currya
400 g naudan paistijauhelihaa
2 tl timjamia
1 1/2 tl rakuunaa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl sitruunanmehua
1/2 dl mantelilastuja
Pinnalle:
2 kananmunaa
3 dl maitoa
4 laakerinlehteä
Silppua sipuli ja kuutioi omena. Sekoita maito ja korppujauhot. Anna turvota.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Siirrä pannu syrjään ja sekoita öljyyn curry. Lisää sipuli ja siirrä pannu takaisin levylle. Kuullota sipuli ja sekoita joukkoon omenakuutiot. Kaada seos kulhoon korppujauhoseoksenjoukkoon.
Ruskista jauheliha ja lisää korppujauhoseoksen joukkoon. Mausta timjamilla, rakuunalla, suolalla, sitruunanmehulla ja mantelilastuilla. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Sekoita keskenään munat ja maito ja kaada seos vuokaan. Asettele laakerinlehdet koristeeksi. Paista 175-asteessa 40-50 minuuttia. Kokeile, että munamaito on hyytynyt. Tarjoa perunoiden ja tomaattisen vihreän salaatin kanssa.
MTV3
Uusimmat
-
11:19
Nato-maasta on löytynyt dronen sirpaleita läheltä Ukrainan rajaa
-
11:15
Putin löysi syyn hyökätä Naton lentokentille
-
11:02
Näin Suomeen saapuvat maailmantähdet lomailevat – himoitsevat erityisesti kolmea asiaa
-
10:58
Kovaa tekstiä Marko Anttilan suuntaan – Pekka Jormakan raivoaminen vaihtoaitiossa päätyi nauhalle
-
10:40
Kaunareista tuttu Maeve Quinlan muistelee suhdettaan edesmenneeseen Matthew Perryyn – tähden kuolema ei tullut shokkina: "En silti voinut uskoa, että se tapahtui"
-
10:38
Videolle tallentui raju turma: Betoniauto törmäsi koulubussiin, kyydissä yli 40 lasta – kaksi kuoli
-
10:36
Hyundai-tähdet erikoisissa puuhissa kesken Safari-rallin – tällaista ei kovin usein nähdä
-
10:33
Suomalainen sortuu usein väärään leipärasvavalintaan
-
10:07
EK4: Rovanperältä jäätävä veto! Suomalaiset kaksoisjohdossa – MTV seuraa
-
10:07
Kiekkotähden tuuletukseen reagoitiin järkyttävästi – ex-seuran faneilla keitti yli
-
10:00
Ukrainassa massiivinen ilmahyökkäys: Kolme lämpövoimalaa vaurioitunut vakavasti
-
09:52
Onko Torinon käärinliina aito vai erinomainen väärennös?
-
09:44
Kananmunakikka, joka jokaisen kotikokin pitäisi osata
-
09:16
Ferrari-pomo pakeni eläintä – nauru raikui F1-kulisseissa: "Älkää näyttäkö sitä"
-
09:12
Tv:stä tuttu, siskonsa kanssa saman vartalon jakava Abby Hensel on mennyt naimisiin
-
09:02
Crossimopo pakeni vaarallisesti poliisia Helsingissä – tunnistatko kuskin videolta?
-
08:56
Zelenskyi: Ukraina ei ole valmis Venäjän seuraavaan suurhyökkäykseen
-
08:53
Pekka Toveri tietää, miksi Suomen sotilaat pystyisivät siihen, missä Ukrainan Leopardit ja Putinin tankit epäonnistuvat
-
08:52
Samuel, 20, suree: "Näin veljeni kuolemassa kännykän näytöltä" – pelaajan leski pöyristytti
-
08:33
Eeli, 6, ja Arvi, 3, arvioivat pääsiäismunat – katso testin voittajat
-
Lataa lisää