Purjoperunasosekeitto
- 2 suurta rosamunda- perunaa
- 1 purjosipuli
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 6 dl kanalientä tai vettä
- 2 dl maitoa
- voita tai öljyä
- suolaa ja pippuria
Kuori perunat sekä sipulit ja lohko ne pienemmäksi. Kuullota kasvikset kattilassa n.5min ja lisää joukkoon kanaliemi sekä maito. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.
Perunarieska
- 1 iso rosamunda- peruna
- 1-2 dl maitoa
- 1 kananmuna
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 1 rkl perunajauhoja
- suolaa
Keitä peruna kuorineen kypsäksi. Kuori ja purista siivilän läpi. Lisää joukkoon lämmin maito, kananmuna, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian kiinteältä lisää maitoa tai vettä. Paista rieskat öljytilkassa paistinpannussa molemmin puolin.
Reseptit: Samuli Wirgentius / Ruokala