Ruokakauppojen laaja öljyvalikoima voi saada häkeltymään: mikä tuote kannattaa valita? Mikä sopii leivontaan, entä paistamiseen? Kokosimme Mashed-sivuston vinkit eri öljyjen hyödyntämisestä.
Erilaiset oliiviöljyt
Oliiviöljyn, neitsytoliiviöljyn ja ekstraneitsytoliiviöljyn erot löytyvät tuotantoprosessista. Jotta öljyä voidaan kutsua neitsytoliiviöljyksi, se täytyy uuttaa täysin mekaanisesti ilman kemikaaleja. Ekstraneitsytoliiviöljyn täytyy puolestaan olla ”lähes täydellistä oliiviöljyä”, ilman makuvirheitä.
LUE MYÖS: Tiesitkö tätä oliiviöljystä? Lue teksti pullon kyljestä – voi paljastaa, oletko ostanut huonoa öljyä
Ekstraneitsytoliiviöljyllä on hyvin matala 'savuamispiste' eli piste, jossa öljy syttyy palamaan. Siksi kaikista laadukkainta oliiviöljyä ei pitäisi käyttää paistamiseen tai leivontaan, vaan sitä kannattaisi hyödyntää mieluummin ruokiin, joita ei kuumenneta ja joissa ekstraneitsytoliiviöljyn mausta pääsee todella nauttimaan. Esimerkiksi dippeihin ja kastikkeisiin laadukas öljy sopii parhaiten.