Epäterveellinen ruoka sekoittaa aivot ja saa ylensyömään – syyttävä sormi osoittaa evoluutiota

Tutkimus vahvistaa eläinkokeista saatuja tuloksia ja viittaa siihen, että myös ihmisten itsehillintä pettää sekä hiilihydraatteja että rasvoja sisältävien ruokien äärellä. Syy siihen piilee aivojemme palkitsemisjärjestelmässä, jota runsasrasvaiset ja hiilihydraattipitoiset ruoat aktivoivat kahta kautta.
Yllä olevalla videolla on listattuna riippuvuutta aiheuttavia ruokia.
Yalen yliopiston tuoreessa tutkimuksessa selvisi, että ihmisaivojen palkitsemisjärjestelmä aktivoituu enemmän silloin, kun henkilö näkee sekä paljon rasvaa että hiilihydraatteja sisältäviä ruokia verrattuna siihen, jos hän näkee vain runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.
Rasvaiset ruoat aktivoivat aivojen palkitsemisjärjestelmää samoin kuin runsaasti hiilihydraatteja sisältävät ruoat. Nämä kaksi eri ruoka-ainetta kuitenkin aktivoivat aivoja eri reittejä pitkin, sanoo tutkimusta johtanut Yalen psykiatrian professori Dana Small.
– Tutkimuksemme osoittaa, että signaalien yhdistyessä kiinnostus ruokaan lisääntyy.
Roskaruoka houkutti ja hämmensi
Tutkimuksessa näytettiin 206 normaalipainoiselle parikymppiselle koehenkilölle kuvia kolmesta eri ruokakategoriasta. Ruoat sisälsivät joko paljon rasvaa, hiilihydraatteja tai molempia. Osallistujien aivoja kuvattiin heidän katsoessaan näitä kuvia.
Tulokset osoittavat, että koehenkilöiden aivosolut aktivoituivat eniten, kun he näkivät runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, kuten ranskalaisia, sipsejä, donitseja ja prosessoituja ruokia.
Koehenkilöt saivat myös arvioida, paljonko luulivat eri kuvissa näkyvien ruokien sisältävän energiaa. Vaikka rasvaisista ruoista tuleva kalorimäärä osui kutakuinkin kohdalleen, runsaasti hiilihydraatteja sisältävien ruokien energiamäärä osoittautui hankalaksi arvioitavaksi. Kun ruoasta löytyi sekä runsaasti rasvaa että hiilihydraatteja, ihmiset arvioivat energiamäärän epätäsmällisesti.
Osallistujilta myös kysyttiin, olisivatko he valmiita laittamaan rahaa epäterveellisiin ruokiin. Suurin osa oli.
Aivomme eivät ole tottuneet nykytilanteeseen
Tutkijat muistuttavat, että evolutiivisesti katsoen aivomme ovat kehittyneet ympäristössä, jossa harvoin törmäsi sekä runsaasti hiilihydraatteja että rasvoja sisältäviin ruoka-aineisiin. Esi-isämme selviytyivät pitkälti kasveja ja lihaa syömällä.
Ainoa sekä runsaasti rasvaa että hiilihydraatteja sisältävä ruoka esi-isiemme aikana oli rintamaito. Sen oli tärkeä maistua lapselle, jotta tämä selviäisi hengissä.
– Nyky-yhteiskunta on täynnä runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä prosessoituja ruokia, kuten donitseja, ranskalaisia, suklaapatukoita ja sipsejä. Palkitsemisjärjestelmän vuoksi ne saattavat edistää ylensyöntiä ja lihavuutta, Small sanoo.
Esi-isiemme himo runsasenergisiä ruokia kohtaan on seurausta myös saaliseläintaustastamme. Vähäenergistä ruokaa varten ei ollut järkeä riskeerata henkeään. Tämän vuoksi ihmisille myös kehittyi taito arvioida potentiaalisen aterian sisältämää energiamäärää.
