MANTELIMARENKIPOHJA: Vatkaa kananvalkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää mantelijauho ja kääntele varovasti joukkoon. Laita mantelimarenki pursotinpussiin. Käytä pyöreää tyllaa. Laita leivinpaperi pellin päälle. Pursota pellin mittaisia viivoja vierekkäin. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia kunnes pohja on kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä pellin päällä. Kun kakku on jäähtynyt. Vedä veitsellä kakun alta niin että kakku irtoaa ja siirrä pohja puhtaalle leivinpaperille. Pidä kakun pohja tukevalla alustalla.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Valkosuklaapuolukkamoussekakku mantelimarenkipohjalla
Julkaistu 16.12.2019 20:30
Koko Suomi leipoo -ohjelman kuudennessa jaksossa kilpailijat tuunaavat perinteisiä joululeivonnaisia uuteen uskoon.
Mantelimarenkipohja
- 6 kananvalkuaisia
- 2 1/2 dl sokeria
- 300 g mantelijauhoa
Valkosuklaamousse
- 200 g valkosuklaata
- 3 liivatelehteä
- 5 dl vispikermaa
Puolukkamousse, italialainen marenki
- 4 kananvalkuaista
- 2 dl sokeria
- ½ dl vettä
- 600 g pakastepuolukkaa
- 4 ½ dl vispikermaa
- 7 liivatelehteä
- vaniljasokeria
Kinuski
- 2 dl kermaa
- 1 ½ dl fariinisokeria
- 2 tl voita
Valkosuklaapallot
- 200 g valkosuklaata
- 3 liivatelehteä
- 5 dl vispikermaa
Koristeluun
- Valkosuklaapuolikuita
- Kinuskia
- Rucolan versoja
- Puolukoita