Epäterveellinen ruoka sekoittaa aivot ja saa ylensyömään – syyttävä sormi osoittaa evoluutiota
Tutkimus vahvistaa eläinkokeista saatuja tuloksia ja viittaa siihen, että myös ihmisten itsehillintä pettää sekä hiilihydraatteja että rasvoja sisältävien ruokien äärellä. Syy siihen piilee aivojemme palkitsemisjärjestelmässä, jota runsasrasvaiset ja hiilihydraattipitoiset ruoat aktivoivat kahta kautta.
Yllä olevalla videolla on listattuna riippuvuutta aiheuttavia ruokia.
Yalen yliopiston tuoreessa tutkimuksessa selvisi, että ihmisaivojen palkitsemisjärjestelmä aktivoituu enemmän silloin, kun henkilö näkee sekä paljon rasvaa että hiilihydraatteja sisältäviä ruokia verrattuna siihen, jos hän näkee vain runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.
Rasvaiset ruoat aktivoivat aivojen palkitsemisjärjestelmää samoin kuin runsaasti hiilihydraatteja sisältävät ruoat. Nämä kaksi eri ruoka-ainetta kuitenkin aktivoivat aivoja eri reittejä pitkin, sanoo tutkimusta johtanut Yalen psykiatrian professori Dana Small.
– Tutkimuksemme osoittaa, että signaalien yhdistyessä kiinnostus ruokaan lisääntyy.
Roskaruoka houkutti ja hämmensi
Tutkimuksessa näytettiin 206 normaalipainoiselle parikymppiselle koehenkilölle kuvia kolmesta eri ruokakategoriasta. Ruoat sisälsivät joko paljon rasvaa, hiilihydraatteja tai molempia. Osallistujien aivoja kuvattiin heidän katsoessaan näitä kuvia.
Tulokset osoittavat, että koehenkilöiden aivosolut aktivoituivat eniten, kun he näkivät runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, kuten ranskalaisia, sipsejä, donitseja ja prosessoituja ruokia.
Koehenkilöt saivat myös arvioida, paljonko luulivat eri kuvissa näkyvien ruokien sisältävän energiaa. Vaikka rasvaisista ruoista tuleva kalorimäärä osui kutakuinkin kohdalleen, runsaasti hiilihydraatteja sisältävien ruokien energiamäärä osoittautui hankalaksi arvioitavaksi. Kun ruoasta löytyi sekä runsaasti rasvaa että hiilihydraatteja, ihmiset arvioivat energiamäärän epätäsmällisesti.
Osallistujilta myös kysyttiin, olisivatko he valmiita laittamaan rahaa epäterveellisiin ruokiin. Suurin osa oli.
Aivomme eivät ole tottuneet nykytilanteeseen
Tutkijat muistuttavat, että evolutiivisesti katsoen aivomme ovat kehittyneet ympäristössä, jossa harvoin törmäsi sekä runsaasti hiilihydraatteja että rasvoja sisältäviin ruoka-aineisiin. Esi-isämme selviytyivät pitkälti kasveja ja lihaa syömällä.
Ainoa sekä runsaasti rasvaa että hiilihydraatteja sisältävä ruoka esi-isiemme aikana oli rintamaito. Sen oli tärkeä maistua lapselle, jotta tämä selviäisi hengissä.
– Nyky-yhteiskunta on täynnä runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä prosessoituja ruokia, kuten donitseja, ranskalaisia, suklaapatukoita ja sipsejä. Palkitsemisjärjestelmän vuoksi ne saattavat edistää ylensyöntiä ja lihavuutta, Small sanoo.
Esi-isiemme himo runsasenergisiä ruokia kohtaan on seurausta myös saaliseläintaustastamme. Vähäenergistä ruokaa varten ei ollut järkeä riskeerata henkeään. Tämän vuoksi ihmisille myös kehittyi taito arvioida potentiaalisen aterian sisältämää energiamäärää.
Ilmiö sama muillakin nisäkkäillä
Nyt julkaistu tutkimus on jatkoa aiemmille jyrsijöille tehdyille tutkimuksille. Eläimet pystyvät tavallisesti hillitsemään syömistään silloin, kun niille annetaan ainoastaan hiilihydraatteja tai rasvoja. Kun nämä ravintoaineet yhdistetään, eläinten itsehillintä pettää ja ne lihoivat.
Ilmiö näyttää pätevän myös ihmisten kohdalla.
Yalen yliopiston tutkimus esiteltiin Cell Metabolims -tiedejulkaisussa.
Lähde: Yale News, News Medical, Daily Mail
***
Uusimmat
-
13:15
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta tehty dronehyökkäys Minskiin
-
12:45
Jukurit nappasi NHL-sopimuksen omaavan Mestis-tähden
-
12:28
Kokoomus: Euroopan ase- ja ammustuotantoa kasvatettava
-
12:28
Tommi Niemelä paljasti puolustuspuheenvuorossaan Pelicansin kiperän tilanteen – myöntää, että nyt saattaa tulla kakkua
-
12:12
Hallitukselle jälleen uusi välikysymys – aiheena talouspolitiikka
-
12:11
Juska Salminen romahti soitettuaan viimeisen kerran HIMin riveissä: "Sitten mentiin syvälle"
-
12:06
Fiskars aloittaa muutosneuvottelut – lähes 200 tehtävää saattaa loppua
-
12:01
MTV testasi viisi kevään uutuusruokatuotetta – "Vetää ihan hiljaiseksi"
-
11:58
Kaisa Korhonen on kuollut
-
11:53
Lämmin vappu uhkaa väistyä nopeasti – meteorologin sanat kertovat kaiken: "Näyttää aika tylyltä"
-
11:35
Etelä-Norjan ilmatila jälleen avattu – tästä lentokaaos johtui
-
11:20
MTV seuraa tulospäivää: Nesteen liikevaihto laski
-
10:52
Järvenpään ravintola-ampumisesta vaaditaan vangittavaksi 21-vuotiasta naista – Poliisi: "Meillä on muitakin epäiltyjä"
-
10:52
Kruununprinsessa Victoria aloittaa upseerin opinnot
-
10:51
Suora lähetys kello 13.20: Jengirikollisuus kuriin? Oikeusministeri esittelee toimet
-
10:49
NHL-joukkue sai hurmioituneen vastaanoton uudessa kodissaan – Lauri Markkanen otti kaiken ilon irti
-
10:42
Salossa tapahtuneen murhan esitutkinta valmistumassa – poliisi epäilee neljää henkilöä
-
10:41
Käytetyissä huonekaluissa piilee inhottava riski – "Havaitseminen voi olla hyvinkin haastavaa"
-
10:40
Lukiolaiset marssivat ulos vastustaakseen hallituksen leikkauksia
-
10:37
Etelä-Norjan ilmatila ammottaa tyhjyyttään: Animaatio näyttää, kuinka nopeasti koneet ohjattiin pois
-
Lataa lisää