Välimerellinen leipä 5.10.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Sonja Blåberg

    3 dl vettä
    0,5 pkt hiivaa (25 g)
    0,5 tl suolaa
    1 rkl öljyä
    7-8 dl vehnäjauhoja tai
    hiivaleipäjauhoja

    Pinnalle:


    2 rkl oliiviöljyä
    3 sipulia
    1,5 dl mustia oliiveja
    2 tomaattia tai muutama
    aurinkokuivattu tomaatti
    karkeaa suolaa
    mustapippuria myllystä
    1-2 dl raastettua parmesaania

    Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, ja jauhot, alusta taikina kimmoisaksi, mutta löysäksi. Lisää lopuksi öljy. Kohota taikina kaksinkertaiseksi pyyhkeellä peitetyssä kulhossa, noin puoli tuntia.
    Viipaloi sipulit ja kuullota niitä pannulla. Viipaloi tomaatit ja oliivit. Öljyä uunipannu ja ripottele pohjalle karkeaa merisuolaa. Kauli taikina uunipannunkokoiseksi levyksi ja nosta se kaulinta apuna käyttäen uunipannulle. Anna leivän vielä kohota liinan alla jonkin aikaa.
    Voitele kohonneen leivän pinta öljyllä ja pistele siihen haarukalla muutama reikä. Levitä sipulit ja tomaattiviipaleet taikinalle ja ripottele pinnalle oliivit ja parmesaaniraaste. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
    Paista uunissa 225-250 asteessa 10-15 minuuttia. Leikkaa ruuduiksi tai paloiksi. Tarjoa maukkaan liha-, vihannes-, kana- tai kalaliemen kanssa.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •