50 maailman parasta ravintolaa julkistettiin – näin kävi Hans Välimäelle

Listan Top 3:ssa ei tapahtunut minkäänlaisia muutoksia ja kööpenhaminalainen, keittiöpäällikkö Rene Redzepin ravintola Noma säilytti tittelinsä maailman parhaimpana ravintolana.

Kärkikymmenikön nousijoita olivat Brasilian Sao Paolossa sijaitseva D.O.M, joka nousi seitsemänneltä sijalta sijalle neljä. Newyorkilainen ravintola Per Se nousi sen sijaan neljä sijaa ja ylsi nyt maailman kuudenneksi parhaaksi ravintolaksi.

Uutena ravintolana kärkikymmenikköön, sijalle yhdeksän nousi lontoolainen Dinner By Heston Blumenthal. Keittiömestari Blumenthal tunnetaan parhaiten kolmen Michelin-tähden Fat Duck -ravintolastaan, joka on voittanut useita alan arvostettuja palkintoja ja valittu niin ikään monesti maailman parhaaksi ravintolaksi.

Restaurant Magazinen 50 maailman parhaan ravintolan lista muodostuu ruokakriitikkojen, kokkien ja muiden alan asiantuntijoiden mielipiteiden ja koeruokailujen perusteella. Tämän vuoksi monet ravintoloitsijat arvostavat juuri Restaurant Magazinen listaa, sillä tuomariston kirjo on niin laaja, toisin kuin esimerkiksi Michelin-oppaassa.

Chez Dominique ulos listalta

Keittiöpäällikkö Hans Välimäen helsinkiläinen huippuravintola Chez Dominique ei enää tänä vuonna yltänyt 50 maailman parhaan ravintolan joukkoon. Edellisvuosina Chez Dominique on yltänyt parhaimmillaan sijoille 21, 23 ja 35. Nyt ravintola putosi listalla jopa 21 sijaa alaspäin ja joutui tyytymään listasijaan 56.

Chez Dominique on edelleen ainoa suomalainen ravintola Restaurant Magazinen top100 maailman parhaiden ravintoloiden listalla. Ruotsalaisravintoloita top50-listalla on peräti kolme: tukholmalaiset Franzen/Lindeberg ja Mathias Dahlgren sekä järpenilainen Faviken.

Ravintoloiden top50

1. Noma, Kööpenhamina, Tanska

2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanja

3. Mugaritz, San Sebastian, Espanja

4. D.O.M, Sao Paolo, Brasilia

5. Osteria Francescana, Modena, Italia

6. Per Se, New York

7. Alinea, Chicago, Yhdysvallat

8. Arzak, Chicago, Yhdysvallat

9. Dinner By Heston Blumenthal, Lontoo, Iso-Britannia

10. Eleven Madison Park, New York

11. Steirereck, Wien, Itävalta

12. L'Atelier De Joel Robuchon, Pariisi, Ranska

13. The Fat Duck, Bray, Iso-Britannia

14. The Ledbury, Lontoo, Iso-Britannia

15. Le Chateaubriand, Pariisi, Ranska

16. L'Arpege, Pariisi, Ranska

17. Pierre Gagnaire, Pariisi, Ranska

18. L'Astrance, Pariisi, Ranska

19. Le Bernardin, Yhdysvallat, New York

20. Frantzén/Lindeberg, Tukholma, Ruotsi

21. Oud Sluis, Sluis, Hollanti

22. Aqua, Wolfsburg, Saksa

23.Vendome, Bergisch Gladbach, Saksa

24. Mirazur, Menton, Ranska

25. Daniel, Yhdysvallat, New York

26. Iggy's, Singapore

27. Narisawa, Tokio, Japani

28. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japan

29. Quay, Sydney, Australia

30. Schloss Schauenstein, Furstenau, Sveitsi

31. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanja

32. Le Calandre, Rubano, Italia

33. De Librije, Zwolle, Hollanti

34. Faviken, Järpen, Ruotsi

35. Astrid Y Gaston, Lima, Peru

36. Pujol, Mexico City, Mexico

37. Momofuku Ssam Bar, New York, Yhdysvallat

38. Biko, Mexico City, Mexico

39. Waku Ghin, Singapore

40. Quique Dacosta, Denia, Espanja

41. Mathias Dahlgren, Tukholma, Ruotsi

42. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgia

43. The French Laundry, Yountville California, Yhdysvallat

44. Amber, Honk Kong, Kiina

45. Villa Joya, Albufeira, Portugal

46. Il Canto, Siena Italia

47. Bras, Laguiole, Ranska

48. Manresa, Los Catos California, Yhdysvallat

49. Geranium, Kööpenhamina, Tanska

50. Nahm, Thaimaa, Bangkok

Lähde: theworlds50best.com

Katso myös: Löydä parhaat ravintolat Helsingissä – Eat.fi