Mie-De-Pain kuorrutettu possunfilee
- 700 g possun ulkofileetä
- suolaa
- pippuria
Ota possunfileestä ylimääräiset kalvot pois.
Suolaa ja pippuroi filee.
mie-de-pain yrttikuorrute
- 2-3 siivua vaaleata paahtoleipää
- 1 puntti basilikaa
- 1 puntti persiljaa
- 1 puntti ruohosipulia
- 1 rkl english mustard (colmans) -sinappia
- suolaa
- 150 g voita
Valmista yrttikuorrute:
Pilko kaikki ainekset, leikkaa leivistä reunat pois.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi voi.
Levitä mie-de-pain possunfileen päälle ja paista uunissa 175 c asteessa kunnes sisälämpötila on 63 c astetta.
Leikkaa liha viipaleiksi ja valele liha paistoliemellä esille laitettaessa.
Paistetut perunat
- 12 ruokaperunaa
- 1 valkosipuli
- 2 oksaa rosmariinia
- 200 g voita