Maailmankuulu ruokalehti Restaurant Magazine julkisti jälleen arvostetun vuosittaisen listansa 50 maailman parhaimmasta ravintolasta.
Listan Top 3:ssa ei tapahtunut minkäänlaisia muutoksia ja kööpenhaminalainen, keittiöpäällikkö Rene Redzepin ravintola Noma säilytti tittelinsä maailman parhaimpana ravintolana.
Kärkikymmenikön nousijoita olivat Brasilian Sao Paolossa sijaitseva D.O.M, joka nousi seitsemänneltä sijalta sijalle neljä. Newyorkilainen ravintola Per Se nousi sen sijaan neljä sijaa ja ylsi nyt maailman kuudenneksi parhaaksi ravintolaksi.
Uutena ravintolana kärkikymmenikköön, sijalle yhdeksän nousi lontoolainen Dinner By Heston Blumenthal. Keittiömestari Blumenthal tunnetaan parhaiten kolmen Michelin-tähden Fat Duck -ravintolastaan, joka on voittanut useita alan arvostettuja palkintoja ja valittu niin ikään monesti maailman parhaaksi ravintolaksi.
Restaurant Magazinen 50 maailman parhaan ravintolan lista muodostuu ruokakriitikkojen, kokkien ja muiden alan asiantuntijoiden mielipiteiden ja koeruokailujen perusteella. Tämän vuoksi monet ravintoloitsijat arvostavat juuri Restaurant Magazinen listaa, sillä tuomariston kirjo on niin laaja, toisin kuin esimerkiksi Michelin-oppaassa.
Chez Dominique ulos listalta
Keittiöpäällikkö Hans Välimäen helsinkiläinen huippuravintola Chez Dominique ei enää tänä vuonna yltänyt 50 maailman parhaan ravintolan joukkoon. Edellisvuosina Chez Dominique on yltänyt parhaimmillaan sijoille 21, 23 ja 35. Nyt ravintola putosi listalla jopa 21 sijaa alaspäin ja joutui tyytymään listasijaan 56.
Chez Dominique on edelleen ainoa suomalainen ravintola Restaurant Magazinen top100 maailman parhaiden ravintoloiden listalla. Ruotsalaisravintoloita top50-listalla on peräti kolme: tukholmalaiset Franzen/Lindeberg ja Mathias Dahlgren sekä järpenilainen Faviken.
Ravintoloiden top50
1. Noma, Kööpenhamina, Tanska
2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanja
3. Mugaritz, San Sebastian, Espanja
4. D.O.M, Sao Paolo, Brasilia
5. Osteria Francescana, Modena, Italia
6. Per Se, New York
7. Alinea, Chicago, Yhdysvallat
8. Arzak, Chicago, Yhdysvallat
9. Dinner By Heston Blumenthal, Lontoo, Iso-Britannia
10. Eleven Madison Park, New York
11. Steirereck, Wien, Itävalta
12. L'Atelier De Joel Robuchon, Pariisi, Ranska
13. The Fat Duck, Bray, Iso-Britannia
14. The Ledbury, Lontoo, Iso-Britannia
15. Le Chateaubriand, Pariisi, Ranska
16. L'Arpege, Pariisi, Ranska
17. Pierre Gagnaire, Pariisi, Ranska
18. L'Astrance, Pariisi, Ranska
19. Le Bernardin, Yhdysvallat, New York
20. Frantzén/Lindeberg, Tukholma, Ruotsi
21. Oud Sluis, Sluis, Hollanti
22. Aqua, Wolfsburg, Saksa
23.Vendome, Bergisch Gladbach, Saksa
24. Mirazur, Menton, Ranska
25. Daniel, Yhdysvallat, New York
26. Iggy's, Singapore
27. Narisawa, Tokio, Japani
28. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japan
29. Quay, Sydney, Australia
30. Schloss Schauenstein, Furstenau, Sveitsi
31. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanja
32. Le Calandre, Rubano, Italia
33. De Librije, Zwolle, Hollanti
34. Faviken, Järpen, Ruotsi
35. Astrid Y Gaston, Lima, Peru
36. Pujol, Mexico City, Mexico
37. Momofuku Ssam Bar, New York, Yhdysvallat
38. Biko, Mexico City, Mexico
39. Waku Ghin, Singapore
40. Quique Dacosta, Denia, Espanja
41. Mathias Dahlgren, Tukholma, Ruotsi
42. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgia
43. The French Laundry, Yountville California, Yhdysvallat
44. Amber, Honk Kong, Kiina
45. Villa Joya, Albufeira, Portugal
46. Il Canto, Siena Italia
47. Bras, Laguiole, Ranska
48. Manresa, Los Catos California, Yhdysvallat
49. Geranium, Kööpenhamina, Tanska
50. Nahm, Thaimaa, Bangkok
Lähde: theworlds50best.com