6.6.2002 Viikonlopun menu, mm. lammaspataa ja mökkipiirakkaa

Tomaatti-persiljasalaatti

4-6 kypsää tomaattia
noin 0,5 dl hienonnettua persiljaa
0,5 - 1 dl silputtua sipulinvartta
ripaus suolaa
mustapippuria
rypsiöljyä

1. Poistaa tomaateista kanta ja leikkaa ne viipaleiksi tai lohkoiksi.
2. Nosta tomaatit, persilja ja sipulinvarret laakealle vadille.
3. Mausta, liruttele päälle vähän öljyä ja sekoita hyvin. Tarjoa hyvän leivän kera.

Kaalilammaspata

300 g karitsan- tai porsaanjauhelihaa
0,5 - 1 pkt pekonia
1 iso sipuli
4 porkkanaa
1 uuden sadon kaali
0,5 - 1 dl vettä
tuoretta oreganoa
tuoretta timjamia
mustapippuria
suolaa
1 naattisipuli

1. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paahda se paistokasarissa tai isossa padassa. Lisää karitsan- tai porsaanjauheliha nokareina ja jatka paahtamista sekoitellen ja lihaa murustaen.
2. Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkanat. Suikaloi kaali.
3. Lisää paahtuneen lihan joukkoon sipuli- ja porkkanaviipaleet ja kuullota hetken aikaa.
4. Lisää kaali vähitellen niin että saat sen mahtumaan. (Voit esikypsentää kaalisuikaleita hetken mikrossa, jolloin ne menevät kasaan). Lorauta pataan vähän vettä ja kääntele kasvikset hyvin sekaisin. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
5. Ripottele pataan runsaasti tuoretta timjamia ja oreganoa ja mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua vielä jonkin aikaa. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa ohueksi leikattu sipuli varsineen.
6. Kaalilammaspadan seuraksi maistuu leipä ja puolukkasurvos.

Mökkipiirakka

3 dl piimää
1 dl sokeria
4 dl sämpyläjauhoja
1 tl soodaa tai 2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

3-4 hapokasta omenaa
1-2 rkl sokeria

1 dl kaakaotomusokeria
noin 1 rkl vettä

1. Nosta uunipannulle (pienempikin riittää) leivinpaperi.
2. Kuori ja raasta tai kuutioi omenat ja sekoita joukkoon ripaus sokeria.
3. Sekoita hyvin keskenään sokeri, jauhot, sooda ja kaneli.
4. Lisää ne ja sula rasva piimän joukkoon. Sekoita vain sen verran että ainekset menevät sekaisin.
5. Levitä taikina esim. lastalla leivinpaperin päälle 25x35-40 cm:n levyksi.
6. Ripottele omenaraaste tasaiseksi kerrokseksi pinnalle. Kypsennä uunin keskiritiltasolla 200 asteessa 20-30 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ritilän päällä.
8. Sekoita kaakaotomusokeri ja vesi keskenään niin että saat tasaisen seoksen. Tiputtele se lusikan päästä ristikoksi piirakan päälle. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää muutama tippa vettä. Piirakan päälle sopivat myös muut hedelmät sekä marjat. Seuraksi maistuu myös jäätelö tai vniljakastike.