25.8. Soppamies Mika Salon rapujuhlissa

(viidelle henkilölle)

• 600 g marmoroitunutta härän ulkofileetä

Marinadiin:

• ½ dl soijaa
• 2 rkl seesamöljyä
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 dl vettä
• 50 g inkivääriä pilkottuna
• 2 kynttä valkosipulia pilkottuna
• 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 4 rkl sitruunan mehua
• (1 viheä chili)

Sekoita marinadin kaikki ainekset keskenään ja laita 120 g pihvit marinadiin noin puoleksi tunniksi. Voit toki käyttää myös broilerin rintafileetä. Paista pihvit melko nopeasti parilalla kypsyysaste voi olla medium -. Jos käytät broileria loppukypsennys tapahtuu uunissa 200 asteessa noin 12 min.

Voit käyttää samaa ohjetta myös kastikkeena kunhan jätät ohjeesta pois veden ja öljyn, sekä lisäät mausteeksi hieman vihreää chiliä.

Salaatti lasinuudeleista ja eksoottisista hedelmistä

Lasinuudeleita mangon ja papaijan keraMTV

• 1 mango
• 1 papaija
• 1 pkt lasinuudeleita
• 1 punainen chili
• 2 sitruunaa
• 1 ruukku jääsalaattia
• 1 ruukku sidesalaattia
• saatavilla olevia versoja koristeeksi, esim. rucolakrassia ja punajuuren versoja

Leikkaa mango ja papaija kuutioksi, lisää liotetut lasinoodelit ja hieman punaista chiliä. Sekoita mukaan salaattia kaada päälle hieman kastiketta ja tarjoile pihvien lisäkkeenä.