Ilmiö sama muillakin nisäkkäillä
Nyt julkaistu tutkimus on jatkoa aiemmille jyrsijöille tehdyille tutkimuksille. Eläimet pystyvät tavallisesti hillitsemään syömistään silloin, kun niille annetaan ainoastaan hiilihydraatteja tai rasvoja. Kun nämä ravintoaineet yhdistetään, eläinten itsehillintä pettää ja ne lihoivat.
Ilmiö näyttää pätevän myös ihmisten kohdalla.
Yalen yliopiston tutkimus esiteltiin Cell Metabolims -tiedejulkaisussa.
Lähde: Yale News, News Medical, Daily Mail
***

Uusimmat
-
23:12
Pandemian runteleman talouden toipuminen voi käydä hankalaksi – "Katsokaa, milloin Kiina alkaa nostaa korkoja"
-
22:59
SM-liigan runkosarja päätökseen – katso kaikki jättikierroksen maalit
-
22:51
Pariisissa tapahtuu kummia: Onnetar pyllisteli Neymarille rumasti – sitten raaka takaisku: "Missä on se voodoo-jamppa?"
-
22:46
Venäläisjoukkoja keskitetty Ukrainan rajalle kuin ennen Krimin valtausta – Ukrainan Suomen-suurlähettiläs: "Tällä kertaa meitä ei yllätetä"
-
22:38
Poliisi ja päällikkö erosivat: 26 vuotta poliisina toiminut sekoitti aseen ja etälamauttimen keskenään ja ampui mustan miehen – video näyttää, miten tilanne eteni
-
22:10
JYPille seurahistorian surkein kausi – "Todella erikoinen"
-
22:08
Yle: Peruskouluihin kaavaillut leikkaukset ollaan perumassa Helsingissä – kaupungin viime vuoden tulos jäi 500 miljoonaa plussalle
-
21:56
Ernest Lawson söpöilee vaimonsa kanssa Instagramissa – yhdessäoloa takana jo kymmenen vuotta
-
21:55
SM-liigavalmentaja otti tunnemyrskyn keskellä esiin tärkeän asian – katso tyylikäs puheenvuoro
-
21:55
Voisivatko Biden ja Putin tavata Helsingissä? Presidentin kanslia: "Suomi on tarjonnut hyviä palveluksiaan jo aiemminkin"
-
21:55
Myyrä-sarjassa pudonnut kisaaja murtuu kyyneliin: "Olen koko ajan pysynyt omana itsenäni"
-
21:40
Miehelle vakavat vammat ulosajossa Kauhavalla: Kuljettajasta ei vielä tietoa
-
21:26
Petri Kontiola teki liigahistoriaa – oli päätöspelin sankari ja konna
-
21:25
Matkailu- ja ravintola-ala kannattaa rokotepassia, rajoitukset nakertavat: "Jos anniskelu pitää lopettaa kello 17 ja ovet sulkea kello 18, niin ovia ei kannata edes aukaista"
-
21:16
SM-liigan runkosarjassa dramaattinen loppuratkaisu, Kärpät pullahti "säälipleijareihin" – tässä pudotuspeliparit
-
20:45
Kiskobussi törmäsi henkilöautoon puomittomassa tasoristeyksessä Orivedellä – auton kuljettajalle vammoja
-
20:42
Näin kaveriporukka kommentoi Loton historian suurimman potin voittoaan Veikkaukselle: "Ihan hirveä summa, tuossa olisi ollut yhdelle ihmiselle liikaa rahaa"
-
20:35
Kymmenettuhannet vanhustenhoidon asiakkaat jääneet täysin vaille ulkoilua – THL: "Tämä on hälyttävä tieto"
-
20:26
Ranska laittoi Brasilian lentokieltoon koronan vuoksi
-
20:23
Suloinen nalletaulu lähti uuteen kotiin – huvittavassa palautteessa nostettiin esille eräs yksityiskohta: "Tyttäreni oli hyvin järkyttynyt..."
-
Lataa lisää